건강 보리 죽 레시피

조리 아나 이브 첸코 / 게티 이미지

총 36 분
준비: 6 분
요리: 30 분
몸을 담그는 보리: 60 분
수율: 2-3 인분 (2-3 인분)

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영양 지침 (1 회 제공)
116	칼로리
1g	지방
25g	탄수화물
4g	단백질

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영양 사실
서빙: 2-3 인분 (2-3 인분)
서빙 당 금액
칼로리	116
일일 가치 %
총 지방 1g	1%
포화 지방 0g	1%
콜레스테롤 0mg	0 %
나트륨 11mg	0 %
총 탄수화물 25g	9 %
식이 섬유 7g	24 %
단백질 4g
칼슘 72mg	6 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

오래 전에 죽은 곡물 자체로 독점적으로 만들어졌습니다. 사람들이 보리 죽을 좋아하지 않는 이유 중 하나는 곡물을 요리하는 데 걸리는 시간이 길기 때문입니다. 이 조리법은 보리 전체를 사용하며 요리 시간이 오래 걸리는 전통을 따릅니다. 그 결과 약간의 맥아 맛 (맥아를 만드는 데 보리가 맥주를 만드는 데 사용됨)과 영양의 힌트가있는 온화한 향이 나는 죽입니다.

보리 죽은 북유럽 국가에서 전통적으로 만족스러운 아침 식사로, 바이킹이 유럽 전역에 정착지로 확산시킵니다. 또한 사탕 수수로 사탕 수수를 사용하는 카리브해 섬에서도 전통적입니다.

보리는 콜레스테롤을 낮추는 효과가있는 섬유질 (귀리에서도 볼 수 있음)의 베타 글루칸이 풍부합니다. 죽 한 그릇은 장 건강에 좋습니다. 통 곡물로서 혈당 효과가 낮고 흰 빵과 같이 혈당을 높이 지 않습니다. 그러나 글루텐에 민감한 경우 보리에 글루텐이 포함되어 있음을 아는 것이 중요합니다.

성분

보리 1/2 컵
물 4 1/2 컵 (나누기)
계피 스틱 1 개 (3 인치)
설탕, 맛 (또는 꿀)

그것을 만드는 단계

보리를 3/4 컵의 물에 1 시간 동안 담그십시오.

시간이 끝나면 남은 3 1/2 컵의 물을 계피 스틱과 함께 냄비에 넣고 냄비를 덮고 끓입니다.

담근 보리와 담그는 액체를 끓는 물에 넣고 30 분 동안 또는 보리가 부드러워 질 때까지 중간 열에서 요리합니다.

냄비를 불에서 꺼내고 설탕과 우유로 달게하여 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.

과일 및 견과류와 같은 토핑으로 뜨거운 음식을 제공하십시오.

팁

과일, 견과류 및 향료로이 조리법을 다양하게 변형 할 수 있습니다. 잘게 잘린 아몬드, 호두, 개암 또는 피칸은 약간의 위기를 초래할 것입니다. 블루 베리, 라즈베리 또는 블랙 베리는 계절에 신선하거나 해동 한 냉동 과일을 사용하여 죽을 덮을 수있는 탁월한 선택입니다. 배, 복숭아 또는 사과와 같은 다진 과일을 포함시켜 요리의 마지막 3 분 동안 추가하여 부드럽게 할 수 있습니다. 마찬가지로 건포도, 무화과 또는 말린 다진 날짜와 같은 말린 과일을 요리가 끝나면 추가 할 수 있습니다. 죽에 설탕을 덜 사용하거나 완전히 생략 할 수있는 자연적인 단맛을 죽에 넣을 수 있습니다. 보리 죽을 짭짤한 요리의 기초로 만들고 설탕을 생략하고 다진 햄을 넣고 데친 계란으로 토핑 할 수 있습니다. 보리, sago 및 귀리와 같은 곡물의 지상 버전은 쉽게 죽을 만들 수 있습니다. 분쇄 곡물을 사용할 때 조리 시간이 크게 단축되므로 분쇄 보리 죽이 빨리 조리됩니다.

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