폴 비스콘티 / StockFood Creative / 게티 이미지
- 총 8 시간 20 분
- 준비: 20 분
- 요리: 8 시간
- 수확량: 8 인분
먼저 갈비를 끓인 다음 육계 아래에서 짧게 갈아서 천천히 밥솥에서 요리하면 약간의 작업으로 멋진 구운 맛을 얻을 수 있습니다. BBQ 고치기 갈비를위한이 조리법은 내가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.
시장에서 다른 유형의 갈비뼈는 매우 다른 질감을 가질 것입니다. 아기 등 갈비는 가장 얇고 가장 부드러운 갈비뼈입니다. 그들은 갈비뼈보다 짧으며, 보통 근육이 더 많이 사용되기 때문에 아기 등뼈보다 맛이 더 큽니다. 국가 갈비는 실제로 돼지 갈비이며 돼지 어깨의 앞쪽 끝에서 자릅니다.
여기에 중요한 메모가 있습니다. 일단이 레시피를 시작하면 멈추지 마십시오. 고기를 부분적으로 요리하여 냉장 보관 한 다음 나중에 요리를 마칠 수는 없습니다. 열은 육류의 박테리아가 자라게 할 수 있으며, 그런 박테리아는 따뜻한 고기에 독소를 만들어 열이 파괴되지 않습니다. 갈비뼈를 끓여 갈색으로 만들면 멈추지 마십시오.
이 요리법에는 많은 양배추 샐러드, 옥수수에 구이 또는 삶은 옥수수, 냅킨이 많이 있습니다. 모든 바이트를 즐기십시오.
성분
- 4 파운드 돼지 아기 등 갈비
- 양파 2 개 (다진 것)
- 다진 마늘 3 개 (다진 것)
- 병에 든 바비큐 소스 1 1/2 컵
- 맥주 또는 사과 주스 1 컵
- 1/2 컵 칠리 소스
- 갈색 설탕 1/4 컵
- 겨자 2 큰술
그것을 만드는 단계
갈비뼈를 2 갈비뼈 부분으로 자르십시오 (또는 정육점에게 시키십시오).
큰 냄비에 물을 끓여 고온으로 끓인다.
갈비뼈를 넣고 끓인 다음 열을 낮추고 갈비뼈를 10 분 동안 끓입니다.
갈비를 배출하여 식수를 버리고 갈비를 15 분 동안 와이어 랙에 두십시오.
그런 다음 갈비를 브로일러 팬에 놓고 브로일러를 예열합니다. 한쪽의 갈비뼈는 4-5 분 동안 또는 갈비뼈가 갈색으로 변할 때까지 굽습니다. (야외 그릴에서이 작업을 수행 할 수도 있습니다. 가스 그릴을 중간으로 예열하거나 석탄을 중간으로 가열하십시오. 갈비뼈를 돌리지 않고 약 4 ~ 5 분 동안 또는 갈색이 될 때까지 굽습니다.)
양파와 마늘을 4 ~ 5 쿼트 슬로우 쿠커의 바닥에 놓습니다. 갈비뼈로 야채를 얹습니다.
중간 크기의 그릇에 바비큐 소스, 맥주 또는 사과 주스, 칠리 소스, 흑설탕 및 겨자를 합쳐 잘 섞습니다. 이 소스를 슬로우 쿠커의 갈비뼈 위에 붓습니다.
그릇을 덮고 4 시간 동안 낮게 요리 한 다음 1 시간 동안 또는 고기가 부드러워 져 뼈에서 떨어질 때까지 요리하십시오.
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