BBQ Inc.에 대하여
헨리 포드 (Henry Ford)는 항상 빠른 벅을 돌리려고 노력하면서 모델 A 자동차의 제조 공정에 사용 된 목재에 많은 양의 돈이 낭비되는 것을 발견했습니다. 이 목재를 수익성있게 사용하는 방법을 찾고, 그는 그 모든 스크랩에서 숯불 연탄을 만드는 아이디어에 부딪쳤다. 그것들을 만드는 과정은 쉽고 저렴했으며, 제철소와 값싼 연료 원이 필요한 다른 사람들에게 판매 할 수있었습니다. 매우 빨리 사람들이 열과 요리에 사용하기 시작하여 현대식 숯불 그릴이 발명되었습니다. 글쎄, 그렇게 간단하지는 않지만 포드는 확실히 야외 숯불 요리를 더 쉽고 인기있게 만들었습니다. 포드는 사업을 Kingsford라는 친척에게 넘겨 주었고 나머지는 역사입니다.
숯 연탄의 발명
그러나 포드는 숯을 발명하지 않았다. 그는 숯불 연탄조차 발명하지 않았습니다. 숯불 연탄을 만드는 과정의 발명자는 실제로 Ellsworth BA Zwoyer였으며, 그 사업은 결국 실패했습니다. 포드는 그 아이디어를 받아 들였고 (아마도 돈을 지불하지 않고) 자신의 사업을 시작했습니다. 이러한 방식으로 생산 된 숯은 목재 밀링에서 남은 톱밥으로 만들어집니다. 그런 다음 결합제와 혼합되어 귀여운 작은 블록으로 형성되어 무산소로에서 소성됩니다. 대부분의 바인더는 소성 과정에서 타 버립니다. 그러나 순수 주의자들은 일부는 항상 남았으며 요리하는 모든 것에 고유의 풍미를 더할 수 있다고 말합니다. 일부 숯은 이제 자체 조명으로 판매됩니다. 더 가벼운 유체가 이미 추가되었음을 의미합니다. 이것은 또한 음식에 자신의 풍미를 더할 수 있습니다. 이러한 첨가물을 피하려면 여분의 돈을 소비하고 일반적으로 덩어리 숯이라고 불리는 불에 탄 나무 블록을 가져와야합니다. 이들은 일반적으로 값 비싼 나무로 만들어져 작은 블록으로 자른 다음 멋진 숯 상태로 발사됩니다.
숯은 수천 년 동안 전 세계에서 만들어졌습니다. 일반적인 과정은 큰 원뿔 모양으로 긴 나무 조각을 쌓는 것입니다. 나무를 흙으로 묻어 상단에 굴뚝 구멍을 남기고 하단에 공기 구멍을 남겨 둡니다. 바닥에서 나무를 밝히고 며칠 동안 태워 두십시오. 이것은 길고 느린 과정이지만 숯을 생산하고 재가 아닌 나무를 아주 천천히 그리고 철저히 태워야합니다. 당신이 짐작할 수 있듯이 이것은 예술 형식입니다. 나무가 좋은 숯 상태로 태워지면 모든 구멍을 덮고 식히십시오. 제대로하면 나무의 약 20 %를 숯으로 돌려받을 수 있습니다. 힘들고 보람이 없습니까? 글쎄, 그러나 석탄 채굴이 산업화되고 실제적인 과정이되기 전에는 모든 사람들이 함께 일해야했습니다.
효과적으로 숯을 사용하는 방법
당신이 숯에 많은 돈을 쓰고 싶지 않다면 당신은 무엇을해야합니까?
먼저 자체 조명 숯을 사지 마십시오. 둘째, 숯 굴뚝 또는 이와 유사한 장치에서 숯을 비추십시오. 이것은 가벼운 액체 대신 신문을 사용하고 그릴에 액체를 추가하지 않고 불에 불을 붙이고 숯을 넣을 수 있습니다. 이것은 절대의 규칙을 따르지 않으며, 이미 불을 붙인 석탄에 더 가벼운 유체를 첨가하지 마십시오. 그것은 위험 할뿐만 아니라 더 가벼운 액체 맛을주는 음식을 줄 것입니다. 셋째, 요리를 시작하기 전에 항상 석탄이 완전히 shy은 표면에 타도록하십시오. 이렇게하면 요리를 시작하기 전에 접착제와 첨가제를 모두 태울 수 있습니다.
이것의 단점은 숯으로 장시간 연기를 피우기위한 더 좋은 팁 중 하나는 훈제를 시작하기 전에 숯의 절반 정도만 비추는 것입니다. 시간이 지남에 따라 뜨거운 석탄은 불이 붙지 않은 석탄의 연소를 시작하고 흡연 시간을 연장시킵니다. 이 문제를 해결하려면 석탄 통 또는 다른 중금속 용기에 투자하십시오. 열을 잃기 시작하면 타는 석탄을 버리고 음식을 오븐에서 따뜻하게 유지하면서 신선한 배치를 시작할 수 있습니다. 아니면 당신은 단단한 나무 물건을 얻을 수 있습니다.
