애너벨 브레이 키 / 포토 디스크 / 게티 이미지
- 총 33 분
- 준비: 25 분
- 요리: 8 분
- 수율: 6 개 쿠키 (36 인분)
이것은 최고의 설탕 쿠키를 만들기위한 레시피입니다. 이 쿠키를 만들기 전에 레시피 전체, 특히 하단의 메모를 읽으십시오.
시각적으로 더 잘 배우면 사진 지침이 포함 된 단계별 자습서가 제공됩니다.
성분
- 설탕 1/2 컵
- 2/3 컵 단축 (또는 버터 *)
- 큰 계란 2 개
- 우유 2 큰술
- 바닐라 추출액 1 티스푼
- 밀가루 3 1/4 컵
- 베이킹 파우더 2 1/2 티스푼
- 1/2 작은 술 소금
그것을 만드는 단계
전날 또는 전날: 큰 사발 크림에서 쇼트닝 및 설탕. 계란, 추출물 및 우유를 추가하십시오. 중간 그릇에 마른 재료를 철사 털과 섞는다. 마른 그릇에 큰 재료를 넣으십시오. 혼합 될 때까지 믹서와 혼합하십시오. 손으로 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 플라스틱 랩으로 싸서 2 ~ 3 시간 동안 냉장 보관하십시오.
오븐을 400F로 예열합니다. 쿠키 시트에 가볍게 그리스를 바르십시오. 한 번에 반죽을 반 또는 1/3 씩 구르고 나머지는 냉장 보관하십시오. 바삭 바삭한 쿠키의 경우 반죽을 얇게 펴십시오. 부드러운 쿠키의 경우 1/8 "~ 1/4"두께의 롤을 바르십시오.
밀가루 쿠키 커터로 모양으로 자릅니다. 트리밍을 다시 롤하고 자릅니다. 쿠키를 쿠키 시트에 1/2 인치 떨어 뜨려 놓습니다. 장식 *** 8 분 또는 아주 연한 갈색까지 굽습니다. 팬케이크 터너를 사용하여 랙에 쿠키를 제거하십시오. 멋있는. 약 6 개의 쿠키를 만듭니다.
* "튼튼하고 맛있는"쿠키를 원한다면 1/2 쇼트닝과 1/2 버터를 사용해야합니다. 짧게하면 쿠키가 튼튼 해지고 버터가 맛있어집니다.
** 롤링 힌트: Sue B.는 다음과 같이 말합니다. "냉각하기 전에 반죽을 굴린 다음 식히십시오. 나는 설탕 쿠키 반죽이 왁스 칠 된 종이 2 장 사이에 섞인 직후 롤아웃하고 평평한 베이킹 시트에 놓고 냉장고에 넣은 다음 반죽을 모두 펼칠 때까지 계속해서 반죽 시트를 첫 번째 반죽 위에 쌓아 올리십시오. 왁싱 된 종이를 많이 사용하지만 편의는 나에게 가치가 있습니다. 잘라내려면 한 번에 한 장씩 꺼내고 상단 왁스로 된 종이를 벗겨 내고 밀가루를 반죽에 가볍게 문지르고 왁스로 된 용지를 교체 한 후 반죽 시트를 뒤집으십시오. '쿠키를 잘라낼 준비가되었습니다. 비닐 봉지에 반죽 조각을 모아 건조하지 않도록하고, 큰 용지가 충분할 때 다시 굴립니다. 왁스 칠한 종이 시트를 다시 사용하여 롤링하는 동안 왁스 칠한 용지가 카운터에서 미끄러지면 젖은 천으로 카운터를 닦고 롤링 중에 전자 반죽, 때로는 바닥 왁스 종이 주름, 반죽 및 왁스 종이 뒤집어 왁스 종이를 해제하고 다시 롤. 쿠키 반죽을 구르는이 방법은 나를 위해 실시간으로 엉망이되었습니다. "ShadoeRose는 말합니다."냉장고를 꺼낸 직후에 구르려고하면 구르기가 어렵다는 것을 알게되었습니다. 반죽이 상온에 도달하지 않도록 반죽의 일부를 꺼내 냉장고에 다시 넣습니다. 작업중인 부품을 약간 따뜻하게하지만 실온 이하로 유지하십시오. 작업하기 가장 쉬운 온도를 찾을 때까지 다양한 길이의 온난화 시간을 실험 해보십시오."
*** 색이있는 설탕으로 장식하려면: 무거운 크림이나 달걀 흰자위로 물 1 큰술을 약간 뿌려 쿠키를 준비하십시오. 장식용 토핑을 뿌린다.
*** 식품 색상으로 장식하려면: 달걀 노른자 1 개와 물 1/4 티스푼을 섞습니다. 여러 커스터드 컵으로 혼합물을 나눕니다. 밝은 색을 만들기 위해 각각 다른 색으로 색조를 지정하십시오. 서있는 상태에서 페인트가 두꺼워지면 물을 몇 방울 떨어 뜨립니다. 작은 페인트 브러시로 쿠키에 디자인을 페인트합니다.
사진이 포함 된 지침
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