블라드 피쉬 맨 / 게티 이미지
푸림 유대인 축제는 유대인의 생존을 축하합니다. 이 휴일 동안, 에스더는 성서 인 에스더를 읽으면서, 에스더가 어떻게 악한 하만의 손에있는 페르시아 유대인들을 전멸에서 구해 냈는지 이야기를 들려줍니다. 푸림은 심각한 주제이지만 어린이와 성인 모두에게 즐거운 휴일입니다. 공휴일은 의상, 퍼레이드, 연극, 카니발, matanot l' evyonim (자선 기부), mishloach manot (가족 및 친구에게 음식 바구니 제공), 특별 파이 및 전통 음식이 포함 된 축제 식사로 축하됩니다.
푸림 당일 푸림 수다 (축제)를하는 것이 전통적입니다. 푸림 이야기와 관련이있는 상징적 인 의미를 갖는 푸림 식사에서 음식을 제공하는 것이 관례입니다.
삼각 취급
아쉬케나지 유대인들에게 푸림에서 가장 널리 알려진 음식 전통은 크레 파치와 하만 타센 페이스트리와 같은 삼각형 모양의 음식을 먹는 것입니다. Kreplach는 갈은 소고기 또는 닭고기로 채워진 파스타 삼각형이며 hamantashen은 종종 날짜 또는 양귀비 씨앗으로 만든 채우기를 둘러싼 페이스트리 반죽의 삼각형입니다.
이 전통에 대한 가장 보편적 인 설명 중 하나는이 삼각 음식이 하만의 3 구 모자를 대표한다는 것입니다. 그러나이 기간 동안이 모자 스타일이 인기가 없다고 주장 했으므로 푸림에서 왜 삼각형 모양의 음식을 먹는지에 대한 다른 잘 알려지지 않은 설명이 많이 있습니다.
터키 이야기
아하수에로 왕은 인도에서 에티오피아로, "호두에서 쿠시"까지 통치했다. 히브리어로 hodu 라는 단어는 "인도"와 "터키"를 모두 의미합니다. 따라서 어떤 사람들은 푸림에서 칠면조를 먹는 반면 다른 사람들은 에티오피아 렌즈 콩과 같은 에티오피아 요리를 먹습니다. 푸림 식사에 칠면조 요리를 포함 시키려면 버섯 그레이비를 곁들인 칠면조 구이 또는 크랜베리와 배 처트니를 곁들인 판코 크러스트 칠면조 커틀릿을 사용해보십시오.
채식주의 자
에스더 여왕은 Achashverosh의 궁전에 살면서 코셔를 유지하기 위해 채식을 먹었다 고합니다. 그녀의 영광으로 많은 사람들이 푸림 축제를 위해 고기가없는 식사를합니다. 에스더의 식단은 견과류, 씨앗, 곡물 및 콩과 식물로 구성되어 있다고보고되었습니다. 이것은 휴가 기간 동안 양귀비 씨앗을 먹는 관습 뒤에 하나의 설명입니다.
페르시아 메뉴
고대 페르시아에서 맛있는 요리에서 영감을 얻은 요리법으로 메 길라의 메뉴를 끄덕이는 것은 어떻습니까? 커민 라임 비네 그레트를 곁들인 아보카도 및 석류 샐러드와 같은 조리법에서 현대 페르시아 풍미와 함께 ashe reshteh (콩과 국수 스프) 및 tahdig (냄비 바닥에서 튀겨 진 바삭한 쌀 층)와 같은 요리를 통합 할 수 있습니다 사프란과 감귤류를 곁들인 로스트 치킨. 페르시아 유태인 요리의 두 가지 중요한 재료를 강조한 로즈 워터 피스타치오 하만 타첸으로 식사를 마무리하십시오.
