다이아나 래 트레이
온화한 맛의 송아지는 요리하기 쉽고 다른 쇠고기보다 더 얇고 부드럽습니다. 송아지는 번식에 사용되지 않는 어린 동물의 고기이며 단백질과 비타민 D와 B12의 훌륭한 공급원입니다. 포장에 "장미"또는 "목장에 올린"레이블로 표시되어 인간이 키운 송아지 고기를 찾아 보는 것이 좋습니다. 또는 "Free Raised"라는 상표를 찾으십시오.
마늘, 레몬, 양파, 버섯, 샬롯, 화이트 와인, 로즈마리, 바질 및 케이 퍼와 같은 고전적인 향료는 송아지 고기의 향을 향상시킵니다. 마찬가지로, 송아지 고기와 짝을 짓는 가장 좋은 전분은 감자, 쌀, 주걱 및 국수와 같은 전통적인 즐겨 찾기입니다. 야채면의 경우 시금치, 사탕무, 크림 버섯, 가지, 당근 및 녹두를보십시오.
송아지 고기 요리법 모음은 향료와 재료로 구성되어 있습니다.
송아지 고기와 버섯 요리법
버섯의 흙과 감칠맛은 송아지 고기를 아름답게 보완합니다. 이 고전적인 조합은 다양한 유형의 버섯과 조미료를 사용하여 많은 변형이 있습니다. 얇고 칼로리가 적은 요리의 경우 각 레시피의 버섯 수를 두 배로 늘리고 송아지 양을 줄이십시오. 당신은 더 많은 양, 적은 칼로리 및 똑같이 채우고 풍미있는 요리를 얻습니다.
- 레몬과 버섯이 든 송아지 고기: 주중에 빠른 저녁 식사를하려면 낮 동안 백포도주, 마늘, 레몬 주스, 로즈마리, 파슬리로 송아지 고기를 담그십시오. 요리 할 시간이되면, 송아지 고기에 밀가루를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯으로 요리하십시오. 밀 알레르기가 문제인 경우 밀가루를 건너 뜁니다. 고전적인 이탈리안 파스타 " olio e aglio "(오일과 마늘)와 함께 제공됩니다. 선택한 파스타를 요리하고 버터를 바르거나 올리브 오일을 첨가하여 서로 달라 붙지 않도록하십시오. 송아지 고기 요리와 예비. 소테 버섯, 양파, 케이 퍼 및 토마토. 파슬리를 넣고 20 분간 끓인다. 송아지로 파스타를 덮고 소스로 덮으십시오. 버섯과 후추를 곁들인 버섯과 후추를 곁들인 송아지 고기를 프라이팬에 넣고 얇게 썬 녹색 고추, 붉은 고추, 버섯, 토마토 소스를 넣습니다. 번거로운 저녁 식사를 위해 45 분 동안 끓입니다. 송아지 고기가 요리되는 동안 15 분만에 쉽게 전자 레인지로 으깬 감자를 만들 수 있습니다.
송아지 고기 요리법
Crockpot 요리법은 저녁 식사에 손님이 있지만 요리 할 시간이 없을 때 가장 좋습니다. 천천히 밥솥에 재료를 넣고 저녁 시간까지 잊어 버려요. 이 요리법과 제안 된 반찬은 쉬운 저녁 식사 파티를위한 훌륭한 아이디어를 제공합니다.
- 고등어 송아지 고기 스튜: 당신은이 간단한 스튜를 가진 주인처럼 보일 것입니다. 쉬운 방법: 갈색 밀가루로 코팅 한 양념 송아지 고기를 항아리에 옮깁니다. 감자, 양파 및 버섯을 넣고 쇠고기 국물로 덮으십시오. 송아지 고기가 익 으면 사워 크림을 넣고 서빙하십시오. 밥솥을 사용하여 20 분만에 한국 쌀을 만들면 냄비와 팬을 많이 사용하지 않고 전체 식사를 선보일 수 있습니다! 요리 밥솥 송아지 고기 구이: 8 시간 안에 간단히 구워서 구운 요리를 그릇에 담기. 야채와 물을 넣고 저녁 시간이 될 때까지 잊어 버리십시오. 레시피에는 요리 용 액체로 그레이비를 만들기위한 지침이 있습니다. 30 분 동안 박스 티 (아일랜드 감자 팬케이크)가 킥에 타자에 향신료를 넣습니다. 그레이비로 덮인 팬케이크와 로스트는 가족 저녁 식사에 필요한 것입니다.
송아지 고기 커틀릿 요리법
- Saltimbocca (Prosciutto와 Sage를 사용한 용기): 고무 망치로 송아지 고기 커틀릿을 푼 다음 이쑤시개를 사용하여 Prosciutto와 현자를 올려 놓습니다. 밀가루로 준설하고 버터로 볶습니다. 프라이팬에서 꺼내 와인과 버터, 레몬 주스 및 밀가루를 더 사용하여 팬을 윤기 낸 다음 소스를 만듭니다. 이 빠른 요리는 20 분 안에 준비됩니다. 스파게티를 요리하고 올리브 오일, 소금, 후추, 파마산을 넣고 송아지의 침대로 사용하십시오. 당신은 방금 완벽한 식사를 했어요. 레몬, 마늘, 케이 퍼가 들어간이 송아지 고기 커틀릿은 솔티 보카와 같은 요리 기술을 사용하지만 냄비를 다르게 얼어 붙어 쑥스러운 소스를 만듭니다. 빵에 담긴 송아지 커틀릿:이 간단한 요리법은 서두를 때 좋은 아이디어입니다. 밀가루, 계란 및 판코 빵 부스러기를 사용하여 커틀릿을 코팅 한 다음 10 분 동안 볶아서 제공하십시오! 겨자 마요네즈 딥과 아루 굴라가 들어간 따뜻한 바게트를 얇게 썰어 샌드위치에 넣습니다. 사워 크림과 밀가루는 소스를 두껍게합니다. 밀 bulgur, 토마토, 오이의 tabbouleh 샐러드와 함께 제공하십시오. Vitello Tonnato ( Vona 참치 소스): 참치와 송아지 고기는 차가운 음식으로 제공 될 가능성이 적으며, 가장 절제된 이탈리아 요리 중 하나입니다. 레시피는 시간이 많이 걸리지 만 너무 독특하고 놀랍기 때문에 시도해보십시오. 하루 동안 와인, 향신료 및 허브로 송아지를 담그십시오. 향신료와 허브를 제거하고 매리 네이드와 물에서 송아지를 1 시간 동안 요리하십시오. 냄비에 깨끗한 멸치 필레를 넣고 30 분 더 익힌다. 삶은 달걀 노른자와 익힌 멸치, 참치, 올리브 오일, 레몬 및 국물을 조리 과정에서 섞습니다. 송아지 고기가 차가워지면 얇게 썰어 소스를 뿌린다. 케이 퍼, 파슬리 및 레몬 슬라이스로 접시를 장식하십시오. 신선한 이탈리안 빵 한 조각은이 특이한 요리를위한 훌륭한면입니다.
수프
수프는 훌륭하고 완전한 식사입니다. 이 두 가지 수프는 송아지 고기 요리에 대한 칼로리가 낮은 대안을 제공하고 향기롭고 향긋한 국물을 접시에 가져옵니다.
- 송아지 고기 미트볼을 가진 네덜란드 야채 수프: 크림, 토마토 소스 및 향미료로 갈은 송아지 고기 미트볼을 만드십시오. 미트볼을 뜨거운 국물에 3 분간 요리하십시오. 브로콜리, 아스파라거스, 당근, 파, 콜리 플라워 및 순무를 냄비에 넣고 10 분 동안 요리합니다. 수프가 30 분 안에 준비되었습니다. 따뜻한 롤과 블루 치즈 컴파운드 버터와 함께 제공합니다.Val Stock: 화이트 스톡을위한이 레시피는 송아지 뼈를 희게하고 아로마 허브, 야채 및 후추로 부드럽게 요리합니다. 6 ~ 8 시간 동안 요리 한 후 끓지 않는 경우 스톡을 유지하고 지방과 불순물을 제거 할 수 있습니다. 다른 수프 또는 스튜의 기초로 사용하거나 따뜻한 롤을 곁들인 가벼운 전채 요리로 사용하십시오.
송아지 고기 치즈 요리법
치킨 파마는 가장 사랑받는 이탈리아계 미국인 요리 중 하나입니다. 송아지 고기 버전도 똑같이 맛있습니다:
- 송아지 파마산: 얇은 송아지 고기 커틀릿을 굽고 튀겨서 베이킹 트레이에 놓습니다. 파마산 치즈, 토마토 소스, 모짜렐라로 덮고 25 분간 굽습니다. 이 송아지 고기는 롤처럼 샌드위치처럼 놀랍습니다. 올리브 라비올리 또는 부카 티니, 올리브 오일, 소금, 후추를 곁들여 드실 수 있습니다. 냄비에 얇은 송아지 고기를 요리하고 준비하십시오. 토마토 소스와 스파게티를 만들고, 송아지 고기를 다시 소스에 넣고 요리 한 파스타를 소스의 절반과 섞습니다. 남은 송아지 고기 소스를 얹고 치즈를 넣고 15 분간 굽습니다. 신선한 arugula와 염소 치즈 샐러드와 함께 제공하십시오.
버거
이 햄버거에는 마른 송아지 고기를 사용하고 풍성한 패티를 즐기십시오. 버거 파티를 위해 다른 치즈, 야채, 피클, 딥, 소스 및 칩과 함께 제공하십시오.
- 송아지 고기 버거 또는 버거: 레몬, 소금, 육두구, 후추를 갈아서 송아지 고기에 넣고 계란과 물에 패티를 담그고 빵을 볶거나 볶습니다. 더 얇은 버전의 계란과 빵을 건너 뛰거나 신선한 맛을 내기 위해 고기에 다진 실란트로를 추가하십시오. 올리브 오일로 요리하십시오.
스테이크와 볶음
이 단백질로 가득 찬 본관은 고기를 크게 자르고 간단하고 만들기가 쉬우 며 바쁜 평일 저녁이나 가족 및 친구와의 주말 점심에 좋습니다.
- 카라멜 양파를 곁들인 송아지 스테이크: 달콤한 양파를 카라멜 화하고 송아지 고기를 볶아 서빙하십시오! 이 레시피를 정리하는 데 40 분 밖에 걸리지 않으며 간단하고 충전이 가능한 메인입니다. 으깬 흰 고구마와 함께 제공 송아지 고기 볶음:이 백리향 송아지 고기는 20 분 안에 구워집니다. 저것과 같이 쉬운. 이 구운 야채와 딜 감자에 동일한 그릴을 사용하십시오. 루이지애나 그릴 레이드 및 그릿:이 고전적인 루이지애나 브런치 요리는 풍성하고 맛있게 지방이 많으므로 한 번 이상 시도해야합니다. 접시를 요리하는 데 1 시간 40 분이 필요하며, 그 시간 중 일부를 크림 같은 밀가루를 한면으로 만들 수 있습니다.
오소 부코
Osso Buco (중공 뼈)는 송아지 생크, 야채 및 허브로 만든 고전적인 이탈리아 요리입니다. 이 찐 송아지는 쿡탑에 놀랍도록 쉽게 고정시킬 수 있습니다. 우리는 두 가지 훌륭한 버전을 제공합니다.
- Osso Buco: 냄비에 송아지 생크를 갈아서 제거합니다. 당근, 샐러리, 양파 및 마늘을 넣고 투명해질 때까지 요리하십시오. 와인을 넣고 줄입니다. 고기를 다시 냄비로 가져 와서 토마토, 스톡, 베이 리프, 타임, 후추를 넣습니다. 부드럽게 될 때까지 2 시간 동안 요리하십시오. Osso Buco의 고전적인 측면 인 폴렌타 또는 놀라운 리조또 Milanese 와 함께 제공 Osso Buco Veal Stew: 클래식의 빠른 버전 인이 스튜는 마늘, 파슬리, 오레가노, 타임 및 mirepoix 를 사용하여 향수와 계절 송아지 어깨에 사용합니다. 피노 그리지오의 스플래시는 풍미를 하나로 묶습니다. 2 시간 15 분 동안 끓인 후이 스튜 한 그릇을 즐기십시오. 진정한 이탈리아 방식으로 크림색의 폴렌타와 함께 제공하십시오.
송아지 고기 자르기와 요리 방법
송아지 고기는 섬세한 맛으로 인해 많은 향신료와 조미료와 호환되며 각각의 커트는 다른 요리 방법에서 이점을 얻습니다.
- 송아지 커틀릿, 갈은 송아지 고기 및 송아지 고기 스트립은 볶음과 볶음에 탁월한 선택입니다. 송아지 고기 갈비와 스테이크는 구이 또는 굽는 것이 가장 좋습니다. 송아지 고기 조림은 액체 또는 찐 조림이 우수하며, 가슴살, 어깨 로스트, 블레이드 스테이크는 소량의 액체로 조림에 좋습니다.
