치킨 티카 마살라

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총 13 시간 30 분
준비: 12 시간
요리: 90 분
수율: 4 인분

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Tikka라는 단어는 덩어리, 조각 또는 비트를 의미합니다. Chicken Tikka Masala는 맛있는 북인도 요리로 미리 절인 닭고기 조각을 구운 다음 두꺼운 크림 그레이비에 넣습니다. 결과는 사랑스러운 스모키 맛입니다. 이 요리를 요리하고 얼리거나 미리 닭고기를 담그고 미리 크림을 넣지 말고 소스를 얼릴 수 있습니다.

봉사 할 준비가되면 닭고기를 굽고 그레이비를 통해 가열하고 크림을 넣고 닭고기와 그레이비를 섞은 다음 봉사하십시오. 뜨거운 난을 넣은 치킨 티카 마살라 (Tandoor-baked flatbread).

성분

치킨 매리 네이드의 경우:
신선한 요구르트 1 컵 (신맛이 나지 않아야 함)
잘게 잘린 신선한 고수풀 1 컵
2 큰술 생강 페이스트
3 tbsps 마늘 페이스트
3 ~ 4 tbsps 가람 마살라
후추 6 개 / 마른 붉은 고추 2 개
3 tbsps 라임 / 레몬 주스
1/2 tsp 오렌지 식용 색소
1kg 닭고기 (가슴살 또는 허벅지 살) 껍질을 벗기고 2 "덩어리로 자릅니다.
그레이비의 경우:
잘게 썬 중간 크기의 양파 2 개
다진 마늘 6 개
포드 카 다몬 5 개
잘게 잘린 토마토 1 개 (약 400g) 또는 잘게 잘린 중간 크기의 신선한 토마토 6 개
2 큰술 가람 마살라
연질 갈색 설탕 2 티스푼
단일 크림 1 컵
3 tbsps 아몬드가 굳어 져 페이스트
3 tbsps 야채 / 카놀라 / 해바라기 식용유
맛볼 소금

그것을 만드는 단계

잘게 썬 고수풀 (가구류를 위해 따로 보관 해 두십시오) 및 기타 모든 매리 네이드 재료 (요구르트 제외)를 푸드 프로세서의 부드러운 페이스트로 분쇄하십시오.

위의 믹스를 큰 그릇에 붓고 요구르트를 넣으십시오. 잘 섞다. 닭고기 조각을 넣고 잘 섞는다. 사발을 덮고 냉장하십시오. 하룻밤 동안 담그십시오.

닭고기를 꼬치에 끼 우고 준비하십시오.

오븐이나 그릴을 중간 높이로 예열하십시오 (200 C / 400 F / Gas Mark 6). 물이 튀는 것을 잡을 수 있도록 트레이가 아래에있는 오븐의 그릴 랙에 꼬치를 놓으십시오. 닭이 사방으로 갈아서 부드러워 질 때까지 볶습니다. 따로 보관하십시오.

중간 불꽃에 깊은 냄비에 기름을 넣고 양파를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

이제 카 다몬과 마늘을 추가하십시오. 2 ~ 3 분 동안 볶습니다.

가람 마살라, 흑설탕, 토마토, 아몬드를 넣고 잘 섞는다. 토마토가 부드러워지고 두꺼운 페이스트 형태가 될 때까지 요리하십시오.

구운 치킨 티카 (청크 / 조각)를 넣고 저어주세요. 10 분 동안 요리하십시오.

크림을 넣고 잘 섞는다. 화염을 끄십시오. 다진 고수 잎으로 요리를 장식하고 Naans와 함께 뜨거운 음식을 제공하십시오.

레시피 변형

스모키 어 치킨 맛의 경우:

요리 할 때 알루미늄 호일로 작은 그릇을 만들어 요리 한 치킨 티카 마살라 위에 올려 놓으십시오. 이 석탄 조각을 호일 '그릇'에 넣고 즉시 닭고기 접시를 덮고 5 분 동안 그대로 두십시오. 석탄과 호일 '그릇'을 찾아 제거하고 Chicken Tikka Masala를 장식하고 봉사하십시오.

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