트리스탄 케니 / 플리커 / CC BY 2.0
- 총 15 분
- 준비: 10 분
- 요리: 5 분
- 수율: 2 인분
소금과 후추 오징어 (소금과 후추 오징어라고도 함)에 대한이 간단한 레시피는 요리하기에 빠르고 맛있습니다. 또한 일반적으로 튀긴 오징어에 비해 저지방입니다. 이 요리는 바비큐 그릴에 구워서 요리하는데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 소금 & 후추 바베큐 문지름은 똑같이 만들기가 쉽습니다. 몇 가지 마른 향신료를 함께 던지기 만하면됩니다! 이 오징어 요리법은 훌륭한 전채 요리를 만들거나 밥, 샐러드 또는 다른 반찬과 함께 메인 코스 역할을합니다. 날씨가 맞지 않으면이 오징어를 볶을 수도 있습니다. 즐겨!
성분
- 1/2 ~ 3/4 파운드 오징어 튜브 (청소 및 준비, 신선 또는 냉동)
- 지상 흰 후추 1/2 작은 술 (대부분의 향신료 통로에서 사용 가능)
- 1/2 작은 술 바다 소금 또는 일반 소금
- 카이엔 고추 1/4 티스푼
- 1/4-1/2 티스푼 칠리 플레이크 (미각)
- 마늘 가루 1 작은 술
- 양파 가루 1/2 티스푼 또는 양파 소금
- 코코넛 오일 1 테이블 스푼 (또는 다른 식물성 오일)
- 1/2 석회 (쐐기 모양으로 얇게 썬 것)
- 선택 사항: 1 큰술 생선 소스 (미각)
- 장식: 1/4 컵 신선한 고수풀 (약간 다진)
- 장식: 담그기위한 태국 식 달콤한 칠리 소스 (대부분의 슈퍼마켓에서 사용 가능)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
칼을 사용하여 오징어 튜브를 잘라 평평하게 놓습니다.
오징어를 헹구고 티 타월이나 흡수지에 놓으십시오. 그들을 두드려 말리십시오. 가능하면 건조 시키십시오. 그렇지 않으면 향신료 혼합물이 달라 붙지 않습니다.
오징어를 세로로 가로 (약 1 인치 너비)로 자르고 믹싱 보울에 넣습니다.
오징어 위에 기름을 뿌린 다음 모든 표면을 덮고 저어줍니다. 마른 향신료를 컵이나 작은 그릇에 섞은 다음 기름칠 된 오징어 위에 뿌립니다.
모든 오징어 띠가 향신료로 코팅 될 때까지 던지기. 그릴을 데우는 동안 마리 네이드를 따로 보관하십시오.
그릴을 기름으로 가볍게 닦은 다음 가장자리가 말릴 때까지 오징어를 요리하십시오 (일부 스트립은 원으로 완전히 말릴 수 있음). 그릴의 열에 따라 한면에 2-3 분 밖에 걸리지 않습니다.
오징어를 서빙 플래터에 올려 놓으십시오 (원하는 경우 아기 채소 위에). 1/2 라임을 쐐기로 자르고 짜냅니다.
오징어 맛보기. 짠 것이 아니라면 약간의 생선 소스 또는 더 많은 소금을 뿌린다. 당신의 취향에 너무 짠 경우, 더 신선한 압착 라임 주스를 추가하십시오. 신선한 고수풀을 마지막으로 뿌린다.
담그기 위해 태국 식 달콤한 칠리 소스와 함께 제공하십시오. 이 요리는 완전 식사를 위해 샐러드 또는 밥 위에 제공 될 수 있습니다. 즐겨!
팁
요리 요령: 오징어는 약간 갈색이고 wy 깃하지만 고무질이 없기 때문에 너무 익히지 마십시오. 그릴 바가 너무 넓 으면 (오징어가 떨어질 수 있음) 생선 케이지를 사용하거나 바나나 잎 (또는 호일) 조각을 그릴 표면 위에 놓고 요리하십시오.
레시피 변형
실내에서 오징어를 튀기는 방법 : 냄비 나 프라이팬을 데우십시오 (건조 팬은 1 분 이상 중간 정도 높은 열에 두십시오). 약 1 큰 스푼의 기름을 넣고 소용돌이 치고 오징어를 넣으십시오. 열을 중간으로 낮추고 한면에 1-2 분 동안, 또는 오징어가 약간 갈색으로 변하고 가장자리 주위로 말릴 때까지 팬-프라이하십시오. 다시, 너무 익히지 마십시오. 더 이상 부드러워지지 않습니다. 위의 지시대로 봉사하고 즐기십시오!
레시피 태그:
- 후추
- 오징어
- 앙트레
- 타이
