리사 허바드 / 게티 이미지
아, 차 양조 온도! 끓는 물에 모두 차를 뿌리면 대부분의 차가 괜찮은 컵을 생산하지만 더 좋은 차는 저온에서 훨씬 더 잘합니다. 예를 들어, 녹차와 백차는 더 섬세한 잎을 가지고 약간 시원한 물에서 양조하면 더 많은 맛을 얻을 수 있습니다. 너무 높은 온도에서 가파른 섬세한 잎은 타서 컵에 쓴 맛이 남습니다.
당신이 큰 차를 마시는 사람이라면 아마도 다른 종류의 차를 양조하기위한 최적의 "정확한"수온이 있다고 들었을 것입니다. 이것은 각 차의 특성이 다르기 때문에 사실입니다. 구체적으로 말하자: 우리는 포장 된 차가 아닌 실제 느슨한 잎 차를 언급하고있다. 포장 된 차를 마시고 있다면 물의 온도는 중요하지 않습니다. 포장 된 차의 맛이나 건강 특성에는 영향을 미치지 않습니다.
이 차 가파른 시간은 대략적인 것이므로 개인 차 맛에 따라 조정해야합니다.
대략적인 차 시간
홍차 – 검은 차 품종 중 가장 견고하며 끓는 물에서 양조 할 수 있으며 일반적으로 4-6 분 가파 릅니다.
우롱 차 – 예상대로 우롱 차는 녹색과 검은 색 사이입니다. 가장 좋은 온도는 약 190F입니다. 그러나 우롱 차는 홍차보다 더 길어야합니다 (5-8 분).
녹차 – 녹차 를 더 부드럽게해야합니다. 수온은 약 150-160F이어야하며 2-4 분 동안 가파르게해야합니다.
백차 – 부드럽게 다루어야 할 또 다른 섬세한 차. 물은 180F에서 녹차보다 약간 따뜻할 수 있습니다. 그러나 적어도 4-6 분 동안 더 가파르게해야합니다.
루이보스 차 – 남아프리카의이 붉은 허브 차는 매우 단단하며 홍차처럼 완전히 끓는 물로 준비해야합니다.
대부분의 허브 티 – 허브 티 블렌드에 사용할 수있는 다양한 허브가 있기 때문에 온도 나 가파른 가이드 라인을 정확하게 지정할 수있는 방법이 없습니다. 대부분의 허브는 끓는 물에서 양조하고 약 5 분간 가파르게 할 수 있습니다. 완벽한 컵을 얻으려면 약간의 시행 착오가 필요할 수 있습니다.
모든 종류의 차를 추출하기에 적합한 수온
