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Mardi Gras는 하루 이상이 아닌 1 월 6 일부터 12 일 밤까지 뚱뚱한 화요일 (AKA Mardi Gras Day)에 이르는 계절입니다. 가톨릭 문화 유산 국가에서는 사람들이 사순절 동안 마시거나 먹지 말아야 할 모든 것들을 파티하고 마시고 먹으며 카니발은이 시대에 항상 열립니다.
음식을 통한 축하는 이러한 카니발 전통의 일부입니다. 지방, 풍부하고 설탕이 많은 육류 요리가 기념 테이블을 채우는 것처럼이 카니발 전통의 일부입니다. 뉴 올리언즈에서는 영광스러운 검보와 잼 발라야, 더러운 쌀, 포 보이 샌드위치, 가재 어패류, 굴 록펠러, 팥과 쌀, 바나나 수프, 진통제, 크레올 소스 등 모든 것의 위에있는 것은 몇 가지 예입니다. 그리고 Mardi Gras 전에.
친구 및 가족과 함께 Mardi Gras 축하 행사를 계획하거나 국가에서 가장 유명한 음식 전통을 맛보고 싶다면이 목록에서 당신의 갈망을 충족시킬 무언가를 찾을 수 있습니다. 그들이 뉴 올리언스에서“ Laissez les bons temps rouler”또는 “ 좋은시기를 보자”라고 말합니다 .
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사제 락 칵테일
섀넌 그레이엄
Mardi Gras 축하 행사를 준비하고 요리를 시작하면서 클래식 칵테일을 섞어보십시오. Sazerac은 호이 위스키와 압생트로 만든 뉴 올리언스 칵테일로, Antoine Peychaud는이 칵테일의 핵심 성분 인 Peychaud의 쓴 맛을 만들어 낸 동일한 약국 인 Antoine Peychaud가 만들었습니다.
이 레시피와 팁을 사용하여 정통 Sazerac을 만드십시오. 구식 유리 아이스 큐브를 얻고이 칵테일을 3 분 안에 섞으십시오.
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비 네츠
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이 가볍고 푹신한 짤막한 물림이 프렌치 쿼터의 Cafe du Monde로 안내합니다. 전형적인 뉴 올리언스 아침 식사를 위해 치커리 레이스 카페 오우 라떼 와 함께 맛있는 튀김을 제공하십시오.
전날 밤 비그 넷 반죽을 준비하고 냉장 보관하십시오. 아침에 구르고 뜨거운 기름에 떨어 뜨리고 가루 설탕을 뿌린다.
25 분 안에 준비하고 봉사하십시오.
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마디 그라 킹 케이크
몰리 왓슨
우리의 Mardi Gras King Cake는 만들기 쉽고, 맛있고, 장식하기에 재미 있습니다. 초승달 모양의 반죽 반죽 삼각형은 원으로 배열되어 단맛을 낸 부드러운 크림 치즈로 채워진 빵 껍질을 만듭니다. 화려한 3 색 토핑을 제공하기 위해 화려한 뿌리 또는 장식으로 장식하십시오.
이 빠른 버전은 시간이 부족하거나 브리오슈 반죽을 만드는 데 경험이없는 경우 탁월한 선택입니다.
55 분 안에 준비하고 봉사하십시오.
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바로 가기 치킨과 안두이 잠 발라야
케이티 워크맨
이 쉬운 잠 발라야는 맛, 색 및 질감의 교향곡을 만듭니다. 안두이 소시지, 풍성한 닭 허벅지, 야채, 쌀 및 크리올 양념이 모여서 원하는만큼 매운 맛을 낼 수있는 촉촉하고 풍부한 요리를 만듭니다.
채소를 빨리 볶은 후에는 고기와 쌀을 천천히 끓인다. 닭고기 국물에 혼합물을 적 십니다. 잠 발라야가 요리하는 동안, 당신은 단순히 음식과 함께 신선한 빵을 얇게 썰어 야합니다.
1 시간 안에 준비하고 봉사하십시오.
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뉴 올리언스 스타일 바베큐 새우
사브리나 S. 바크시
케이준 스타일 바베큐 새우에 구운 프랑스 빵을 곁들여 맛있는 버터 소스를 걸러냅니다. 일반적으로 쿡탑 또는 오븐에서 요리되는 빠른 버전은 그릴에 주철 팬을 제안합니다.
새우는 양념, 맥주, 허브, 매운 소스 및 버터에서 30 분 동안 담 그게됩니다. 매리 네이드는 두껍게 될 때까지 줄어들고 새우는 6 분 동안 소스에서 요리합니다. 밥 위에 또는 으깬 빵과 함께 제공하십시오.
36 분 안에 준비하고 봉사하십시오.
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클래식 새우 에투 페
다이아나 래 트레이
이 고전적인 에투 페는 갈색 루와 새우, 토마토, 크리올 요리의 "삼위 일체"(양파, 셀러리, 피망)를 결합합니다. 두껍고 풍부한 소스는 새우를 질식시키고 주일 저녁 식사를 위해 쉽게 준비 할 수있는 간단한 요리를 만듭니다.
조개 주스와 크리올 조미료를 첨가하여 만든 복잡한 맛은 쌀이나 빵과 함께 멋진 촉촉한 요리를 만듭니다.
75 분 안에 준비하고 봉사하십시오.
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치킨 에투 피
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치킨 에투 페는 버터 기반 다크 루, 야채, 국물, 크리올 조미료 및 작은 새우를 사용한 풍부한 요리법입니다. 루는 보통 따로 조리 한 다음 다른 재료를 첨가하지만, 에투 페에서는 루가 닭고기와 채소와 함께 요리되어 시간을 절약합니다.
빠른 끓인 맛은이 맛좋은 식사에 활기를 불어 넣습니다. 밥이나 빵 같은 빵과 함께 드실 수 있습니다.
1 시간 안에 준비하고 봉사하십시오.
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글루텐이없는 닭고기와 소시지 검보
로리 패터슨 / 게티 이미지
이 맛있는 글루텐 프리 검보는 쌀가루를 사용하여 소스를 두껍게하여 체강 질병 또는 밀 민감성을 가진 사람들에게 적합합니다. 닭고기, 매운 소시지, 얇게 썬 오크라, 다진 야채 및 토마토는 검보에 좋고 두꺼운 질감을 제공하며, 풍부한 양의 기름은 소스를 풍부하고 부드럽게 마무리합니다.
쌀이나 신선한 빵과 함께 제공하십시오.
75 분 안에 준비하고 봉사하십시오.
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클래식 소시지와 새우 검보
스프루스
천천히 조리 한 새우 검보는 매운 안 두유 소시지, 토마토, 야채, 국물 및 조미료 덕분에 다양한 맛을 제공합니다. 전통에 따라 검보에 토마토가 있으면 오크라가있을 가능성이 높기 때문에 전적으로 맛에 달하지만 검보를 더 전통적으로 만듭니다.
검밥을 볶은 밥 위에 올린 후 피 묻은 뉴 올리언스 프랑스 빵과 함께 제공합니다.
2 시간 안에 준비하고 봉사하십시오.
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채식 검보
구상 / 게티 이미지
많은 레시피가 고기, 유제품 또는 동물성 지방을 기본으로 사용하기 때문에 전통적인 Mardi Gras 음식을 채식주의 자 또는 채식주의 자 친구에게 제공하는 것은 어려울 수 있습니다. 그러나 동일한 전통적인 뉴 올리언스 기술과 조미료를 사용하여 풍미있는 야채 스튜를 만들 수 있습니다. 우리의 gumbo에 당신의 취향에 맞는 모든 야채를 추가하고 모든 조각이 부드러워 질 때까지 좋은 끓는 물을 제공하도록 요리 액체를 조정하십시오.
오크라, 쥬키니, 토마토 및 기타 다양한 야채로 만든이 검보는 양념을하고 파일 파우더로 두껍게 만듭니다. 파일 파우더 대신 사용할 수는 없지만 생략하면 서빙하는 접시의 품질이 바뀌지 않습니다.
45 분 안에 준비하고 봉사하십시오.
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건강하고 칼로리가 적은 잠 발라야
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이 저칼로리 버전의 잠 발라야는 여전히 풍부하고 맛이 있지만 지방이 적고 과도한 칼로리없이 풍미가 많은 껍질없는 닭 허벅지를 사용합니다. 새우, 매운 닭고기 소시지 및 토마토는 케이준 및 크리올 식품에서 기대할 수있는 다양한 색상과 맛을 구성합니다.
현미는 섬유질을 첨가하고 쉽게 전환 할 수 있습니다. 전통적인 피 각질 빵을 건너 뛰고 그린 샐러드와 함께 제공하십시오.
53 분 안에 준비하고 봉사하십시오.
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위스키 소스를 곁들인 빵 푸딩
다이아나 래 트레이
이 고전적인 뉴 올리언스 빵 푸딩은 풍부하고 크림 같은 위스키 소스로 마무리됩니다. 오래된 프랑스 빵은 달콤한 달걀 혼합물에 담가 바닐라, 계피, 육두구로 맛을냅니다. 식기를 한 시간 더 굽기 전에 최대 1 시간 동안 담그십시오.
버터, 우유 및 계란으로 만든 위스키 또는 버번 소스와 함께 제공하십시오.
90 분 안에 준비하고 봉사하십시오.
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바나나 포스터 프렌치 토스트 캐서롤
리아 마로 니
축하 바나나 포스터는 여기에서 아침 식사 또는 브런치 캐서롤로 변형되어 밤에 준비하고 아침에 구울 수 있습니다. 럼의 사용은 선택 사항이지만, 없이도 원래 요리에서 모든 맛을 얻을 수 있습니다.
캐러멜베이스에는 슬라이스 바나나, 큐브 빵 및 달콤한 계란 혼합물이 얹혀있어 프렌치 토스트 캐서롤 포스터를 단백질로 가득한 건강에 좋은 요리로 만듭니다. 과일 조각과 함께 제공하십시오.
85 분 안에 준비하고 봉사하십시오.
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클래식 프랄린
엘리자베스 라 바우
이 고전적인 남부 간식을 즐기려면 4 가지 재료와 1 시간 미만이 필요합니다. 피칸 프랄린은 뉴 올리언스 방문의 하이라이트이며 마디 그라 축제 기간 동안 항상 참석합니다.
피칸, 바닐라, 설탕 및 크림 만 있으면됩니다. 최상의 결과를 얻으려면 사탕 온도계를 사용하고 뜨거운 카라멜로 작업 할 때 부엌 주위에 어린이나 애완 동물이없는 것을주의하십시오.
35 분 안에 준비하고 봉사하십시오. 그러나 아이들에게 제공하기 전에 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
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머풀 레타 샌드위치
구운 치즈 사회
muffuletta는 고기, 치즈 및 올리브 샐러드 층으로 만든 클래식 뉴 올리언스 샌드위치입니다. 샌드위치는 1906 년 Decatur Street의 Central Grocery Co.의 소유주 인 Salvatore Lupo에 의해 만들어졌습니다. 그것들은 크기가 괴물이지만 델리는 여전히 유명한 샌드위치를 반과 1/4 크기로 판매합니다. 빵없이 무게를 alone 때 2 파운드의 charcuterie와 치즈를 먹으면 몇 안되는 일처럼 보입니다.
햄, 모타 델라, 살라미, 프로 볼 로네, 모짜렐라 및 샐러드 믹스는 4 가족에게 먹이를주는 성분입니다.
10 분 안에 준비하고 봉사하십시오.
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더러운 밥 먹거리와 치킨
린 리바 노스 아탄
케이준 더티 라이스 (Cajun dirty rice)는 여러 가지 형태를 취할 수있는 고전적인 요리이지만 재료를 조리 한 후에 준비하는 어두운 색에서 유래되었습니다. 우리의 버전은 닭 간, 야채, 스톡, 잣 및 조미료가 들어 있으며 지방 닭 가슴살이나 허벅지 안쪽에 들어가서 황금빛 갈색으로 구워집니다.
또는 시간을 눌렀을 경우 밥을 만들어 닭 가슴살을 구워 옆에 얹습니다.
70 분 안에 준비하고 봉사하십시오.
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케이준 바베큐 소스와 크리올 머스터드
다니엘로 이젤 / 게티 이미지
갈비뼈, 갈비뼈 또는 닭고기에 케이준 바베큐 소스를 뿌려 루이지애나의 맛을 얻으십시오. 사순절이 다가옴에 따라 많은 가톨릭 신자는 가능한 한 많은 붉은 고기를 먹으며이 소스는 그 일을 훨씬 더 맛있게 만듭니다. 재료의 긴 목록으로 인해 맛이 복잡 하여이 소스는 가치가 있습니다. 스톡, 향신료, 양파, 마늘, 타바스코, 버터, 감귤류, 심지어 구운 피칸도이 맛좋은 준비에 들어갑니다.
50 분 안에 준비하고 봉사하십시오.
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크리올 머스타드
하프 다크 / 게티 이미지
35 분 안에 준비하고 봉사하십시오.
