스프루스
2 층 케이크를위한 대부분의 수제 반죽은 아래 팬에 적합합니다. 균일하게 베이킹하려면 팬을 반만 채우십시오. 그 이상으로 반죽이 팬에 넘칠 위험이 있습니다.
엘렌 린드너 © The Spruce, 2019
남은 케이크 반죽은 냉장 보관하고 2 일 이내에 사용하거나 초과 반죽으로 컵 케이크를 만드십시오. 컵 케이크를 만들려면 배터를 구울 때 빈 컵 케이크 홀더를 반쯤 채우십시오.
350F 오븐에서 굽는 경우:
| 케이크 팬 크기 | 대략적인 베이킹 시간 |
| 컵 케이크 24 개 | 18 ~ 23 분 |
| 8 x 1-1 / 2 인치 원형 베이킹 팬 2 개 | 35 분에서 40 분 |
| 9 x 1-1 / 2 인치 원형 베이킹 팬 2 개 | 30 ~ 35 분 |
| 8 x 8 x 2 또는 9 x 9 x 2 인치 베이킹 팬 2 개 | 25 분에서 35 분 |
| 12 컵 번트 케이크 또는 엔젤 푸드 케이크 팬 | 35 ~ 1 시간 |
| 스프링 팬으로 만든 10 인치 치즈 케이크 | 35 ~ 1 시간 |
| 13-x 9-x 2 인치-1/4 시트 케이크 | 30 ~ 35 분 |
| 15 x 10 x 1 인치 긴 젤리 롤 케이크 | 25 분에서 30 분 |
| 10 인치 덩어리 케이크 | 25 분에서 40 분 |
케이크 만들기 팁
이 유용한 팁은 빵을 구울 때마다 맛있는 음식을 보장합니다.
- 오븐을 예열하기 전에 레시피를 철저히 읽으십시오. 당신이 생각한 베이킹 파우더는 "마 법적으로"베이킹 소다로 바뀌 었거나 그 반대 일 수도 있습니다. 시작하기 전에 레시피를 올바르게 이해하면 베이킹 성공을 향한 먼 길을 갈 수 있습니다. 재료를 신중하게 측정하십시오. 좋은 케이크를 굽는 것은 올바른 화학 반응에 달려 있습니다. 볶음과는 다릅니다. 케이크 재앙을 찾고 있지 않는 한 건조 성분을 넣거나 액체를 너무 많이 넣을 수는 없습니다. 기름칠과 밀가루를 바르십시오 레시피 방향에 따른 팬. 케이크가 팬에 달라 붙어도 걱정하지 마십시오. 일부 장소에서만 엉망이 된 경우 설탕을 사용하여 실수를 막을 수 있습니다. 반짝이는 금속 팬과 어두운 금속 팬이 다르게 요리됩니다. 어두운 팬은 반짝이는 것보다 케이크의 외부를 빨리 요리합니다. 팬을 알고 그에 따라 조정하십시오: 어두운 금속 팬을 사용할 때는 오븐을 25F 낮추십시오 베이킹 팬이 서로 또는 오븐 벽에 닿지 않도록하십시오. 여분의 열로 인해 팬 부분이 더 빨리 익을 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 오븐에 충분한 공간을 확보하여 아무 것도 건드리지 않고 케이크를 구워주십시오. 케이크를 완전히 식히면 서리가 더 쉽습니다. 케이크가 더 오래 앉을수록 케이크를 서리로 밟을 때 케이크가 부스러 질 가능성이 줄어 듭니다. 차가운 케이크는 더 잘 붙을 수 있으므로 케이크를 플라스틱 랩에 싸서 서리가지기 전에 30 ~ 45 분 동안 냉동실에 넣으십시오. 케이크를 비틀려면 (케이크를 수평으로 슬라이스) 이쑤시개를 사용하여 표시하십시오 케이크의 중간. 긴 톱니 모양 칼을 사용하여 중앙을 얇게 썰어냅니다. 케이크를 두 개의 층으로 나누는 또 다른 방법은 매우 긴 치실을 가져 와서 잡아 당기는 것입니다. 케이크 레이어를 먼저 냉장하여 잘라 내기 전에 약간 뻣뻣하게 만듭니다. 레시피 방향에 따라 케이크를 보관하십시오. 휘핑 크림으로 만든 케이크 나 버터로 설탕을 입힌 케이크는 냉장 보관해야합니다. 냉장 케이크는 마르는 경향이 있으므로 며칠 안에 먹어야합니다. 케이크를 보관하는 가장 좋은 방법은 부엌 카운터에있는 유리 케이크 용기에 담아 두는 것입니다. 각 층을 플라스틱 포장으로 싸십시오. 다음으로, 케이크 층을 재 밀봉 가능한 냉동 백에 넣습니다. 서리로 덥지 않은 층은 3 개월 이상 맛을 유지합니다. 이미 서리로 덥은 케이크를 냉동하기로 결정한 경우 호일 라이닝 베이킹 시트의 냉동고에 넣으십시오. 최소 8 시간 동안 또는 밤새 동결하십시오. 딱딱 해지면 플라스틱 포장으로 싸십시오. 포장 된 케이크를 냉동 백이나 용기에 넣으십시오.
