클레어 코헨
- 총 30 분
- 준비: 20 분
- 요리: 10 분
- 수율: 12 개의 쿠키 (12 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 141 | 칼로리 |
| 6g | 지방 |
| 21g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 12 개의 쿠키 (12 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 141 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 6g | 8 % |
| 포화 지방 1g | 6 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 161mg | 7 % |
| 총 탄수화물 21g | 7 % |
| 식이 섬유 1g | 5 % |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 21mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
말 그대로 "밝은 Linzer 쿠키"로 번역되는 독일어로 Helle Linzer Plaetzchen 이라고도하는 오스트리아 Linzer 쿠키는 상단 절반의 컷 아웃을 통해 튀어 나오는 잼과 함께 두 개의 버터 쿠키 쿠키입니다. Linzer 쿠키는 오스트리아 도시 Linz에서 시작된 잼 채우기 위에 반죽 격자가있는 페이스트리 Linzer Torte의 이름을 따서 명명되었습니다.
성분
- 버터 4 온스 (실온)
- 과자류 설탕 3/4 컵
- 아몬드 또는 바닐라 추출물 1/4 티스푼
- 다용도 밀가루 1 컵
- 큰 계란 1 개
- 1/2 컵 라즈베리 또는 붉은 건포도 잼
- 제과 용 설탕 (분 진용)
그것을 만드는 단계
중간 크기의 그릇에서 크림 4 온스에는 실온에서 4 온스의 과자류 설탕과 1/4 티스푼의 아몬드 또는 바닐라 추출물이 함유 된 실온 버터. 계란을 추가하십시오.
다목적 밀가루 1 컵을 크림 성분에 넣고 혼합물이 공을 형성 할 때까지 반죽하십시오.
반죽을 플라스틱으로 싸서 30 분 동안 (또는 며칠 동안) 냉장 보관하십시오.
오븐을 350F로 가열하십시오. 양피지로 쿠키 시트를 정렬하십시오.
과자 장수의 설탕으로 먼지를 제거하고 쿠키 반죽을 약 1/8 인치 두께로 펼칩니다. Linzer 쿠키 커터를 사용하여 짝수의 바닥 (컷 아웃 제외)과 짝수의 상단 (중간에 구멍이 있음)을 자릅니다. 주걱으로 준비된 쿠키 시트로 옮깁니다.
10 ~ 12 분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내십시오. 쿠키 팬을 5 분 동안 식히십시오. 그런 다음 와이어 랙을 제거하여 완전히 식히십시오.
냉각 쿠키 상단 (구멍이있는 쿠키 상단) 위에 과자류 설탕을 체로 쳐서 따로 보관합니다. 선택한 쿠키 1 티스푼으로 냉각 쿠키의 하단 절반을 펼칩니다. 먼지로 덮인 쿠키 상단을 잼 코팅 된 하단 쿠키에 즉시 놓고 가볍게 눌러 부착하십시오.
팁
- Linzer 쿠키 커터는 많은 요리 상점, 특히 크리스마스 시간에 찾을 수 있습니다. 상점에서 찾을 수 없으면 아마존과 같은 온라인 소매점을 방문하십시오. 반죽이 작업 표면에 너무 많이 붙어 있으면 왁스 칠된 종이 또는 양피지 또는 실리콘 매트 사이에 롤을 펴십시오. 반죽이 너무 부서지기 쉬운 경우 조금 데 웁니다. 필요한 경우 반죽에 약간의 물을 반죽하여 작업하기 쉽도록 할 수 있습니다. 실제 반죽이 적기 때문에 상단이 쿠키의 바닥보다 더 빨리 베이킹되는 경우 별도로 반죽하십시오. 밀폐 용기에 쿠키. 쿠키는 보관할 때 약간 부드러워집니다. 쿠키를 채우기 전에 최대 한 달 동안 쿠키를 고정하십시오. 서빙 할 준비가되면 실온으로 가져간 다음 쿠키에 잼을 채우고 가루 설탕으로 먼지를 채우십시오.
레시피 변형
- 초콜릿 린저 쿠키: 밀가루를 넣는 동시에 반죽에 무가당 코코아 가루 1/2 컵을 넣습니다. 총 2 개의 계란을 추가하십시오. 헤이즐넛-시나몬 린저 쿠키: 다용도 밀가루의 절반을 헤이즐넛 밀가루로 교체하십시오. 반죽에 시나몬 1 티스푼을 넣는다.
레시피 태그:
- 쿠키
- 디저트
- 독일 사람
- 파티
