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- 총 35 분
- 준비: 10 분
- 요리: 25 분
- 수확량: 4 개의 부분 (4 인분)
대부분의 치킨 마르 살라 레시피는 요리하기 전에 닭고기를 얇게 for을 것을 요구하지만, 이 치킨 마르 살라 레시피는 가슴 전체를 촉촉하고 쉬운 버전으로 사용합니다. Chicken Marsala는 이탈리아계 미국인 레스토랑의 고전 요리이며 이제 집에서 맛있는 버전을 만들 수 있습니다.
이 치킨 마르 살라를 먹어보기로 결정한 경우, 달콤한 디저트 버전이 아닌 일반 마르 살라 와인을 구입하십시오.
성분
- 이탈리아 빵 4 조각
- 뼈없는 닭 가슴살 4 개
- 맛볼 소금과 신선한 지상 후추
- 2 큰술. 올리브유
- 큰 흰색 또는 크레 미니 버섯 8 개 (얇게 썬 것)
- 샬롯 1 개 (정밀 다진)
- 정향 마늘 1 개 (다진 것)
- 1 1/2 큰술. 다용도 밀가루
- 마르 살라 와인 1 1/2 컵
- 치킨 스톡 2 1/2 컵
- 3 큰술. 콜드 버터 (작은 조각으로 잘라)
- 2 큰술. 신선한 파슬리 (다진 것)
그것을 만드는 단계
얇게 썬 이탈리아 빵을 황금이 될 때까지 건드리고 따로 보관 해 두십시오.
닭 가슴살을 양념에 소금과 후추로 양념하십시오.
뜨겁게 될 때까지 중간 높은 열에 큰 프라이팬에 올리브 오일을 가열하십시오.
닭고기 껍질을 뒤집어 팬에 넣고 5 분간 끓입니다. 닭고기를 뒤집고 5 분 동안 또는 요리가 끝날 때까지 요리하십시오. 닭고기를 접시에 넣고 닭고기 마르 살라 소스를 만드는 동안 예약하십시오.
버섯과 소금 한 덩어리를 핫 팬에 넣고 열을 중간으로 줄이고 버섯이 부드러워지기 시작할 때까지 버섯을 요리하고 주스를 포기하십시오. 액체가 증발하고 버섯이 갈색이 될 때까지 계속 요리하고 저어주십시오. 샬롯, 마늘, 밀가루를 넣습니다. 끊임없이 3 분간 교반하면서 요리하십시오.
마르 살라를 조심스럽게 첨가하고 (불이 붙을 수 있음) 열을 높이로 높이고 2 분 동안 자주 저어주십시오. 닭고기 스톡을 넣고 가끔씩 저어 소스가 약 3 분 정도 줄어들 기 시작할 때까지 요리하십시오.
열을 매우 낮게 줄이고 닭 가슴살을 다시 팬에 넣습니다. 닭고기를 입히고 재가열하기 위해 소스에 던지기. 개별 서빙 플레이트에 토스트 한 조각을 놓습니다. 불을 끄고 구운 닭 조각 위에 닭 가슴살을 놓습니다.
파슬리와 버터를 프라이팬의 매운 소스에 넣고 버터가 사라질 때까지 털어냅니다. 맛을 내기 위해 소금과 신선한 후추로 양념을 조정하고 소스 위에 소스를 스푼하고 치킨 마르 살라를 즉시 제공하십시오.
이 치킨 마르 살라는 찐 쌀, 파스타, 국수 또는 단순히 버무린 그린 샐러드와 함께 제공됩니다.
레시피 태그:
- 치킨 메인
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