재미 있고 맛있는 수제 마멀레이드 인이 레시피에는 버번, 베이컨, 커피 및 메이플과 같은 훌륭한 맛이 포함됩니다. 얼굴 / 스톡 바이트 / 게티 이미지
- 총 2 시간 40 분
- 준비: 10 분
- 요리: 2 시간 30 분
- 수율: 2 1/2 파인트 (80 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 76 | 칼로리 |
| 5g | 지방 |
| 3g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 1/2 파인트 (80 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 76 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 5g | 6 % |
| 포화 지방 1g | 7 % |
| 콜레스테롤 12mg | 4 % |
| 나트륨 191mg | 8 % |
| 총 탄수화물 3g | 1% |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 8mg | 1% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
베이컨은 위스키와 같은 열정으로 좋아하는 몇 가지 중 하나입니다. 최근에 나는 베이컨 마멀레이드를 만드는 요리사에 대해 읽었고 그것을 위해 나만의 레시피를 만들기 위해 손을 try기로 결정했습니다.
버번은 베이컨과 마멀레이드 맛을 자연스럽게 보완하는 것처럼 보였고 커피, 흑설탕, 치 폴레 소스 및 메이플 시럽으로 풍미 프로파일을 반올림했습니다. 완성 된 맛은 달콤하고 매운 맛이 있으며 매우 흥미로운 새로운 마멀레이드입니다.
이 레시피는 준비하기 쉽고 다양한 용도로 사용됩니다. BLT 샌드위치에 베이컨 대신이 버번 베이컨 마멀레이드를 사용해보십시오. 크림 치즈가 든 베이글에서 또는 햄버거의 토핑으로 사용하십시오. 다음 파티에서이 정보를 딥에 쉽게 통합 할 수도 있습니다.
성분
- 훈제 베이컨 2 파운드, 1 인치 조각으로 자른다
- 다진 노란 양파 2 개
- 다진 마늘 3 쪽
- 버번 위스키 1/2 컵 (Old Charter 101 추천)
- 흑설탕 6 큰술
- 사과 식초 1/2 컵
- 메이플 시럽 1/2 컵
- 갓 양조 한 커피 2 컵
- 타바스코 치 폴레 페퍼 소스
- 신선한 후추 6 갈기
그것을 만드는 단계
바닥이 크고 큰 냄비에 베이컨이 바삭 바삭해질 때까지 베이컨을 중간 불로 볶습니다.
냄비에서 베이컨을 제거하고 종이 타월로 안을 댄 판에 물을 뿌립니다.
다진 양파와 마늘을 냄비에 담긴 베이컨 지방에 넣고 양파가 반투명해질 때까지 요리하십시오.
냄비에서 양파와 마늘 혼합물을 제거하고 렌더 된 베이컨 지방을 폐기하거나 다른 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하십시오. 냄비에 베이컨과 양파 마늘 혼합물을 넣으십시오.
남은 재료 (타바스코와 후추 제외)를 모두 냄비에 넣습니다. 고열로 끓인 후 끓인 상태를 유지하면서 열을 낮게 줄이십시오.
냄비를 30 분마다 확인하면서 2 시간 동안 끓입니다. 재료가 마르기 시작하면 필요할 때 물 1/2 컵을 넣으십시오.
2 시간 후에는 대부분의 액체를 줄여야합니다. 마멀레이드에 물이 너무 많으면 최대 30 분 동안 끓입니다.
불을 끄고 30 분 동안 식히십시오.
Tabasco Chipotle 소스와 후추를 추가하십시오. 섞어 저어주세요.
포트의 내용물을 날이 장착 된 푸드 프로세서로 옮깁니다.
5-6 초 동안 내용물을 펄싱하여 모든 성분을 함께 포함시킵니다. 과도하게 블렌딩하지 않으면 원하는 질감이 사라집니다.
꼭 맞는 뚜껑이있는 깨끗하고 멸균 된 항아리에 보관하십시오. 일단 열면 냉장고에만 보관하십시오
레시피 태그:
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