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- 총 2 시간 10 분
- 준비: 40 분
- 요리: 90 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 481 | 칼로리 |
| 25g | 지방 |
| 16g | 탄수화물 |
| 48g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 481 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 25g | 32 % |
| 포화 지방 7g | 34 % |
| 콜레스테롤 144mg | 48 % |
| 나트륨 214mg | 9 % |
| 총 탄수화물 16g | 6 % |
| 식이 섬유 4g | 14 % |
| 단백질 48g | |
| 칼슘 117mg | 9 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Adraki murg (생강 닭)는 생강 맛 닭의 고전적인 북인도 요리법입니다. 이 조리법은 다양한 향신료를 결합하여 일부는 전체 동안 토스트 한 다음 미세한 가루로 분쇄합니다. 향신료 분쇄기가 이상적이지만, 분쇄기가 없으면 깨끗한 커피 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다.
카 다몬, 스타 아니스, 고수풀 및 심황과 같은 인도의 풍미는 냉각 요구르트에 혼합되어 닭고기를 담그는 데 사용되며 양파와 토마토로 볶습니다. 그 후 생강이 첨가되어 온 가족이 테이블에 끌릴 수있는 향기가있는 편안하고 크림 같은 요리를 만듭니다.
뜨거운 차 파티 (부드러운 인디언 플랫 브레드) 또는 파라 타스 (인디안 플랫 브레드)와 그린 샐러드를 곁들여 진심으로 맛있는 요리를 제공하십시오.
성분
- 계피 1 인치 스틱
- 정향 5 개
- 녹색 포드 카 다몬 4 개, 씨앗 제거
- 검은 후추 8 개
- 큰 베이 리프 1 개
- 별표 1 개
- 2 큰술. 고수풀
- 2 큰술. 커민
- 1/2 tsp. 심황
- 1 작은 술. 고춧가루
- 1 작은 술. 메이스
- 맛볼 소금
- 플레인 요거트 1/4 컵
- 2 1/4 파운드 원하는 닭고기 조각 (뼈와 피부의 유무에 관계없이)
- 3-4 큰술. 식물성 기름
- 1 큰 양파, (잘게 다진)
- 중간 크기 토마토 2 개 (잘게 다진 것)
- 물 1/2 컵
- 생강 4 인치 조각 (줄리엣)
- 다진 신선한 실란트로 장식
그것을 만드는 단계
얕은 프라이팬을 중간 열에 데우고 향이 나올 때까지 향신료 전체를 부드럽게 구워냅니다. 타지 않도록 자주 저어주십시오. 완료되면 열에서 제거하고 식히십시오.
향신료를 미세한 가루로 분쇄하고 다른 가루 향신료와 혼합하십시오. 제쳐두고
요거트를 큰 믹싱 보울에 넣고 분말 향신료 믹스를 추가하십시오. 털로 부드러운 반죽에 모든 재료를 섞는다. 이 매리 네이드에 닭고기를 넣고 섞어 사방에 코팅하십시오. 30 분 동안 덮고 따로 두십시오.
절인 시간이 끝나기 약 10 분 전에 중간 열에서 깊은 팬으로 오일을 가열하십시오. 양파를 넣고 옅은 황금색이 될 때까지 볶습니다. 이제 토마토를 넣고 볶을 때까지 볶습니다.
닭고기와 양념장을 넣고 닭고기가 사방에 갈 때까지 10 분 동안 볶습니다.
물 1/2 컵을 넣고 저어 팬을 덮습니다. 닭고기가 거의 다 될 때까지 약 10 분 동안 끓으려면 열을 줄이고 요리하십시오.
덮개를 제거하고 생강을 넣고 (가식을 위해 약간 따로 보관) 저어주고 열을 중간으로 올립니다. 대부분의 소스가 줄어들 때까지 2-3 분마다 저어줍니다.
열을 끄고 남은 생강과 다진 실란트로를 장식하십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 점심
- 인도 사람
- 가족 식사
