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- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 수율: 2 인분
말레이시아 (특히 페낭) 나 싱가포르를 방문하거나 말레이시아 식당에서 식사를 할 때 놓칠 수없는 말레이시아 국수 요리 중 하나는 char kway teow 입니다. 이 볶음 요리는 넓은 쌀 국수, 고기 (돼지 고기 또는 중국 소시지 또는 둘 다), 해산물 (새우, 오징어 또는 코클)과 야채 (중국 향신료 및 녹두 콩나물이 가장 기본입니다) 간장과 벨라 칸으로 맛을냅니다. 말레이시아 새우 페이스트. 현대 버전은 거의 항상 교반 전체 계란을 포함합니다.
국수에 관한 모든 것
char kway teow 를 만들기 위해 사용하는 최고의 국수는 말레이시아에서 kway teow 라고하며 본질적으로 shae 와 같습니다 펜 또는 그는 펜 (호 재미라고도 함), 중국 쇠고기 차우 재미 요리에 사용되는 종류, 약 3/4 인치, 두께는 1/4 인치 미만인 평평한 쌀국수. 그들은 아시아 상점에서 판매됩니다 (경우에 따라 진공 포장). 나는 끓는 물에 1 분 동안 끓여서 볶기 전에 얼음물에 버리고 싶다. 신선한 쌀국수를 찾을 수 없으면 말린 품종을 사용할 수 있습니다. 볶음 튀김에 사용하기 위해 포장 지침을 따르십시오.
이 레시피는 돼지 고기 라드 부분을 제거합니다.
항상 볶음은 항상 높은 열이 필요합니다.
성분
- 땅콩 기름 2 큰술
- 샬롯 2 개 (얇게 썬 것)
- 다진 마늘 1/2 티스푼
- 1/2 작은 술 새우 페이스트
- 1 핀치 설탕 (풍부한)
- 선택 사항: 1/2 티스푼 칠리 페이스트
- 삼겹살 100g (베이컨처럼 얇게 썰어 껍질을 벗김)
- 진한 간장 1 큰술
- 6 ~ 8 개의 중간 크기 새우 (껍질과 염분)
- 3 개의 줄기 중국 향신료 (파는 대체 가능, 1 인치 길이로 절단 가능)
- 4 온스 넓은 쌀국수
- 녹두 콩나물 1 컵
그것을 만드는 단계
땅콩 기름을 냄비 나 프라이팬에 데우십시오.
중간 정도의 열에서 향기로운 때까지 샬롯, 마늘, 새우 페이스트, 설탕 및 칠리 페이스트 (사용하는 경우)를 볶습니다.
열을 높이고 돼지 고기 조각을 추가하십시오. 약간의 간장으로 이슬비를 내십시오. 1 분 동안 또는 돼지 고기가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 볶습니다.
새우와 향신료를 넣습니다. 1 분 동안 계속 볶습니다.
쌀국수를 던져. 더 간장에 이슬비. 면이 가열 될 때까지 볶습니다.
마지막으로 콩나물과 계란을 넣으십시오. 계란이 설정되고 콩나물이 약간 시들어 질 때까지 볶습니다.
필요한 경우 간장을 맛보고 더 넣으십시오.
두 접시 또는 얕은 사발 ( 상쾌한 도금을 원한다면 상추 조각이 나란히 놓임) 사이에 숯불 구이를 나누고 한 번에 봉사하십시오.
레시피 태그:
- 콩
- 간식
- 아시아 사람
- 팟럭
