설탕에 절인 꽃 레시피

엘리자베스 라 바우

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설탕에 절인 꽃은 보존하기 위해 계란 흰자와 설탕의 얇은 층으로 코팅 된 아름답고 식용 꽃입니다. 설탕에 절인 또는 결정화 된 꽃은 섬세한 꽃 맛과 디저트에 아름다운 외관을 더합니다.

성분

재료를 모으십시오.

달걀 흰자위에 물을 넣고 거품이 몇 개 나타날 때까지 포크 나 작은 털로 부드럽게 털어냅니다.

한 번에 하나의 꽃을 사용하여 구워진 달걀 흰자위에 붓을 담그고 꽃 앞에 모든 꽃잎을 부드럽게 칠하십시오.

꽃을 뒤집고 꽃잎의 뒷면을 페인트하십시오. 꽃이 제대로 보존되도록 모든 표면을 덮는 것이 중요합니다.

초 미립 설탕 그릇 위에 꽃을 잡고 얇고 균일 한 설탕 층으로 윗부분을 뿌린다. 꽃을 뒤집고 설탕도 바닥에 뿌린다.

설탕의 덩어리가 어디에나 있다면, 설탕을 얇게 펴서 얇고 균일 한 설탕 층만 꽃에 남습니다.

와이어 건조 랙에 꽃을 놓고 완전히 말리십시오. 꽃잎을 부드럽게하고 원하는대로 정리하십시오. 일단 건조되면 더 이상 움직일 수 없으므로 시간을내어 최상의 모습을 얻으십시오.

달걀 흰자위로 꽃을 닦고 설탕으로 덮고 모든 꽃이 설탕에 졸릴 때까지 건조 선반에 배치하는 과정을 반복하십시오.

꽃이 완전히 마를 때까지 실온에 두십시오. 집안의 습도에 따라 4 시간에서 24 시간 이상 걸릴 수 있습니다. 그들이 완료되면 꽃잎이 뻣뻣합니다.

성분에 대한 참고 사항: 식용 유기농 꽃 은 많은 식료품 점의 허브 섹션에 포장되어 있습니다. 현지 농산물 시장에서 시즌에 찾아 보거나 직접 재배 할 수도 있습니다. 다양한 꽃을 먹을 수 있고 살충제가 사용되지 않도록하십시오! 이 조리법에는 달걀 흰자위 가 필요하므로 날 달걀을 먹는 것이 우려되는 경우 저온 살균 된 달걀 흰자위를 사용하십시오. 마지막으로, 초미립자 가 없으면 다음 지침에 따라 쉽게 직접 만들 수 있습니다. 밀폐 용기를 실온에서 최대 2 주간 보관하십시오. 그것들은 매우 섬세하므로 왁스 칠 된 종이 층 사이에 포장하고 취급 할 때 매우 부드럽습니다. 공기 중 수분을 흡수하므로 냉장고에 보관하지 말고 가능한 한 마지막 순간까지 젖은 디저트에 두지 마십시오.

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