스프루스
- 총 30 분
- 준비: 20 분
- 요리: 10 분
- 수율: 4 인분
이 커틀릿은 송아지를 준비하는 고전적이고 맛있는 방법입니다. 그들은 특히 간단한 arugula 샐러드로 승리하고 있습니다. 최근 몇 년간 많은 사람들이 송아지 고기를 피했지만, 감금 소나 감금없이 어린 송아지를 키우고 여분의 송아지를 모으는 데서 오는 고기를 판매하는 농부들이 있습니다. 그 결과 "붉은 송아지 고기"또는 "비텔로"(감금 송아지의 흰색과 이러한 송아지를 구별하는 데 사용되는 두 개의 이름)는 훌륭한 맛을 지니고 있으며 여전히 매우 부드럽습니다.
더 적은 빵을 원하십니까? 케이 퍼와 함께 송아지 가리비를 먹어보십시오.
성분
- 1 파운드 송아지 커틀릿
- 밀가루 1/2 컵
- 파인 바다 소금 1/2 티스푼
- 계란 2 개
- 물 1 큰술
- 빵 부스러기 (또는 panko) 2 컵
- 야채 (또는 얕은 층에 충분한 튀김 용 카놀라유)
- 장식: 레몬 웨지
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
정육점으로 싸서 쌓아 둔 돈까스를 분리하고 두드려 말린 다음 따로 보관 해 두십시오.
스프루스
접시에 밀가루와 소금을 결합하십시오.
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얕은 그릇에 계란 한 스푼 정도의 물로 계란을 완전히 털어 내십시오.
스프루스
빵 부스러기 또는 판코를 다른 접시에 놓습니다.
스프루스
밀가루, 계란, 빵 부스러기 (왼손잡이라면 오른쪽에서 왼쪽으로!)와 같이 왼쪽에서 오른쪽으로 순서대로 접시와 그릇을 정렬하십시오. 줄 끝에 플래터 또는 베이킹 트레이를 설정하십시오.
스프루스
각 커틀릿을 다음과 같이 빵에 넣으십시오.
스프루스
그런 다음 계란에 담가 완전히 덮은 다음 여분의 계란이 떨어질 수 있도록 들어 올리십시오.
스프루스
그런 다음 빵 부스러기 또는 판코에 놓고 빵 부스러기 표면에 부스러기를 부드럽게 눌러 양쪽을 덮습니다. 젖은 손으로 커틀릿을 다룰 때 마른 손으로 만질 때는 커틀릿을 빵가루로 만드는 것이 결정적으로 덜 지저분 해집니다. (주방 메모를 참조하십시오.)
스프루스
커틀릿을 베이킹 시트 또는 플래터에 놓고 나머지 커틀릿을 반복하여 평평하고 가능한 한 손대지 않고 놓습니다.
스프루스
넓은 고온 프라이팬 또는 유사한 용기에서 얕은 오일 층을 고온으로 가열하십시오. 단일 레이어에 맞는만큼의 커틀릿을 추가하십시오.
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커틀렛은 첫 번째 쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 4-5 분 동안 튀 깁니다.
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뒤집어 놓고 반대쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 총 8-10 분 동안 요리합니다.
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필요한 경우 나머지 커틀릿으로 반복하십시오.
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종이 타월 라이닝 플레이트 또는 플래터로 옮깁니다.
스프루스
레몬 웨지와 함께 식사를하면서 커틀릿에 레몬 주스를 분출하십시오.
스프루스
즐겨!
팁
- 한 손으로 돈까스를 집어 밀가루에 넣고, 다른 손으로 밀가루를 톡톡 두드려 밀가루에서 계란으로 들어 올리십시오. 젖은 손으로 다시 옮겨서 옮기십시오. 빵 부스러기에 들어가기 전에 계란에서. 그런 다음 마른 손을 사용하여 커틀릿에 빵 부스러기를 두드리고 베이킹 트레이로 옮깁니다.
레시피 태그:
- 송아지 고기
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