GMVozd / 게티 이미지
- 총 3 시간
- 준비: 3 시간
- 요리: 0 분
- 수확량: 12 번 (12 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 119 | 칼로리 |
| 7g | 지방 |
| 12g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 12 빵 (12 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 119 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 7g | 8 % |
| 포화 지방 1g | 7 % |
| 콜레스테롤 75mg | 25 % |
| 나트륨 147mg | 6 % |
| 총 탄수화물 12g | 4 % |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 28mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 반죽은 약간 달콤하고 가볍고 솜털 만두를 만듭니다. 이 반죽을 사용하여 찐 만두 ( baozi 또는 bao ), 채워지지 않은 찐 만두 ( mantou ), 구운 중국 칵테일 만두 및 기타 기본 중국 빵 요리법을 만드십시오 .
Jean Pare의 "Chinese Cooking (Company 's Coming)"의 허가하에 재 인쇄 된이 레시피는 단백질이 풍부하고 글루텐 함량이 높은 빵가루를 사용하여 빵이 올라가고 모양이 바뀌도록합니다. 중국 빵 반죽을 만드는 기본 원리는 모든 종류의 효모 반죽을 만드는 것과 동일합니다. 효모가 설탕을 소화하고 반죽에 갇혀 이산화탄소가 발생하는 이산화탄소 가스를 생산하는 올바른 조건을 갖추어야합니다.
성분
- 물 1/3 컵 (매우 따뜻함)
- 1/3 컵과 설탕 1 티스푼 (분할)
- 활성 건조 효모 2 티스푼
- 설탕 1/3 컵
- 1/2 작은 술 소금
- 식용유 3 큰술
- 물 1/4 컵 (비등)
- 큰 계란 1 개 (포획)
- 흰 빵가루 2 1/4 컵
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
설탕이 녹을 때까지 작은 접시에 따뜻한 물과 1 티스푼 설탕을 저어주세요. 효모를 뿌린다. 10 분 동안 그대로 두십시오. 효모를 녹이기 위해 저어주세요.
큰 그릇에 설탕, 소금 및 식용유를 저어줍니다. 끓는 물을 넣으십시오. 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 계란과 효모 혼합물을 저어주세요.
부드러운 반죽이 형성 될 때까지 충분한 밀가루로 천천히 작업하십시오. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면으로 돌리십시오.
반죽이 부드럽고 탄력이 될 때까지 약 10 분 동안 반죽하십시오.
반죽을 큰 그리스 그릇에 넣고 한 번 돌려 상단에 그리스를 바르십시오. 기름칠 된 왁스 종이와 티 타월로 덮으십시오. 오븐 조명이 켜진 상태로 오븐에 서서 두 배가 될 때까지 오븐 도어를 1/2 ~ 2 시간 동안 닫아 두십시오.
반죽을 내립니다. 덮개. 5 분 동안 그대로 두십시오.
12 인치 / 30 센티미터 길이의 통나무 모양으로 만듭니다. 12 조각으로 자릅니다.
원하는 조리법에 따라 빵을 채우고 모양을 만들고 굽습니다.
즐겨!
팁
- 반죽을 즉시 사용하거나 원하는대로 모양을 채우고 채우기 전에 밤새 냉장 할 수 있습니다.이 빵 반죽은 달콤하고 맛있는 빵에 사용하십시오. 중국식 찐 돼지 고기 빵 ( char siu bao )에서는 맛있는 바베큐 돼지 고기가 롤빵 자체의 약간 단맛과 잘 어울립니다.
레시피 변형
- 반죽을 말아서 3 인치 원형으로 자르고 기름으로 솔질하고 반으로 접고 찌를 수도 있습니다. 이것은 "호랑이 물린 돼지", 바비큐 돼지 고기, 또는 많은 창조적 조합을 위해 돼지 고기 배로 채워 넣을 수있는 즐거움을 선사합니다. 중국식 만두에는 코코넛으로 채워져 있습니다. 반죽을 반달 모양으로 크림 핑하고, 계란 세척제로 닦고, 굽고, 꿀 세척제로 닦습니다.
레시피 태그:
- 중국 전채
- 중국 롤빵
- 간식
- 아시아 사람
