스프루스 / Danette St. Onge
- 총 85 분
- 준비: 70 분
- 요리: 15 분
- 수율: 1 캐서롤 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 520 | 칼로리 |
| 27g | 지방 |
| 46g | 탄수화물 |
| 24g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 캐서롤 (4 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 520 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 27g | 34 % |
| 포화 지방 14g | 72 % |
| 콜레스테롤 70mg | 23 % |
| 나트륨 1091mg | 47 % |
| 총 탄수화물 46g | 17 % |
| 식이 섬유 5g | 18 % |
| 단백질 24g | |
| 칼슘 653mg | 50 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
마카로니와 치즈 (일명 맥과 치즈)는 "마카로니 파이"로 알려진 카리브해 국가를 포함하여 영어권 국가에서 널리 퍼져있는 인기있는 요리입니다. 때때로 스토브에서 만들어지고 때로는 구운 다. 체다 치즈와 함께 미국에서 만들어진 버전은 영국에서 시작된다.
그러나 구운 파스타 캐서롤은 물론 매우 이탈리아 식이며 무수한 변형으로 존재하며 일반적으로 치즈를 포함합니다. 이 구운 마카로니는 besciamella (간단한 흰색 소스)와 치즈 소스에 굽기 전에 빵 부스러기를 얹어 황금색 갈색 크런치를 더합니다.
이 레시피는 모든 종류의 짧은 튜브 모양의 파스타로 만들 수 있으며 멋진 음식이 나올 때 추가 재료를 넣을 수 있습니다. 사실, 남은 음식을 다 사용하는 좋은 방법입니다.
성분
- 10 온스 / 300 그램 마카로니, 팔꿈치 마카로니, 펜네, 지티, 리가 토니 또는 기타 짧은 건조 파스타
- 버터 2 큰술
- 표백되지 않은 다용도 밀가루 1/4 컵 (30g)
- 우유 1/2 컵 (바람직하게는 차갑지 않음)
- 갓 갈은 육두구의 꼬집음
- 3/4 컵 / 60 그램의 강판 / 성숙 Fontina, Gruyère, Comté 또는 Emmental (Swiss) 치즈
- 파르 미지 아노-레지 아노 치즈 (1/2 컵 / 40g) (마이크로 플레인 강판을 사용하는 경우 1 컵)
- 빵 부스러기 1/4 컵
- 고급 해염 (미각)
- 갓 갈은 후추 (미각)
그것을 만드는 단계
마카로니를 알 덴테가 될 때까지 (만약 사용하는 파스타의 종류에 따라 7 ~ 12 분) 풍부한 소금물에 끓입니다.
잘 배수하고 찬물로 헹구고 다시 배수하고 따로 보관하십시오.
그 동안 오븐을 425 F / 220 C로 예열하고 베시 첼라 (화이트 소스)를 만드십시오.
중간 열에 작은 냄비에 버터를 녹입니다.
녹 으면 밀가루를 털어 내십시오.
루 (floor-and-butter mixture)가 약간 황금빛 갈색이고 1 ~ 2 분 정도의 열매가 될 때까지 열을 낮추고 나무 숟가락으로 계속 저어 덩어리와 타는 것을 방지하십시오.
덩어리를 방지하기 위해 우유를 계속 휘젓습니다.
혼합물이 두껍게 시작될 때까지 계속 1-2 분 더 요리하십시오.
강판 치즈는 완전히 녹을 때까지 한 번에 조금씩 저어줍니다.
소금과 후추로 맛을 낸다. 당신은 Mornay 소스를 만들었습니다 (치즈와 함께 besciamella 소스).
조리 된 마카로니를 저어 넣고 골고루 코팅 될 때까지 던지십시오.
마카로니를 11 인치 x 7 인치 베이킹 접시에 옮깁니다.
주걱이나 나무 숟가락의 뒷면으로 마카로니를 가볍게 두드려 콤팩트하고 높이를 맞 춥니 다.
빵 부스러기로 팽팽하게 뿌려 10-15 분 동안 또는 팽팽하고 바삭 바삭한 갈색이 될 때까지 굽습니다.
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