스프루스
구운 고기 또는 가금류가 요리를 마칠 때까지 몇 시간을 기다린 후 수제 그레이비는 사랑의 노동에서 비롯됩니다. 물이 뚝뚝 떨어지고 주식, 밀가루 및 다른 조미료로 천천히 끓여서 특히 추수 감사절에 일부 식당에서는 할 수없는 벨벳 같은 소스를 만듭니다. 많은 사람들에게 수제 그레이비는 휴일 동안에 만 발생하므로 보물과 비슷합니다.
단기 그레이비 스토리지
불행히도 그레이비는 너무 오랫동안 잡고 있으면 분리되기 시작합니다. 품질을 유지하려면 남은 그레이비를 즉시 냉장 보관하고 2 일 이내에 사용하십시오. 그 후, 남은 그레이비를 3 분 동안 끓여서 박테리아를 죽인 다음 2 일 동안 보관할 수 있습니다. 이 2 일 과정을 최대 일주일 동안 수행 할 수 있지만 그레이비를 관리하기 쉬운 부분에 고정하는 것이 더 쉬울 수 있습니다.
장기 냉동고 보관
그레이비를 냉동 백, 밀폐 용기 또는 아이스 큐브 트레이 (미래에 소량으로 사용하기 위해)에 담그기 전에 냉동 시키십시오. 밀가루를 첨가 한 그레이비는 품질이 눈에 띄게 떨어지지 않고 밀폐 용기에서 최대 4 개월 동안 냉동 상태로 유지할 수 있습니다. 냉동 그레이비를 냉장고에서 하룻밤 동안 녹인 다음 중간 정도의 낮은 열로 냄비에서 천천히 재가열하여 덩어리를 방지하기 위해 지속적으로 흔 듭니다. 너무 두껍거나 그레이비가 분리 된 경우 약간의 물 또는 스톡을 추가하십시오. 약간의 여분의 액체와 약간의 격렬한 털과 함께 다시 잡아 당길 수 있습니다. 냉동이나 칠면조 구이가 남은 경우 그레이비와 함께 포장하여 최상의 결과를 얻으십시오. 조리 된 육류는 육류가 마르지 않도록 보관하여 자체 육즙으로 더 잘 냉동시킵니다. 여러 장소에서 160F의 온도가 될 때까지 350F 오븐에서 육류 및 육류 조합 요리를 재가열하십시오. 3 개월 이내에 냉동 육류 조합을 사용하십시오.
남은 그레이비를 사용하는 방법
같은 주에 남은 음식을 모두 사용하여 수제 국물이 냉동고에서 분리 된 것을 발견하는 번거 로움을 완전히 피할 수 있습니다. 칠면조와 으깬 감자 이외의 그레이비를 제공하는 다른 많은 맛있는 방법이 있습니다. 표준 토마토 기반 스파게티와 미트볼 대신 팔꿈치 파스타 나 달걀 국수에 그레이비와 미트볼을 즉석에서 제공 할 수 있습니다. 또는 캐러멜을 뿌린 양파와 얇게 썬 스테이크를 관대 한 덩어리에 담아 솔즈베리 스테이크를 만드십시오. 국물, 캐서롤 또는 스튜에 국물을 첨가하여 그레이비의 농축 력과 엄청난 맛을 활용할 수 있습니다. 아침에 새로운 것을 시도하고 비스킷과 그레이비로 계란을 제공하십시오.
