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날짜는 세계에서 가장 달콤한 과일 중 하나입니다. 그들은 대추 야자라고 알려진 큰 나무에서 자라며 수천 년 동안 즐겼던 중동 출신입니다. 이 wy 깃하고 달콤한 과일은 여러 종류로 제공되며 신선하고 건조한 상태로 판매됩니다. 데이트는 손에서 꺼내거나 달콤하고 맛있는 요리를위한 토핑으로 사용할 수 있으며 샐러드에 넣고 소스에 넣을 수도 있습니다.
날짜 란?
"날짜"라는 단어는 그리스어 daktulos 에서 유래 한 것으로, 과일 모양의 이름을 따서 "손가락 모양"을 의미합니다. 날짜는 여러 종류가 있지만 미국에서는 몇 가지만 사용할 수 있습니다. 대부분의 날짜는 나무에 매달아 수확하기 전에“치료”하고 약간 건조 시켜서 한 번 선택하면 오래 지속될 수 있습니다. 그들은 여전히 부드럽 지 만 그들에게 약간의 품질을 가지고 있습니다. 이것은 일부 슈퍼마켓, 전문 식료품 점 및 농민 시장에서 이용할 수있는 "신선한 날짜"입니다. 신선한 날짜는 설탕 함량이 높으며 과일이 건조됨에 따라 강화됩니다. 따라서 신선한 날짜는 식료품 점의 베이킹 통로에있는 상자에서 판매되는 설탕을 바르고 건조시킨 다진 것에서 맛과 질감이 다릅니다. Medjool과 같은 특정 품종은 수확이 노동 집약적이기 때문에 다른 품종보다 비쌉니다.
데이트 요리하는 법
신선한 날짜는 커피 한 잔이나 차 한 잔과 함께 단 맛을 줄이기 위해 그대로 먹는 것이 좋습니다. 짭짤한 전채에서 달콤한 디저트에 이르기까지 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 그러나 모든 유형의 준비 전에 먼저 구덩이를 제거해야합니다. 날짜를 세로로 자르면 구덩이가 쉽게 튀어 나옵니다.
신선한 날짜는 반으로 썰어 꿀 리코 타 치즈로 뿌린 토스트 위에 놓거나 과일을 잘게 썰어 아이스크림 위에 뿌릴 수 있습니다. 간단한 애피타이저 또는 타진의 일부로 모로코 슬로우 쿠킹 스튜로 블루 치즈로 움푹 패인 음식을 먹을 수도 있습니다. 또는 날짜는 케이크, 빵 및 쿠키에 단맛과 질감을 추가하여 구운 식품에서 큰 역할을합니다.
말린 날짜는 간식처럼 먹을 수도 있고, 샐러드를 자르고 던지거나 뜨거운 오트밀 위에 뿌릴 수도 있습니다. 스무디로 혼합 할 수도 있습니다. 먼저 재구성하기 위해 뜨거운 물에 10 분 동안 담가두면됩니다.
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그들은 무엇을 좋아합니까?
갓 수확 한 데이트를 한 적이 없다면, 그들은 달콤하고 달콤한 카라멜과 같은 맛을 추구 할 가치가 있습니다. 즉, 말린 데이트와는 가장 다른 곳입니다. 과일이 마르면 설탕이 더 농축되기 때문에 말린 날짜는 신선한 것보다 훨씬 달콤하고 더 단단하고 질감이 더 강합니다.
날짜 요리법
신선하고 건조한 날짜가 특징 인 다양한 요리법을 발견하면 놀랄 것입니다. 데이트에 관해서는 처음에는 구운 제품을 생각할 수 있지만 말을 타고 악마 (치즈로 채워져 베이컨에 싸인 날짜)와 같은 흥미로운 전채 요리와 날짜와 꿀이 든 치킨 타진과 같은 모로코 요리도 있습니다. 이 과일을 즐기는 훌륭한 방법. 물론 디저트 레시피는 날짜의 자연적인 단맛을 활용하여 풍부합니다. 설탕에 대한 대안을 찾고 있다면 간단히 구이 후 분쇄하여 날짜를 "설탕"으로 바꿀 수 있습니다.
품종
중동, 북아프리카 및 남아시아에서 자라는 날짜는 끝이 없습니다. 그러나 미국에서 가장 일반적으로 사용 가능한 날짜는 Medjool 및 Deglet Noor입니다. Medjool 날짜는 갈색에서 검은 색까지 다양하며 크기가 큽니다. 그들은 촉촉한 질감과 달콤한 맛이 있습니다. Deglet Noor 날짜는 호박색 피부이며 더 길쭉한 모양입니다. 그들은 약간 영양가있는 맛을 가진 Medjools보다 단단하고 건조합니다.
거주 지역에 따라 Barhi, Dayri, Halawy, Khadrawy, Thoory 및 Zahidi와 같은 이름이 나타날 수도 있습니다. 바히 데이트를하기에 운이 좋으면 (배달하기에는 너무 연약하다), 가장 달콤하고 부드럽기 때문에이 데이트 날짜를 손에 넣지 않는 것이 가장 좋습니다.
신선한 날짜를 구입할 수있는 곳
야자수가 사막에서 가장 잘 자라기 때문에 미국 대추 작물은 캘리포니아와 애리조나 사막에서 자랍니다. 수확은 9 월에서 3 월 사이에 이루어지며 가을과 겨울 과일이됩니다. 남부 캘리포니아와 애리조나의 농민 시장은 계절에 따라 신선한 날짜를 가질 수 있습니다. 또한 일부 재배자로부터 우편 주문을 통해 구할 수 있으며 전문점과 종종 중동 시장에서 찾을 수 있습니다. 거주 지역에 따라 현지 슈퍼마켓에서 신선한 포장 날짜를 또는 대량으로 찾을 수 있습니다.
신선한 날짜는 구겨질 수 있지만 힘들게 느껴서는 안됩니다. 통통하고 피부에 약간의 광택이 나는 신선한 날짜를 찾으십시오. 피부에 설탕이 결정화 된 날짜는 피하십시오 (약간의 백색도는 좋지만 실제 결정은 아닙니다). 원하는만큼 신선하지 않기 때문입니다.
말린 날짜는 연중 내내 상자 또는 패키지로 판매되며 종종 베이킹 통로에서 발견됩니다.
저장
밀폐 된 용기에 실온에서 보관하면 날짜는 최대 1 개월입니다. 그러나 시간이 지남에 따라 맛이 감소하므로 최적의 맛을 얻으려면 일주일 이내에 날짜를 먹는 것이 가장 좋습니다. 보관 기간을 늘리거나 신선도를 유지하려면 유리 또는 플라스틱 용기 또는 지퍼 탑 백에 포장 된 냉장고에 날짜를 보관하십시오. 수량이 많거나 날짜를 장기간 유지하려면 얼어 붙는 것이 좋습니다. 냉동하기 전에 그것들을 작은 용기에 넣습니다. 그것들은 아름답게 녹고 단맛을 유지할 것입니다.
그들이 앉을 때, 날짜는 계속 마르고 설탕은 서서히 표면에 와서 곰팡이가 아닌 설탕 인 흰 반점을 만듭니다. 냄새가 나지 않거나 부패의 징후가 나타나면 날짜가 만료 된 것입니다.
영양 및 혜택
날짜가 매우 달콤하다고해서 그 날짜가 당신에게 나쁘다는 것을 의미하지는 않습니다. 날짜는 혈당 영향이 낮기 때문에 혈당 수준의 균형을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 과일에는 다양한 종류의 항산화 제가 포함되어있어 다양성과 신선 또는 건조 여부에 따라 신체의 세포를 보호합니다. 그들은 마그네슘이 풍부하여 혈압을 낮추고 기억력과 학습을 향상시키는 데 도움이되는 B 비타민을 함유하고 있습니다.
섬유질이 많이 함유 된 날짜 (1/4 컵의 일일 필요량의 12 %를 제공함)는 변비를 줄이고 체중을 늘릴수록 체중을 관리하는 데 도움이됩니다. 날짜는 또한 정제 된 설탕을 줄이기 위해 구운 제품을 대체하거나 첨가하는 데 탁월합니다.
스프루스 / 베일리 마리너 왜 날짜가 금식을 위해 완벽한가
