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- 총 15 분
- 준비: 5 분
- 요리: 10 분
- 수율: 1/2 컵
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 203 | 칼로리 |
| 7g | 지방 |
| 2g | 탄수화물 |
| 32g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1/2 컵 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 203 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 7g | 10 % |
| 포화 지방 1g | 7 % |
| 콜레스테롤 93mg | 31 % |
| 나트륨 1419mg | 62 % |
| 총 탄수화물 2g | 1% |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 총 설탕 2g | |
| 단백질 32g | |
| 비타민 C 0mg | 0 % |
| 칼슘 8mg | 1% |
| 철 1mg | 7 % |
| 칼륨 558mg | 12 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
적목 현상은 단지 두 가지 성분으로 구성된 남부의 인기 음식입니다. 블랙 커피와 함께 튀긴 컨트리 햄의 물방울로 만들어졌습니다. 이상하게 들릴지 모르지만 햄과 비스킷, 밀가루 또는 감자로 만든 구식 남부 음식을 맛볼 수있는 아주 맛있고 재미있는 방법입니다.
"적목 현상"이라는 명칭은 감소 될 때 육즙의 표면에 약간 붉은 액체 원이 형성된다는 사실에서 비롯됩니다. 이 소스는 가난한 사람의 그레이비, 레드 햄 그레이비, 버드 아이 그레이비, 시더 그레이비 및 바텀 수프라고도합니다.
성분
- 컨트리 햄 1 조각
- 끓는 강한 블랙 커피 1/2 컵
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
프라이팬에서 햄 슬라이스를 양쪽 열이 갈색으로 바뀔 때까지 중간 열에서 자체 지방으로 볶습니다. 요리가 끝나면 햄을 따뜻한 플래터로 옮기고 프라이팬에 물이 뚝뚝 떨어지지 않게하십시오.
끓는 블랙 커피를 프라이팬에 넣습니다. 디 글레이즈, 프라이팬의 바닥과 측면을 긁어 햄 요리시 발생하는 모든 입자를 용해시킵니다.
프라이팬에 남은 것은 적목 그레이비이며, 햄 위에 부어서 서빙 할 수 있습니다.
즐겨!
팁
- 적목 현상의 핵심은 올바른 햄을 선택하는 것입니다. Smithfield 나 순정 버지니아 햄과 같은 양질의 잘 관리 된 컨트리 햄이 이상적입니다. 튀김에 가장 지방이 많은 생 쌀된 햄 슬라이스를 선택하면 맛있는 물방울을 극대화 할 수 있습니다. 또한 커피가 좋고 강하고 맛이 좋은지 확인하고 싶습니다. 적목 그레이비는 햄을 곁들여 먹으며 비스킷으로 가득 차 있습니다. 많은 사람들은 또한 밀가루, 콘 브레드 또는 튀긴 감자 위에서 그것을 즐깁니다. "남부 햄 비스킷"을 만들 때, 식당에서는 샌드위치를 조립하기 전에 비스킷의 잘린면을 적목 그레이비에 담그는 것이 일반적입니다. 그레이비는 겨자 또는 케첩과 혼합 한 다음 비스킷으로 뿌려집니다. 그레이비가 맛에 비해 너무 쓴맛과 산성 (커피에서)을 발견하면 약간의 닭고기 국물이나 물을 넣을 수 있습니다 풍미를 부드럽게하는 설탕의 꼬집음.
동반 요리법
적목 현상을 일으킨 후에는 맛있는 음식이 필요합니다. 크림 그릿, 따뜻한 프라이팬 옥수수 빵 또는 버터 밀크 비스킷을 따뜻한 냄비에 만들어 맛있는 그레이비를 뿌립니다. 물론이 레시피를 시작하려면 좋은 햄이 필요합니다. 너무 기울어지면 자신의 햄을 처음부터 치료하거나 양질의 햄을 구입할 수 있습니다.
레시피 태그:
- 소스
- 아침밥
- 남부 지방 사투리
- 가을
