로돌포 베니테스 / 게티 이미지
완벽한 그린 샐러드는 질감, 풍미 및 색상의 적절한 균형을 유지합니다. 당신이 공식을 안심시키는 요리사의 종류라면, 이 기본 샐러드 공식은 완벽한 샐러드를 만드는 모든 추측을 취합니다.
-
양상추 2 종 (또는 3 종)
크리스 터너 / 게티 이미지
그린 샐러드의 주요 성분은 양상추입니다. 그러나 양상추 자체가 샐러드에 충분하지 않은 것처럼 샐러드에 양상추 한 종류 만 사용하는 것은 둔할 수 있습니다. 둔한 샐러드를 놓친 기회를 고려하십시오.
샐러드는 일반적으로 식사 초기에 제공되므로 입맛을 깨워 식욕을 자극해야합니다. 활기차고 활기차게 만드십시오. 이를 달성하는 한 가지 방법은 다양한 양상추를 사용하여 대조되는 맛, 질감 및 색상을 강조하는 것입니다.
샐러드에 가장 일반적인 유형의 양상추에는 빙산, 녹색 잎, 붉은 잎 및 로메인이 있습니다. 샐러드를위한 좋은 경험 법칙은이 중 두 가지를 특징으로하는 것입니다. 잎이 많은 품종과 조금 더 바삭 바삭한 품종을 시도하십시오.
로메인은 한쪽이 잎이 많고 다른 쪽이 바삭 바삭하기 때문에 특히 다목적입니다. Bibb (때때로 버터 또는 보스턴이라고도 함), arugula, frisée 및 신선한 시금치는 두 번째 (또는 세 번째) 양상추에 대한 훌륭한 선택입니다.
대비를 위해 몇 개의 봉지 샐러드 그린을 추가 할 수 있습니다. 대부분의 사전 포장 된 샐러드 채소는 사전 세척되어 있지만 여전히 버그를 확인하는 것이 좋습니다.
-
한 입 크기로 양상추 자르기
지에 푸 리 / 아이엠 / 게티 이미지
상추 방정식의 또 다른 부분은 채소를 준비하는 방법입니다. 상추는 한 입 크기로 잘라야합니다. (샐러드의 다른 재료도 마찬가지입니다.) 칼을 사용하지 않고 채소를 자르지 않을 이유가 없습니다. 다진 양상추의 깨끗한 가장자리가 멋지게 보이고 찢기보다는 칼을 사용하여 균일 한 크기의 조각을 얻는 것이 훨씬 쉽습니다.
-
토마토를 고려
재커리 지린 / 아이엠 / 게티 이미지
토마토의 계절과 유형을 고려하십시오. 클래식 온실 토마토는 훌륭한 선택이지만 무겁고 물이 많으며 추가 액체로 샐러드 무게를 줄일 수 있습니다. 체리 토마토가 훨씬 좋습니다. 추가하기 전에 반으로 자르십시오. 전체 체리 토마토에 포크를 넣으려고하면 악화됩니다. 톱니 모양의 칼은 토마토를 자르는 데 완벽한 도구입니다.
-
재료 균형
바운스 / 게티 이미지
너무 많은 재료를 넣은 "샐러드 바 증후군"에 빠지지 마십시오. 좋은 샐러드는 질감, 맛 및 색상의 완벽한 균형을 유지합니다. 그러나 17 가지 성분으로 균형을 잡기가 어렵습니다.
양상추와 토마토 외에도 관리하기 쉽게하려면 그린 샐러드에 야채 한두 개가 추가로 포함되어야합니다. 얇게 썬 붉은 양파는 색, 위기 및 매운맛에 기여하기 때문에 훌륭한 선택입니다. 두 번째는 얇게 썬 피망, 났습니다 양배추, 났습니다 당근 또는 얇게 썬 오이 일 수 있습니다. 또한 맛과 질감뿐만 아니라 색상의 혼합을 위해 노력합니다. 녹색 피망 대신 주황색이나 노란색 고추를 사용해보십시오.
마지막으로 샐러드 채소를 작은 조각으로 자르지 말고 한 입 크기의 조각으로 썰거나 잘게 썬다. 샐러드를 버릴 때 깍둑 썰기 한 채소는 항상 그릇의 바닥에 가라 앉 히지 만 스트립과 조각은 계속해서 분포되어있을 가능성이 높습니다.
-
시원하고 선명하게 유지
Maike Jessen / Getty Images
상추가 바삭 바삭해야합니다. 상쾌함은 물론 신선도와 관련이 있지만 상추를 보관하는 방법에 따라 상쾌한 시간이 결정됩니다.
냉장고, 소쿠리 또는 샐러드 방적기 바구니에 보관하십시오 (위에 젖은 종이 타월과 함께 회 전자를 사용하여 그린을 말릴 수 있습니다). 샐러드 채소는 공기 순환이 필요합니다. 비닐 봉지에 밀봉하면 실제로 더 빨리 시들게됩니다.
습식 샐러드 채소도 마찬가지입니다. 양상추가 젖어 있으면 샐러드 드레싱이 바로 잎사귀에서 미끄러 져 떨어지고 그릇 바닥에 풀이 나옵니다. 그린 샐러드를 식히십시오. 따뜻한 녹색은 시들어 진 녹색입니다. 그리고 채소를 데우는 가장 빠른 방법 중 하나는 따뜻한 접시에 채소를 제공하는 것입니다.
샐러드 접시를 식히십시오. 그것은 간단합니다! 약 30 분 동안 냉장 보관하면 서빙 할 준비가되면 멋지고 시원해질 것입니다. 샐러드와 손님이 감사합니다.
-
샐러드 제공 및 드레싱
필립 윌킨스 / 게티 이미지
당신이 그것을 제공하기 직전까지 샐러드 드레싱을 보류하십시오. 그렇지 않으면 축축해질 것입니다. 상추 한 조각을 가볍게 입히고 싶을뿐입니다. 샐러드 위에 드레싱을 스푼하고 부드럽게 던지십시오. 필요한 경우 드레싱을 더 추가하고 모든 것이 가볍게 코팅 될 때까지 다시 던지십시오. 최상의 결과를 얻으려면이 커민 라임 비네 그레트 샐러드 드레싱과 같은 비네 그레트 드레싱을 사용하십시오. 블루 치즈 또는 목장과 같은 마요네즈 드레싱은 샐러드의 무게를 너무 많이 because 기 때문에 (파란 치즈 또는 목장 팬을 설득하는 것은 어려운 전투입니다).
마지막으로, 당신이 크루통 사람이라면 샐러드가 옷을 입은 후와 각 샐러드가 도금 된 후 맨 끝에 그들을 추가하십시오. 그런 식으로 그들은 처음부터 시작하여 ggy하지 않습니다.
