그릴에 박제 chayote relleno

사브리나 바크시

총 80 분
준비: 30 분
요리: 50 분
수확량: 4-6 부분 (4-6 서빙)

평가 의견 추가

Chayote는 라틴 아메리카와 카리브해 전역의 많은 요리에 사용되는 인기있는 스쿼시입니다. 그것은 오이와 멜론과 비슷한 온화한 맛과 질감을 가지고 있지만 맛은 중립입니다. 샐러드로 익히지 않고 익히기도합니다. 육체, 피부 및 씨앗은 모두 먹을 수 있으므로이 야채를 다루기가 쉽습니다. 이 레시피에는 그릴에 박제 카요 테를 준비하는 방법에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다. 지침에는 채식 옵션도 포함됩니다.

성분

3 ~ 4 개의 중간 카요 테 스쿼시 (절반)
1 파운드의 갈은 소고기 (또는 선택한 갈은 소고기)
파 3 개 (잘게 자르고 흰색과 녹색 부분이 분리됨)
1 컵 파쇄 된 날카로운 체다 (또는 콜비 잭, 퀘소 프레스코 또는 몬테레이 잭)
3/4 컵 또는 180 mL 조리 된 현미 또는 퀴 노아
1/4 컵 또는 60 mL 닭고기 또는 야채 스톡
정향 마늘 1 개 (다진 것)
1 작은 술 또는 5 mL 순한 칠리 파우더
1/2 티스푼 또는 2.5 mL 커민 파우더
1/2 작은 술 또는 2.5 mL 소금
1/4 작은 술 또는 1.75 후추
올리브유

그것을 만드는 단계

큰 물을 끓여서 가져 오십시오. 물에 1/2 스푼 또는 7.5 mL의 소금을 넣으십시오. 각 chayote를 반으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 15 분 동안 중불로 요리하십시오. 열을 제거하고 깨끗한 타월에 올려 놓고 물기를 빼고 식히십시오. 약 10 분 식 으면 씨앗과 살을 퍼내어 채워 넣을 공간을 만드십시오. 종이 타월로 닦아 과도한 습기를 제거하고 따로 보관하십시오.

chayote가 끓는 동안 충전물을 준비하십시오. 파의 흰 부분으로 갈은 쇠고기를 볶습니다. 3 분 후 파의 녹색 부분, 다진 마늘 및 국물을 제외한 나머지 재료를 첨가하십시오. 6 분 동안 또는 쇠고기가 익을 때까지 계속 요리하십시오. 열에서 제거하고 닭고기 (또는 야채) 스톡을 붓습니다. 10 분 이상 덮고 치워 두십시오. 채식주의자를 유지하기로 선택했다면, 단순히 쇠고기를 원하는 고기 나 소테 야채 대신 사용하십시오.

중간 정도 높은 열을위한 예열 그릴. 숯불 그릴을 사용하는 경우 간접 그릴 공간을 확보하십시오.

올리브 오일을 카요 테 반쪽에 바릅니다. 살과 피부 부분을 모두 확보하십시오. 그릴 자국을 얻기 위해 절단면을 3-4 분 동안 그릴에 내려 놓습니다. 한 번 회전하십시오. 그릴에서 꺼내어 잘린 부분과 구운쪽에 1/3 컵 또는 80mL의 충전물을 넣으십시오. 혼합물을 눌러 제자리에 고정시킵니다.

카요 테를 그릴에 다시 놓고 피부 쪽이 아래로 향하게합니다. 간접 가열로 25 ~ 35 분 동안 또는 카요 테가 좋고 부드럽고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그릴에서 꺼내기 직전에 충전물 위에 치즈를 더 넣고 1 ~ 2 분 더 익힌다.

요리가 끝나면 열을 제거하고 5 분간 쉬십시오. 서브.

레시피 변형

그릴의 주철 철판에 차요 테를 준비 할 수도 있습니다. 위와 같은 지침을 따르되 그릴 그릴에 올려 놓지 말고 가열 된 철판 팬에 놓으십시오. 이 방법을 사용하면 시간이 달라집니다. 알루미늄 호일 패킷으로 카요 테를 준비하여 몇 단계를 줄이십시오. # 4의 첫 부분을 제외한 위의 모든 지침을 따르십시오. chayote를 채우고 호일 패킷에 넣으십시오. 스팀을위한 충분한 공간을 확보하십시오. 35 분 동안 그릴에 다시 놓으십시오. 그릴에서 꺼내어 5 분간 방치 한 후 조심스럽게 패킷을 열고 서빙하십시오.

Chayote는 무엇입니까?

Chayote는 조롱박 가족에 속하는 작은 배 모양의 야채입니다. Chayote Mirliton, Vegetable Pear 또는 Sayote라는 이름으로도 알려진이 스쿼시는 멕시코와 중앙 아메리카에서 시작되었습니다. 영양소, 특히 비타민 C가 함유 된 Chayote는 얇고 창백한 녹색 피부와 짙은 육질의 내부를 가지고 있습니다. 껍질은 먹을 수 있으므로 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 풍미는 온화하고 약간 달콤하며 호박이나 버터 넛 스쿼시와 질감이 비슷합니다. 중앙에는 하나의 먹을 수있는 씨앗이 남아 있으며 (나머지 스쿼시보다 더 쓰라 릴 수 있지만) 쉽게 제거 할 수 있습니다.

볶을 수 있습니다. Chayote는 또한 날 것으로 먹을 수 있으며 큰 슬로를 만듭니다. 날것의 부드러운 맛은 오이와 비슷하기 때문에이 야채들은 오이에 반응하는 사람들을위한 완벽한 대용품입니다.

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