단단한 그리스 치즈. JP Lon / Wikimedia CC 2.0
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 수율: 4 인분
카 세리 (Kasseri)와 케 팔로 테레 (Kefalotere)는 단단한 그리스 치즈로 대부분의 그리스 또는 중동 식료품 점이나 미식가 식품점에서 찾을 수 있습니다. 이 요리를 위해 치즈 조각이 튀겨지고 타납니다. 이 작업은 매우 쉽고 간단하지만 시작하기 전에 flambe 팁을 읽으십시오.
성분
- 16 온스 카 세리 (또는 케 팔로 테레)
- 밀가루 1/4 컵
- 버터 12 테이블 스푼 (또는 마가린)
- 레몬 주스 4 큰술
- 코냑 2 온스
그것을 만드는 단계
Kasseri를 1/2 인치 조각으로 자르면 서빙 당 약 4 온스가됩니다.
얼음물에 식힌 조각. 밀가루로 건조하고 먼지를 제거하십시오.
각 서빙마다 3 큰 스푼 버터가 미끄러지지 만 갈색이 될 때까지 녹입니다.
치즈 조각을 넣고 양쪽에 빨리 볶습니다.
너무 익히지 않으면 치즈가 녹아 팬에 달라 붙습니다.
서빙 할 때마다 1/2 레몬 주스를 프라이팬에 넣고 코냑 몇 방울을 뿌린다. 점화
화염이 죽을 때 치즈를 제공하십시오.
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