페기 트로 브리지 필리핀
체리에는 단맛과 신맛의 두 가지 종류가 있습니다. 레시피의 성공은 올바른 품종 선택에 달려 있습니다.
5 월부터 8 월까지 미국에서 신선한 달콤한 체리를 구입할 수 있습니다. 사워 체리는 6 월에 익기 시작합니다. 말린 체리는 연중 내내 판매되며 간식으로 먹거나 건포도와 같은 요리법에 사용할 수 있습니다.
달콤한 체리
일반적으로 손에서 먹는 달콤한 체리는 신 체리보다 큽니다. 그들은 심장 모양이며 단단하고 육체가 있습니다. 그것들은 황금빛 푸르스름한 Royal Ann 에서 짙은 붉은 색, 자 pur 빛의 검은 색에 이르기까지 다양합니다. 빙, 램버트, 타르 타리 안은 다른 인기있는 다크 체리입니다. 달콤한 체리는 요리 된 요리에서도 잘 작동합니다.
신 체리
보통 신맛이 나는 생 체리를 먹기에는 너무 타르트가 달콤한 사촌보다 작고 부드러운 육체로 모양이 더 구형입니다. 초기 리치몬드 품종은 늦은 봄에 첫 번째로 제공되며 밝은 빨강 색상이며 Montmorency가 곧 뒤 따릅니다 . 진한 빨간색 모렐로 품종은 또 다른 인기있는 사워 체리입니다. 신 체리는 일반적으로 설탕으로 요리되며 파이, 보존 및 양념에 사용됩니다.
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