스프루스가 먹는다 / Victoria Heydt
- 총 55 분
- 준비: 20 분
- 요리: 35 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 423 | 칼로리 |
| 16g | 지방 |
| 53g | 탄수화물 |
| 21g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 423 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 16g | 21 % |
| 포화 지방 9g | 46 % |
| 콜레스테롤 49mg | 16 % |
| 나트륨 1996mg | 87 % |
| 총 탄수화물 53g | 19 % |
| 식이 섬유 4g | 14 % |
| 단백질 21g | |
| 칼슘 712mg | 55 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
신선한 통어는 일반적으로 태국에서 야외에서 구워 지지만 북미의 특정 지역에서는 종종 기상 조건으로 인해 대체 요리 방법을 찾아야합니다. 실내 또는 야외 그릴에서 구운 생선 요리법이 있습니다. 붉은 도미, 회색 숭어, 무지개 송어, 틸라피아 또는 신선하고 좋은 것을 포함하여 다양한 흰 살 생선을 사용할 수 있습니다. 보다 확실한 접근 방식을 선호하는 경우 알루미늄 호일 대신 바나나 잎으로 생선을 굽습니다.
성분
- 소스
- 굴 소스 1/4 컵
- 간장 1/4 컵
- 다진 마늘 8 ~ 10 쪽
- 생선 소스 1 큰술
- 흑설탕 2 큰술
- 1/4 작은 술 후추
- 갓 짜낸 라임 또는 레몬 주스 1 큰술
- 레드 칠리 1 ~ 3 개 (슬라이스 또는 타이 칠리 소스 2 티스푼, 더 맛보기)
- 물고기를 위해
- 1 ~ 2 전체 붉은 도미 (회색 숭어, 무지개 송어 또는 틸라피아, 신선 또는 냉동)
- 소수의 신선한 고수풀 (실란트로)
- 한 줌의 신선한 바질
- 기름 4 테이블 스푼 (생선 구이용)
- 장식: 서빙 용 레몬 슬라이스 또는 웨지
그것을 만드는 단계
참고:이 요리법에는 여러 단계가 있지만이 생선 요리는 준비 및 요리 계획을 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 나뉩니다.
소스와 생선 준비
재료를 모으십시오.
스프루스가 먹는다 / Victoria Heydt
오븐을 375F로 예열하거나 그릴을 중간으로 예열하십시오.
그릇에 모든 소스 재료를 함께 저어주세요. 따로.
스프루스가 먹는다 / Victoria Heydt
생선을 도마에 놓고 머리부터 꼬리까지 물고기 길이를 따라 세로로 1 인치 이상 떨어져서 점수를 매 깁니다. 물고기를 뒤집고 반대편에서도 똑같이하십시오.
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물고기를 굽는 경우
큰 알루미늄 호일이나 바나나 잎 위에 생선을 놓습니다. 호일이나 잎이 물고기를 덮고 감싸기에 충분히 큰지 확인하십시오.
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양고기를 덮고 소스 위에 3 큰술 (또는 그 이상)의 소스를 뿌립니다. 당신이 만든 상처와 밑면 구멍에 숟가락을 넣으십시오. 나중에 나머지를 예약하십시오.
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호일의 긴면을 위로 올려 물고기 위로 가져옵니다. 호일을 물고기 표면에 두지 말고 얕은 텐트를 만드십시오. 양쪽 끝을 접고 긁어서 고정시킵니다. 를 사용하는 경우 바나나 잎, 잎의 측면과 끝을 물고기 위에 접어 덮습니다. 바나나 잎을 사용하면 잎이 생선에 닿아 맛이 더해지기를 바랍니다.
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오븐 선반에서 호일로 직접 생선을 굽습니다. 유출에 대해 걱정이된다면 포장 된 생선을 베이킹 시트 나 트레이에 놓고 오븐에 넣을 수 있습니다. 바나나 잎으로 포장 된 생선은 바나나 잎이 다공성이므로 접시 나 트레이가 필요합니다.
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물고기의 크기와 두께에 따라 20 분 이상 굽습니다.
오븐에서 생선을 꺼내고 더 깊은 상처를 확인하여 내부 살이 익 었는지 확인하십시오. 생선에 여전히 더 많은 시간이 필요한 경우 8 ~ 10 분 동안 또는 요리 될 때까지 오븐으로 돌아갑니다.
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생선을 완성하려면 오븐에서 꺼내 포일을 열고 생선 주위를 긁어 그릇을 만듭니다. 바나나 잎을 사용하는 경우 단순히 잎을 열면 건조하고 약간 바삭하게됩니다. 남은 소스를 생선 위에 붓고 오븐으로 돌아갑니다.
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오븐을 굽고 끓여서 5 ~ 8 분 동안 또는 생선이 갈색으로 바삭 바삭 해 보일 때까지 끓입니다. 바나나 잎은 아주 갈색이며 향기가납니다.
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오븐에서 꺼내 신선한 고수풀과 바질로 생선을 뿌린다. 레몬 웨지 또는 슬라이스를 추가하십시오.
스프루스가 먹는다 / Victoria Heydt
물고기를 굽는 경우
작은 기름으로 그릴을 닦으면 생선이 달라 붙지 않습니다 (물고기 케이지를 사용하는 경우 기름으로 닦는 것도 도움이 됨).
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양고기를 덮고 소스 위에 3 큰술 (또는 그 이상)의 소스를 뿌립니다. 당신이 만든 상처와 밑면 구멍에 숟가락을 넣으십시오.
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생선을 10 ~ 20 분 동안 굽습니다 (물고기의 크기와 두께 및 그릴의 온도에 따라 다름). 생선을 처음으로 돌리기 전에 5 분 이상 요리하도록하십시오. 그렇지 않으면 피부가 그릴에 달라 붙어 찢어 질 수 있습니다. 물고기는 내면의 육체가 불투명하고 더 이상 분홍색이나 반투명하지 않을 때 수행됩니다.
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남은 소스를 바비큐로 바 쓰거나 서빙 직전에 생선을 부어주세요.
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신선한 고수와 바질과 석회 또는 레몬 웨지가 함께 제공됩니다.
스프루스가 먹는다 / Victoria Heydt
팁
- 냉동 생선을 사용하는 경우 요리하기 전에 완전히 해동하십시오. 이것은 그릇이나 시원한 물 싱크대에 물고기를 담가서 빨리 할 수 있습니다.
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