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- 총 8 시간 25 분
- 준비: 25 분
- 요리: 8 시간
- 수율: 6-8 인분
Feijoada 는 브라질 요리, 여러 종류의 훈제 고기, 브라질 스타일 쇠고기 육포 ( 카르네 세카 ), 돼지 고기 및 / 또는 쇠고기 갈비뼈, 기타 다양한 쇠고기와 돼지 고기, 검은 거북 콩으로 만든 정교한 스튜입니다. Feijoada는 슬로우 푸드의 좋은 예입니다. 이 요리는 종종 이틀에 걸쳐 준비되며 가족과 친구들과 함께 즐거운 주말 식사로 즐길 수 있습니다.
이 레시피는 바쁜 주말이나 평일 밤 동안 feijoada의 간단한 버전으로, 검은 콩 통조림 및 고기의 제한된 구색과 같은 특정 단축키로 느린 밥솥에서 준비합니다. 초기 준비 과정이 있지만 대부분의 작업은 슬로우 쿠커에 맡겨져 있습니다. 측면에 오렌지색 쐐기로 쌀에 feijoada를 제공하여 물건을 간단하게 유지하거나 브라질 스타일 쌀, 카라 그린 ( couve a mineira ) 및 farofa ( toast manioc meal)와 같은 모든 전통적인 반주를 준비하십시오. 남은 음식은 쌀과 치즈로 토틸라에 싸서 먹거나 남은 음식으로 나쵸를 만듭니다.
성분
- 훈제 베이컨 6 장
- 1 파운드 훈제 쵸 리조
- 대파 1 개
- 토마토 1 개
- 정향 마늘 4 개
- 햄 햄 1 개 (컨트리 햄은 양호)
- 1 파운드 쇠고기 갈비 및 / 또는 1 파운드 돼지 갈비
- 쇠고기 국물 1 1/2 컵
- 커민 1 ~ 2 티스푼
- 검은 콩 3 개 (14.5 온스) 캔 (배수)
- 맛볼 소금과 후추
- 라임 1 개 주스 (선택 사항)
그것을 만드는 단계
양파와 토마토를 굵게 자르고 따로 보관하십시오. 마늘을 다지십시오.
베이컨을 무거운 프라이팬에 넣고 바삭 바삭해질 때까지 중간 불로 요리하십시오. 베이컨을 제거하고 종이 타월을 비 웁니다.
같은 프라이팬과 브라운에 쵸 릿 죠를 추가하십시오. 열에서 제거하고 1/2 인치 조각으로 십자로 자릅니다. 슬라이스를 돌려 팬으로 갈색으로 한 다음 종이 타월로 배출하십시오.
같은 프라이팬에서 모든면에 갈비뼈를 갈색으로하십시오. 갈비뼈를 제거하고 따로 보관하십시오.
다진 양파와 마늘을 프라이팬에 넣고 양파가 반투명하고 갈색이 될 때까지 중간 열로 요리하십시오. 토마토를 넣고 몇 분 더 요리하십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 양파와 토마토 혼합물을 슬로우 쿠커의 세라믹 그릇에 옮깁니다. 얇게 썬 초 리소를 추가하십시오. 익힌 베이컨을 자르고 갈비와 함께 냄비에 넣습니다.
콩, 쇠고기 국물 1, 1/2 컵, 햄 호크 및 커민을 냄비에 넣습니다.
갈비뼈가 부드러워 져 뼈에서 떨어질 때까지 6 시간에서 8 시간 동안 낮은 그릇에있는 그릇에서 혼합물을 요리하십시오. 양념과 소금과 후추로 맛을 낸다. 원하는 경우 라임 주스를 추가하십시오. 측면에 주황색 웨지가있는 브라질 스타일 쌀을 제공합니다.
레시피 태그:
- 콩
- 앙트레
- 남미 사람
- 가을
