다이아나 래 트레이
- 총 3 시간 10 분
- 준비: 10 분
- 요리: 3 시간
- 수율: 1 로스트 (6-8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 539 | 칼로리 |
| 20g | 지방 |
| 8g | 탄수화물 |
| 78g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 로스트 (6 ~ 8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 539 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 20g | 25 % |
| 포화 지방 7g | 35 % |
| 콜레스테롤 214mg | 71 % |
| 나트륨 609mg | 26 % |
| 총 탄수화물 8g | 삼% |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 78g | |
| 칼슘 51mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
뒷다리에서 나오면 쇠고기의 원시 라운드 컷은 매우 희박하고 거친 컷입니다.이 지역의 근육은 많은 운동을하고 지방은 일반적으로 뒷다리에서 멀리 동물의 정면에 퇴적됩니다. 제대로 요리하지 않으면 결합 조직, 인대, 연골 및 힘줄이 적절하게 부드러워지지 않기 때문에 이러한 컷을 씹기가 매우 어려울 수 있습니다. 그들의 질감에도 불구하고, 원시 컷은 맛이 좋으며 놀라운 로스트와 스튜를 만들어서 요리하기에 훌륭합니다.
로스트 비프에 대한 고열 방법은 따르기 쉽고 매번 완벽하게 로스트 비프를 생산합니다. 우리의 조리법을 위해 냉장고에서 고기를 1 시간 동안 쉬고 오븐에 2 시간 이상 머물게하십시오. 그에 따라 계획하십시오. 쇠고기와 함께 제공되는 전체 메뉴를 계획하려면 아래 팁을 확인하십시오.
성분
- 뼈없는 둥근 끝 로스트 1 개 (4-5 파운드, 실온)
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 코셔 소금 1 티스푼
- 1/2 작은 술 마늘 소금 또는 마늘 가루
- 갈은 후추 1/2 작은 술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
오븐을 500F로 예열하십시오.
호일로 베이킹 팬을 정렬하고 팬에 랙을 놓습니다.
날카로운 칼의 도움으로 쇠고기의 뚱뚱한 쪽에서 다이아몬드 패턴을 자릅니다.
작은 그릇에 다용도 밀가루, 코셔 소금, 마늘 소금 및 후추를 섞습니다. 양념 가루 혼합물로 둥근 끝 로스트를 문지릅니다.
준비된 베이킹 팬에 랙에 구운 것을 넣으십시오. 로스트를 오븐에 넣고 오븐 온도를 475F로 낮추십시오. 쇠고기를 30-35 분 동안 또는 파운드당 약 7 분 동안 로스트하십시오.
불을 끄고 오븐에 로스트를 추가로 2.5 시간 동안 두십시오. 시간이 다 될 때까지 오븐을 열지 말고 로스트를 개척하여 서빙 할 준비가되었습니다. 이 방법을 사용하면 4 ~ 5 파운드 로스트는 중간 정도의 희소성이됩니다.
오븐에서 꺼내어 호일로 로스팅하십시오. 약 10 분 동안 그대로 두십시오.
개척하고 접시.
즐겨!
팁 로스트를위한 전체 메뉴 계획:
다음은 팁 로스트를 보완하는 전체 메뉴에 대한 제안입니다.
- 전채: 붉은 고기가 매우 가득 차서 첫 번째 코스로 과식하고 싶지 않기 때문에 전채로 가볍게 가십시오. 비건 당근 수프 한 그릇은 훌륭한 출발점입니다. 막대기와 함께 제공하고 파슬리로 장식하십시오. 반찬: 감자는 항상 쇠고기와 잘 어울립니다. 고전적인 으깬 감자 쪽, 더 모험적인 고구마 매쉬 또는 바삭 바삭한 구운 감자를 선택하십시오. 가벼운 샐러드는 쇠고기 감자 메뉴에 가장 좋습니다. 혼합 채소를 선택하되 아보카도 라임 드레싱으로 약간의 크림과 탕을 추가하십시오. 디저트: Meyer 레몬 케이크는 달콤하고 상쾌하기 때문에 저녁 식사의 아름다운 끝입니다. 휘핑 크림이나 바닐라 아이스크림을 곁들여 드십시오. 와인: 레드 와인은 쇠고기와 아름답게 어울립니다. 피노 누아 또는 까베르네 소비뇽을 맛보십시오.
레시피 태그:
- 쇠고기 메인
- 공식 만찬
- 남부 지방 사투리
- 가을
