-
크림 퍼프를 만드는 방법
리아 마로 니 / 스프루스
크림 퍼프를 만들고 choux 생과자 반죽을 만드는 방법을 배우십시오. 이 크림 퍼프 자습서는 반죽을 만들고이 맛있는 크림 퍼프 페이스트리를 채우는 단계를 단계별로 안내하여 어떤 경우에도 훌륭한 디저트를 만듭니다.
먼저 반죽 레시피를 찾으십시오. 우리는 이것을 페이트 choux를 만들기 위해 사용했습니다.
계란이 퍼프 페이스 트리에 중요한 성분임을 알리면서 계란이 상승하여 외부에 약간의 뭉침이있는 푹신한 퍼프가 생깁니다. 계란이없는 비건 채식 대안을 원한다면 OneGreenPlanet.org의이 레시피를 사용하십시오.
표시된 단계는 계란, 버터 및 우유를 사용하는 것으로 가정합니다. 충전물은 유제품이없는 크림, 푸딩 또는이 멋진 바닐라 페이스트리 크림 일 수 있습니다.
-
반죽 재료를 삶아
리아 마로 니 / 스프루스
중간 정도의 높은 열에서 중간 크기의 냄비에 잘 섞일 때까지 우유, 물, 설탕, 소금 및 버터를 함께 휘젓습니다. 끊임없이 털어 내고 혼합물을 끓여서 즉시 열에서 제거하십시오.
-
밀가루에 넣고 열에서 제거
리아 마로 니 / 스프루스
나무로 된 숟가락으로 밀가루를 저어주세요 (혼합물은 약간 "덩어리"보입니다). 팬을 열로 되돌리고 반죽 볼이 측면에서 빠져 나와 팬 바닥에 약간의 필름이 쌓일 때까지 계속 저어줍니다.
-
계란에 추가
리아 마로 니 / 스프루스
반죽을 중간 크기의 혼합 그릇에 옮깁니다. 중간 속도로 핸드 믹서를 사용하여 계란을 추가하기 전에 반죽을 약간 식히도록 반죽을 섞으십시오. 한 번에 하나씩 계란을 넣고 첨가 할 때마다 반죽에 잘 섞습니다. 반죽이 반짝이고 부드러운 봉우리를 형성하면 크림 퍼프에 사용할 수 있습니다.
-
배터 파이프
리아 마로 니 / 스프루스
반죽에 둥근 팁이 달린 패스트리 백을 채우십시오. 지름이 약 2 "인 원을 준비된 시트에 파이프합니다.
-
빵을 굽고 쿨 페이트
리아 마로 니 / 스프루스
450F에서 10 분 동안 구우십시오. 그런 다음 열을 375F로 낮추고 페이트가 황금 갈색이 될 때까지 20-30 분 더 굽습니다.
오븐을 끄고 오븐 내부에서 껍질을 30 분 동안 식히십시오. 문을 열어 두십시오.
그런 다음 오븐에서 꺼내어 와이어 랙에 놓고 완전히 식힌 다음 절개를 만들고 페이스트리 크림으로 채우십시오.
-
절개
리아 마로 니 / 스프루스
퍼프가 식 으면 날카로운 칼을 사용하여 각 크림 퍼프 바닥에 작은 구멍을 뚫습니다. 여기에서 충전물을 배관 할 수 있습니다.
충전에는 초콜릿 푸딩, 휘핑 크림 또는 패스트리 크림을 사용할 수 있습니다.
-
파이 크림 파이
리아 마로 니 / 스프루스
냉장 생과자 크림으로 작은 둥근 끝으로 생과자 부대 배관공을 채우십시오. 각 크림 퍼프의 바닥에 소량을 파이프하십시오.
-
봉사하고 즐기십시오
리아 마로 니 / 스프루스
식 으면 크림 퍼프에 과자 설탕을 뿌리고 서빙하십시오. 또는 녹은 초콜릿으로 자유롭게 이슬비를 내십시오.
크림 퍼프는 냉각 후 2 시간 이내에 제공되어야합니다.
