멸치 버터와 연어.
필립 데너 크 / 게티 이미지
- 총 40 분
- 준비: 30 분
- 요리: 10 분
- 수율: 16 인분 (16 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 226 | 칼로리 |
| 24g | 지방 |
| 0g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 16 인분 (16 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 226 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 24g | 31 % |
| 포화 지방 15g | 73 % |
| 콜레스테롤 72mg | 24 % |
| 나트륨 22mg | 1% |
| 총 탄수화물 0g | 0 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 33mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
멸치 버터는 Maître d' Hôtel 버터 또는 "복합 버터"에서 여러 종류의 향료 또는 조미료 성분이 버터에 포함 된 일반적인 변형 중 하나입니다.
일반적으로 컴파운드 버터를 실린더에 넣고 식히거나 얼린 다음 스테이크, 생선 또는 야채에 슬라이스 또는 부품을 제공합니다.
성분
- 무염 버터 1 파운드 (4 스틱)
- 8 ~ 10 개의 플랫 멸치 필레 (다진 페이스트에 으깬 것)
그것을 만드는 단계
큰 그릇에 감자 으깨기로 버터를 으깨거나 손으로 으깨십시오. 스탠드 믹서의 패들 부착을 사용하여 버터에 크림을 바르는 것도 가능합니다. 그러나 목표는 버터를 부드럽게하여 멸치를 넣을 수 있도록하는 것입니다.
으깬 멸치를 넣고 완전히 섞일 때까지 으 깨기 / 말리기 / 혼합을 계속하십시오.
작업대에 1 피트 이상 큰 플라스틱 랩을 펼친 다음 혼합 버터를 플라스틱에 퍼냅니다. 이제 플라스틱 랩 안에있는 실린더에 버터를 넣을 것입니다.
실린더 끝의 여분의 플라스틱 랩을 매듭에 묶거나 끈을 약간 사용하여 끝을 묶으십시오. 플라스틱 랩의 짧은 부분으로 끈을 만들어 작은 밧줄로 감을 수도 있습니다.
필요할 때까지 식히거나 얼립니다.
레시피 변형
으깬 멸치와 함께 다음 중 하나 이상을 추가하십시오.
- 3 큰술. 레몬 주스 (1 레몬 주스) 2 ~ 4 정향 마늘 (다진) 2 큰술. 케이 퍼 (배수 및 다진)
레시피 태그:
- 버터
- 미국 사람
- 발렌타인 데이
- 소스
