오이는 신선하고 가벼운 향이납니다. 바삭 바삭하고 바삭 바삭한 식감은 샐러드와 크루 티 플래터에 아주 잘 어울립니다. 이 시원한 여름 야채를 구입, 보관 및 사용하는 방법에 대한 정보로 오이를 최대한 활용하십시오.
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오이를 선택하는 방법
정원 오이. 사진 © Molly Watson
흠이나 부드러운 반점이없는 단단한 오이를 찾아서 썩기 시작했음을 나타낼 수 있습니다. 오이가 지나치게 익을 때 발달하는 노란 반점이없는 진한 녹색이어야합니다. 이 시점에서 종종 향과 냄새가 나게됩니다. 주름이 너무 길거나 너무 길거나 더 높은 온도에서 보관되어 수분이 손실 된 것을 피하려고합니다.
밀랍 오이 vs. 밀랍
대부분의 식료품 점은 왁스 오이를 저장하거나 수분을 유지하고 더 오래 유지할 수 있도록 플라스틱으로 밀봉합니다. 유기농 오이는 비 합성 왁스와 유기 지침에 따라 승인 된 화학 물질 만 사용해야합니다.
밀랍 품종은 일부 협동 조합, 자연 식품점 및 농민 시장에서 찾을 수 있습니다.
유기농 오이
오이는 더 많은 살충제 잔류 물이있는 것으로 밝혀진 "더티 다스 (Dirty Dozen)"야채 중 하나입니다. 이러한 잔류 물을 피하려면이 옵션을 사용할 수있을 때 유기농을 구매해야합니다.
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오이 종류
오이 종류. 사진 © Molly Watson
자신의 목적에 맞는 오이 종류를 선택하십시오. 이들은 일반적으로 더 긴 슬라이싱 품종과 더 짧은 절임 품종으로 분류됩니다.
어떤 사람들은 오이를 먹을 때 가스를 발달시키는 데 어려움을 겪고 있으며, “오렌지가없는”다양한 오이를 구매하기를 원할 수도 있습니다. 씨없는 오이도 찾을 수 있습니다.
영어와 페르시아 오이는 껍질을 벗기지 않고 맛있습니다. 레몬 오이와 커비는 날 것이나 산세를 먹기에 좋습니다. Gherkins, National 및 Regal 품종이 산 세척에 가장 좋습니다.
중국 또는 아시아 오이는 멜론과 같은 종이며 매우 길며 씨앗이 적습니다.
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오이 저장 방법
몰리 왓슨
오이는 저장을 위해 딱딱한 야채보다는 부패하기 쉬운 것입니다. 매주 신선하게 구매해야합니다.
오이를 즉시 사용하지 않으려면 냉장고에 오이를 보관해야합니다. 그러나 오이는 냉장고 온도에서 2 ~ 3 일 후에 식히는 부상을 입기 쉽기 때문에 냉장고에서 열화됩니다. 그들은 갈색과 젤라틴으로 변하기 때문에 얼지 않아야합니다.
밀랍으로 감싸거나 포장 한 오이는 일주일 동안 식은 상태로 유지됩니다. 밀랍을 넣지 않은 오이는 플라스틱으로 느슨하게 싸서 크리스 퍼에 보관하면 최대 일주일 동안 보관됩니다.
오이를 자르고 남은 음식이 있으면 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 냉장고의 비닐 봉지에 보관하고 가능한 빨리 사용하십시오.
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오이 사용법
옥수수, 오이, 토마토 샐러드. 사진 © Molly Watson
오이는 샐러드로 얇게 썰거나 날 것으로 제공되지만 오이도 큰 효과를 내도록 요리 할 수 있습니다. 오이를 껍질을 벗기거나 얇게 썰거나 자르고 약간 녹은 버터에 담그십시오. 원하는 경우 소금과 잘게 잘린 신선한 허브를 뿌려 간단하게 요리 한 생선으로 완벽한 순하고 바삭 바삭한 반찬을 만듭니다.
덜 모험적 인 오이를 닦고 슬라이스를 자르고 맛보십시오. 껍질이 불쾌하게 두껍거나 쓴 경우에는 샐러드를 자르기 위해 썰기 전에 야채 전체를 껍질을 벗기십시오. 그렇지 않으면 껍질을 벗겨 둘 수 있습니다. 간장이나 가벼운 요거트 드레싱을 곁들여 평원에 제공하십시오.
맛있지 만 간단한 요리법은 오이 샐러드와 오이 칵테일을 참조하십시오.
