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고베 쇠고기는 일본 고베에서 자란 일본 소의 고급 쇠고기입니다. 와규 (일본 소)는 사육되는 곳마다 4 종의 소고기를 말합니다. 와규의 유전학, 식이 요법 및 취급 법은 입에서 녹는 맛과 부드러움을 가진 소고기 제품을 만듭니다.
오늘날 와규 쇠고기를 판매하는 미국의 여러 생산자와 수입 업체가 있습니다. USDA의 정의에 따르면 가축은 일본인 혈통 혈통의 부모가 한 명 이상이어야합니다. 일본 고베 쇠고기의 수입은 지난 몇 년 동안 제한되었지만 현재 허용되지만 관세가 부과되어 여전히 찾기가 어렵습니다.
는 1968 년에 설립 된 아이다 호 목장으로 미국 와규 쇠고기를 재배, 가공 및 판매하여 식당과 소비자에게 판매합니다. 이 소는 와규 품종과 블랙 앵거스의 십자가입니다. 이것은 일본 시장의 강렬한 마블링과 스테이크에서 미국 사람들이 기대하는 맛으로 스테이크를 생산하기 때문에 미국 시장에 일반적인 관행입니다. 농장은 스테이크, 로스트, 양지머리, 갈비뼈, 햄버거 및 개를 포함하여 모든 종류의 컷을 판매합니다. 또한 마블링 수준이 가장 높은 "골드 그레이드"컷이 있습니다.</p>
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