공룡 케일이란?

스프루스

공룡 케일은 짙은 녹색 잎이 많은 채소입니다. 이탈리아 음식으로 인기가 높으며 Tuscan kale 또는 cavolo nero라고도합니다. 잎은 너무 풍성하여 요리가 잘 되어도 훌륭한 질감을 유지하여 찜 또는 스튜에 첨가하기에 좋습니다. 또한 다른 유형의 케일보다 더 달콤하고 쓴 맛이 있으며 건강한 영양소로 포장되어 있습니다.

Dinosaur kale은 dino kale, Tuscan kale, lacinato kale, black kale 및 cavolo nero ("검은 양배추"의 이탈리아어)를 포함하여 여러 이름으로 사용됩니다. 양배추 가족의 일원이지만 잎이 많은 품종이며 길고 손바닥 모양의 잎으로 3 피트까지 자랄 수 있습니다. 엄청나게 풍성한 요리 녹색, 어두운, 거의 청록색 또는 심지어 검은 녹색 잎이 주름지고 다른 종류의 양배추와 마찬가지로 뚜렷한 갈비뼈가 있습니다.

이 유형의 케일은 잎과 갈비를 생식 또는 조리 식으로 먹을 수 있기 때문에 준비하기가 쉽습니다. 당신은 그것을 잘 씻기를 원할 것이고, 희게하면 쓴 맛의 일부가 제거됩니다. 그러나 디노 케일의 맛은 상대적으로 온화하며 일반적으로 케일을 좋아하지 않는 사람들에게 호소 할 수 있습니다. 한때 매우 비싸지 않았지만 여전히 고가가 아니지만 케일에 대한 수요 증가로 인해 일반적으로 공룡 케일의 가격이 상승했습니다.

공룡 케일 요리하는 법

공룡 케일을 사용할 준비가되면 잎사귀를 헹구어 프릴 안에 갇힐 수있는 모든 먼지와 잔해를 제거하십시오. 잎은 너무 튼튼해서 다른 채소와 마찬가지로 멍이 들거나 부서지지 않도록 조심할 필요가 없습니다. 잎의 모든 부분은 먹을 수 있지만 실제로 두꺼운 갈비는 요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 종종 버려집니다. 케일은 조리법과 용도에 따라 전체적으로 조리하거나 얇은 스트립으로 자르거나 잘게 다질 수 있습니다.

이 유형의 양배추는 특히 약간의 국물에 찜에 적합합니다. 냄비를 데우고 약간의 국물을 넣은 다음 깨끗하고 잘게 썬 양배추를 덮고 덮으십시오. 나뭇잎이 시들고 부드러워 질 때까지 부드러운 열로 요리하십시오. 또 다른 간단한 옵션은 마늘과 칠리 또는 원한다면 칠리가 들어간 올리브 오일에 볶는 것입니다. 소금의 뿌리와 레몬의 분출도 좋습니다.

가려운 양배추 잎을 포장지로 사용할 수도 있습니다. 그것들을 놓고 입방체 치즈 또는 새우로 채운 다음 말아서 롤을 굽습니다. 닭고기 나 생선과 같은 일부 충전물은 구워 지거나 찐 상태가 될 수 있으며 리조또와 같은 것이 가장 잘 끓입니다.

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무슨 맛이 나니?

디노 케일 (Dino kale)은 소박하고 견과 맛이 있습니다. 그것은 여전히 존재하지만 다른 종류의 케일과 같은 강한 쓴 맛을 가지고 있지 않습니다. 단맛은 그것을 상쇄하고 더 접근하기 쉽게 만듭니다.

공룡 케일 레시피

이 녹색은 다른 케일처럼 사용할 수 있습니다. 요리 된 요리와 마찬가지로 신선한 케일 샐러드에서도 잘 작동하는 다목적 품종입니다.

공룡 케일 구매처

잘 팔리는 농산물 시장은 디노 케일을 찾는 가장 좋은 장소입니다. 성수기는 11 월에서 봄까지 지속되며 시즌이 진행됨에 따라 더 달콤 해집니다. 당신이 큰 팬이라면 집에서도 쉽게 자라는 식물입니다. 씨앗을 직접 심거나 식물이 실내에서 시작하여 나중에 실외 온도가 60-65F에 도달하면 나중에 이식 할 수 있습니다. 식물을 심는 가장 좋은 장소는 토양이 풍부하고 햇빛이 부분적으로 그늘이지는 곳입니다.

무리에 의해 판매, 그것은 다른 잎이 많은 녹색만큼 저렴합니다. 나뭇잎을주의 깊게보십시오. 갈색 또는 시들음이없는 매우 진한 청록색 또는 검은 녹색 잎을 원합니다. 18 인치보다 작은 잎은 더 단단 해지고 더 오래 자랄수록 더 맛이 좋기 때문에 선택하십시오. 줄기 끝을 점검하십시오. 새로 잘라낸 것, 건조하거나 갈색이 아니어야하며 칙칙하지 않아야합니다. 이것들은 모두 녹색이 얼마 전에 수확되었다는 신호입니다.

케일을 어떻게 사용할 지에 따라 더 넓거나 좁은 잎을 가진 뭉치를 찾도록 선택할 수 있습니다. 전체를 요리하려면 줄기가 얇아 양배추를 더 고르게 요리하십시오. 식료품 점의 냉동 식품 섹션에서 구할 수 있으며 바삭 바삭한 간식으로 건조 할 수도 있습니다.

저장

비닐에 느슨하게 싸서 디노 케일을 냉장고에 5 ~ 7 일간 보관하십시오. 어떤 사람들은 축축한 종이 타월로 줄기를 감싸서 바삭 바삭한 곳에 두는 것이 좋습니다. 더 부드러운 녹색과는 달리, 디노 케일은 먼저 씻으면 더 잘 저장되지 않으며 실제로 절뚝 거리기 시작할 수 있습니다. 사용할 준비가 될 때까지 해당 작업을 중단하십시오. 일단 요리하면 며칠 내에 냉장 및 먹을 수 있습니다.

냉동실에 최대 1 년 동안 보존 할 수도 있습니다. 그렇게하기 전에, 갈비뼈를 제거하고 잎을 스트립으로 자른 후 케일을 블랭킹 한 다음 물을 모두 빼내십시오. 플라스틱 냉동 백에 넣고 가능한 한 많은 공기를 제거하십시오. 스프, 스무디에 사용하거나 국물에 케일을 데우십시오.