그리스 Meze 식사의 오버 헤드보기입니다.
Stijn Nieuwendijk / 게티 이미지
meze 는 애피타이저와 같은 식사 코스가 아니지만 ( meze 요리는 애피타이저로 제공 될 수는 있지만) 단독 또는 다른 식사 와 함께 별도의 식사 경험으로 제공되는 뜨거운 음식이나 차가운 음식, 매운 음식 또는 짭짤한 음식. 그것은 고대에 뿌리를 둔 단어이며, 단어와 사용법은 터키에서 그리스로 왔습니다. 그리스어로: μεζέ, 복수 μεζέδες ( mezethes , 발음 meh-ZEH-thes).
Meze의 목적
meze 과정의 역할은 두 가지입니다. 첫째, 음식은 음료의 맛 (와인, 우조, 라키 등)을 보완하고 강화하는 데 사용되고 둘째는 사교 모임의 배경을 제공하는 데 사용됩니다. 다가오는 음식에 대한 식욕을 자극하려는 전채 (그리스어로 된 오렉 티카) 와는 달리, 가족과 친구 그룹이 미로 를 위해 모으거나 나가는 것이 일반적입니다. 그룹은 이러한 유쾌한 요리, 음료, 대화 및 웃음 중 몇 가지를 공유합니다. 작은 접시는 테이블의 모든 사람들이 공유하며, 다양한 맛과 질감 감각을 제공 할뿐만 아니라 그리스인이 잘 알려진 행복하고 생생한 분위기를 만듭니다. meze의 역할은 스페인어 버전의 타파스와 매우 유사합니다.
전통 메즈 요리
전통적으로 mezethes로 제공되는 많은 요리가 있습니다 . 테이블에 포함 된 내용에는 많은 유연성이 있습니다. 그것의 대부분은 개인적인 취향과 군중의 취향에 달려 있습니다. 일부 meze에는 고기가 포함되고 다른 meze에는 그렇지 않습니다. 일부는 따뜻하게 제공되고 다른 일부는 차갑거나 실온입니다. 일부 meze는 파스타 엘리아 또는 빵 스틱이나 구운 빵과 함께 제공되는 올리브 페이스트처럼 단순 할 수 있습니다. 그리스 식당에는 종종 메뉴의 별도의 meze 섹션이 있습니다. 그렇지 않으면 전채, 샐러드 또는 주요 요리 중 하나의 작은 부분으로 제공 될 수있는 요리가 meze에 포함될 수 있습니다. Mezethes 는 파티와 뷔페 식사를위한 훌륭한 선택입니다. 그리스 음식의 맛과 풍미를 익힐 수있는 다양한 방법을 제공합니다.
