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Grand Marnier는 프랑스 코냑과 쓴 오렌지 리큐어가 혼합 된 프랑스에서 인기있는 오렌지 리큐어입니다. 세계적으로 술집을 장식하는 친숙한 병을 기술적으로는 Cordon Rouge라고하지만, 가장 흔히 Grand Marnier라고합니다. 그것은 시장에서 가장 잘 알려진 프랑스 리큐어이며 세계에서 오렌지 리큐어를위한 최고의 선택 중 하나입니다. 그랜드 마니에 (Grand Marnier)는 훌륭한 칵테일 성분으로, 취한 경우 부드러운 감귤 맛을 제공합니다.
대체
그랜드 마니에 (Grand Marnier)는 때때로 오렌지 리큐어의 일반적인 용어로 사용되며 많은 대체물이 있습니다. 가장 좋은 옵션은 Italian Gran Gala와 같은 브랜디베이스를 사용하는 옵션입니다. 많은 레시피에는 프리미엄 품질의 삼중 초 (Cointreau가 선호 됨) 또는 curaçao를 사용할 수도 있습니다. Grand Marnier는 대부분의 칵테일에서 이들을 대신 할 수 있습니다. 칵테일의 품질을 유지하려면 시럽을 바르고 음료 잔액을 버릴 수 있으므로 매우 저렴한 오렌지 리큐어를 피하십시오.
빠른 사실
- 재료: 오렌지 껍질, 브랜디 증명: 80 ABV: 40 % 총 칼로리: 76 원산지: 프랑스 맛: 달콤하고 약간 쓴 감귤류 서빙: 바위, 칵테일, 샷
그랜드 마니 어는 무엇으로 만들어 졌습니까?
Grand Marnier를 만들 증류소는 1827 년 파리 외곽의 Jean Baptiste Lapostolle에 의해 설립되었습니다. 그의 손녀는 1876 년 Louis-Alexandre Marnier와 결혼하여 가족 사업에 합류했습니다. 1880 년 Marnier는 캐리비안 쓴 오렌지를 사용하여 코냑 기반 오렌지 리큐어를 개발했습니다. 원래 Curaçao Marnier라는 이름은 "Grand"리큐어 였기 때문에 Ritz Hotel의 설립자 César Ritz의 제안에 따라 Grand Marnier로 변경되었습니다. 현재 유명한 표현은 Cordon Rouge라고도하며 병은 여전히 빨간색 왁스 도장과 빨간 리본으로 장식 된 전통적인 코냑처럼 보이도록 설계되었습니다. 현재 그랜드 마니 어는 캄 파리 그룹이 소유하고 있습니다.
가장 기본적으로 Grand Marnier는 쓴 오렌지 증류 액으로 맛을 낸 코냑 기반 리큐어입니다. 생산 과정이 더 복잡합니다. 블렌드에 사용되는 코냑은 프랑스의 코냑 지역에서 자란 우 그니 블랑 포도로 만들어집니다. 그것은 구리 냄비 스틸에서 이중 증류되고 오크 통에서 숙성되고 혼합되어 Grand Marnier로 보내집니다.
별도의 공정으로 주황색 증류 액이 생성됩니다. 풍미는 가장 강렬한 풍미 본질을 포착하기 위해 녹색으로 수확되는 햇볕에 말린 쓴 오렌지 ( 감귤 bigaradia ) 껍질에서 나옵니다 . 그런 다음 프랑스의 Grand Marnier 's Château de Bourg-Charente 증류소에서 중성 알코올에 담그고 천천히 증류합니다.
그런 다음 Grand Marnier의 마스터 블렌더 (51 % 코냑 및 49 % 오렌지 리큐어)에 의해 두 가지 스피릿이 혼합됩니다. 40 % 알코올 (ABV, 80 증거)로 병에 담아 리큐어를 대부분의 브랜디, 위스키 및 기타 기본 증류주만큼 강력하게 만듭니다.
그랜드 마리너는 어떤 맛을 좋아합니까?
호박색 리큐어는 고급 브랜디를 배경으로 쓴 오렌지의 화려한 맛을 제공합니다. 코냑 자체는 바닐라, 오크 및 토피 향을 부여하여 리큐어의 복잡성을 증가시킵니다.
종류
이 브랜드는 몇 가지 다른 오렌지 리큐어를 생산합니다. 이것들은 Cordon Rouge 로의 업그레이드이며 단정하거나 바위에서 가장 잘 즐길 수 있습니다. 모두 80 증거로 병에 담겨 있으며 $ 100에서 $ 800까지 다양하므로 확실히 사치입니다.
- Cuvée Louis-Alexandre: 브랜드 설립자의 이름을 따서 명명 된이 병입은 82 % VSOP 코냑과 18 % 쓴 오렌지 리큐어의 혼합입니다. Cuvée de Centenaire: Louis-Alexandre와 같은 비율을 사용하여이 표현은 블렌드에서 오래된 XO 코냑을 사용합니다. 그것은 증류소의 100 주년을 기념하기 위해 1927 년에 만들어졌습니다. Cuvée 1880: 더 높은 농도의 코냑은 프랑스의 그랑 샴페인 지역에서 90 % XO 코냑으로 만들어졌으며 쓴 오렌지 리큐어는 9 %에 불과합니다. Cuvée Quintessence: Grand Marnier에서 가장 희귀 한 제품으로, 82 % 코냑과 18 % 오렌지 리큐어 비율을 사용합니다. 그러나 Grande Champagne 코냑은 매우 오래되었으며 블렌드는 "개인 가족 지하실의 특별 매장량"을 포함합니다.
수년에 걸쳐 Grand Marnier는 향이 첨가 된 리큐어를 추가로 출시했습니다. 예를 들어 Signature Collection Series에는 Grand Marnier Cherry (2012)와 Grand Marnier Raspberry Peach (2013)가 포함되었습니다. 둘 다 한정판 표현으로 술꾼들에게 빠르게 감동을 주었고 칵테일도 훌륭했습니다. 향후 리큐어 또는 기타 리큐어가 다시 출시 될지 여부는 확실하지 않지만 브랜드의 특별 출시를 주시하는 것이 좋습니다.
그랜드 마리너를 마시는 방법
그랜드 마니에 (Grand Marnier)는 똑바로 또는 바위에서 쉽게 즐길 수 있으며 디저트 나 나이트캡으로도 좋습니다. 또한 칵테일 및 혼합 음료에 선호되는 오렌지 리큐어 중 하나입니다. 세련된 맛과 높은 알코올로 음료의 기본이 될 수 있습니다. 클럽 소다 또는 강장제를 얼음 위에 올려 놓으십시오. 그것을 사용하여 Tom Collins의 진이나 구식 위스키를 대체하십시오. 많은 칵테일 레시피는 특히 그랜드 마니에를 요구하며 마가리타와 같은 음료의 트리플 세컨드에서 업그레이드 된 것으로 간주됩니다. 가격이 높기 때문에 몇 가지로 표시되지만 샷 레시피에는 자주 사용되지 않습니다. 단조로운 오렌지 맛과 황금빛으로 유명합니다.
칵테일 레시피
Grand Marnier는 감귤 액센트를 더하는 칵테일 또는 달콤한 믹서기의 스타 일 수 있습니다. 오렌지 리큐어, 특히 curaçao를 제안하는 고전적인 요리법을 요구하는 거의 모든 칵테일에 부어 넣을 수 있습니다. 빛을 발하도록 특별히 고안된 요리법도 있습니다.
그랜드 마리너와 함께 요리
Grand Marnier는 바 에서처럼 부엌에서 거의 인기가 있습니다. 프리미엄 맛으로 인해 오렌지 리큐어에서 풍성한 음식 레시피로 선호되는 브랜드이며 달콤한 쓴 감귤류는 사용되는 모든 요리에 축제적인 터치를 더합니다. 여기에는 사탕, 페스트리 크림, 케이크 및 기타 과자가 포함됩니다. 디저트와 풍미있는 요리 모두를 위해 달콤한 감귤류 소스를 만드는 데 사용되며 과일을 담그는 데 사용할 수 있으며 종종 치킨 마리 네이드가 추가됩니다. 감귤 맛이 나는 접시에이 리큐어를 약간 첨가하여 실험하고 나만의 레시피를 만드십시오. 전체 병을 사고 싶지 않다면 많은 주류 판매점에서 작은 크기를 판매하거나 오렌지 주스 농축액을 대신 사용할 수 있습니다.
우아한 빵이 퍼지려면 부드러운 버터 1/2 컵, 오렌지 1 개, 오렌지 마멀레이드 2 테이블 스푼, Grand Marnier 1 테이블 스푼을 잘 섞습니다. 이 혼합물은 또한 가금류에 훌륭한 유약을 만듭니다.
Curacao, Triple Sec, Grand Marnier… 선택할 곳은?
