전형적인 갈리시아어 Cruceiro (크로스), 폰테 베드 라, 갈리시아, 스페인 광장. 앨런 콥슨 / 게티 이미지
- 총 45 분
- 준비: 10 분
- 요리: 35 분
- 수율: 12 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 379 | 칼로리 |
| 20g | 지방 |
| 44g | 탄수화물 |
| 8g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 12 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 379 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 20g | 26 % |
| 포화 지방 8g | 39 % |
| 콜레스테롤 101mg | 34 % |
| 나트륨 361mg | 16 % |
| 총 탄수화물 44g | 16 % |
| 식이 섬유 2g | 6 % |
| 단백질 8g | |
| 칼슘 119mg | 9 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
타르 타 데 산티아고 (Tarta de Santiago) 와 같이 구운 설탕 크러스트를 곁들인 풍부하고 스펀지 인 Bica Gallega 는 갈리시아의 전통 케이크입니다. 비카 갈레 가 ( Bica Gallega) 가 언제 만들어 졌는지는 아무도 모르지만, 오렌 세 지방의 푸에블라 드 트라이브 스 (Puebla de Trives)에서 시작되었습니다. 도시는 여전히 ' 바이 카 '로 유명하며 7 월 마지막 일요일 인 피에스타 드 라 비 카를 축하합니다.
Bica 는 일반적으로 Carnaval을 포함하여 휴가 기간 동안 집에서 준비되지만 Trives 지역의 모든 페이스트리 상점에서 판매됩니다. 이 지역을 방문하는 사람들이 집으로 돌아 오거나 선물로 줄 때 즐기는 bica 를 사는 것이 일반적 입니다.
갈리시아 인은 비 카를 준비하는 비결 은 명료 한 버터를 사용하는 것이며 , 이를 manteca de vaca cocida라고 합니다.
성분
- 큰 계란 4 개
- 과립 설탕 1 1/2 컵 (300 그램)
- 정화 버터 14 테이블 스푼 (200g) (실온)
- 1/2 파인트 (267 밀리리터) 헤비 휘핑 크림
- 다용도 밀가루 3 1/4 컵 (400g)
- 베이킹 파우더 3 티스푼 (15g)
- 1/2 컵 과립 설탕 (설탕 크러스트 토핑 용)
- 베이킹 팬 코팅 용 야채 쇼트닝 및 밀가루
그것을 만드는 단계
팁: 이 레시피를 준비하기 전에 모든 재료를 실온으로 가져와야합니다.
오븐을 350 ° F도 (180 ° C)까지 가열하십시오.
계란, 설탕 및 맑은 버터를 큰 혼합 그릇에 넣습니다. 크림 같고 부드럽고 푹신해질 때까지 핸드 믹서로 뭉치면 색상이 연한 황색으로 변합니다. 비터 속도를 최저 설정으로 낮추고 휘핑 크림을 천천히 부어 넣으십시오.
밀가루와 베이킹 파우더를 함께 체로 치십시오. 저속 믹서에서 밀가루 베이킹 파우더 혼합물을 서서히 첨가하십시오. 반죽이 완전히 섞일 때까지 섞는다.
8 x 12 인치 유리 베이킹 접시 또는 유사한 크기의 금속 팬을 사용하십시오. 야채 팬으로 내부 팬 표면을 코팅합니다. 그런 다음 팬에 밀가루 몇 스푼을 넣고 모든 표면이 밀가루로 코팅되도록 팬을 기울이고 돌립니다. 붙지 않는 밀가루는 폐기하십시오.
반죽을 베이킹 접시 나 팬에 붓습니다. 반죽이 두껍기 때문에 고무 주걱을 사용하여 반죽을 팬의 구석으로 펼치십시오. 특징적인 벗겨지기 쉬운 바삭 바삭한 빵 껍질을 만들기 위해 설탕 전체에 설탕을 골고루 뿌립니다.
오븐의 중앙 랙에서 약 25 ~ 45 분 동안 굽습니다. 베이킹 시간은 팬의 크기와 유형 (유리 또는 금속)에 따라 다릅니다. 단상의 크러스트는 황금빛 갈색이며 벗겨 져야합니다. 케이크 중앙에 삽입 된 이쑤시개는 제거 할 때 깨끗해야합니다. 절단하기 전에 10-15 분 동안 식히십시오.
팁: 버터를 깨끗하게 한 적이 있습니까? About 's Guide에서 요리 예술에 이르기까지 버터를 정화하는 방법을 단계별로 쉽게 알 수 있습니다.
레시피 태그:
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