스프루스 / 카라 코맥
- 총 57 분
- 준비: 45 분
- 요리: 12 분
- 수율: 4 인분 (5 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 532 | 칼로리 |
| 34g | 지방 |
| 25g | 탄수화물 |
| 35g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 (5 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 532 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 34g | 44 % |
| 포화 지방 17g | 87 % |
| 콜레스테롤 312mg | 104 % |
| 나트륨 936mg | 41 % |
| 총 탄수화물 25g | 9 % |
| 식이 섬유 3g | 12 % |
| 총 설탕 14g | |
| 단백질 35g | |
| 비타민 C 550mg | 2, 750 % |
| 칼슘 858mg | 66 % |
| 철 4mg | 22 % |
| 칼륨 1000mg | 21 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
"박제 고추"의 스페인어 칠레 칠레 레 넬로 스는 멕시코 식당 메뉴에서 흔히 볼 수있는 고전적인 요리법입니다. 충전물은 일반적으로 치즈만으로 구성되지만 (예를 들어 채식주의 자나 사순절 동안 고기를 먹지 않는 사람들에게 이상적임) 실제로는 거의 모든 것이 될 수 있습니다. 예를 들어 양념 된 닭고기, 쇠고기 피카 딜로, 또는 볶은 콩으로 고추를 채울 수 있습니다. 그들은 모두 맛있을 것입니다.
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성분
- Poblano 또는 Anaheim과 같은 2 파운드 큰 신선한 녹색 고추, 구이 및 껍질을 벗기거나 통조림 통조림
- 1 파운드 퀴소 블랑코, 멕시칸 맨 체고 또는 치와와 치즈, 슬라이스 또는 파쇄
- (선택 사항) 1/4 컵
다용도 밀가루
- 5 개의 큰 계란, 식히고 백색과 노른자로 분리
- 핀치 1 개
소금의
- tbsp
프라이팬 용 기름, 프라이팬 깊이 2 인치에 도달하기에 충분
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스 / 카라 코맥
고추를 뜨거운 그릴이나 굽는 곳에서 굽는다. 집게를 사용하여 가끔씩 돌리고 껍질이 검게 변할 때까지 굽습니다.
스프루스 / 카라 코맥
고추의 피부가 충분히 찰과상을 입었을 때 열에서 제거하고 실온으로 식히십시오. 냉각 된 칠레에서 껍질을 벗기고 끈적 거리면 손가락을 헹구십시오. 고추를 헹구지 마십시오. 고추를 씻을 때 고추가 찢어지지 않도록주의하십시오.
스프루스 / 카라 코맥
약 2 ~ 3 인치 길이의 각 고추 옆면에 작은 조각을 만들어 숟가락을 넣을 수있을 정도로 큰 씨앗을 제거하십시오. (존재하는 눈물이 있다면 망설이지 말고!) 고추에 숟가락을 조심스럽게 넣고 씨앗과 흰색 막을 긁어내어 육체를 찢지 않도록 열심히 노력하십시오. 용이하게.
스프루스 / 카라 코맥
각 고추에 치즈 한 조각을 넣으십시오. 천천히, 섬세하게, 그리고 강제로 일하지 마십시오. 치즈 조각이 너무 큰 경우 안에 들어갈 때까지 잘라내십시오. 칠레를 과도하게 채우지 마십시오. 후추의 열린 가장자리가 여전히 함께 있는지 확인하십시오.
스프루스 / 카라 코맥
스프루스 / 카라 코맥
반죽을 준비하려면 달걀 흰자위가 식을 때까지 식힌 그릇에 담그십시오.
스프루스 / 카라 코맥
계란 노른자를 별도의 그릇에 간단히 beat습니다.
스프루스 / 카라 코맥
그런 다음 소금을 꼬집어 서서히 부드럽게 구겨진 흰색으로 접습니다.
스프루스 / 카라 코맥
프라이팬에 기름을 데 웁니다. 전체 칠레를 넣기 전에 반죽 한 방울로 테스트하십시오. 방울이 지글 지글 소리를 내고 정상에 뜨면 올바른 온도입니다. 가라 앉으면 오일이 준비되지 않은 것입니다. 조금 더 가열하자.
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오일이 충분히 뜨거워지면 줄기로 한 번에 하나씩 칠레를 잡고 손가락이나 숟가락으로 바닥을 받치십시오. 박제 후추를 반죽에 담그십시오.
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그런 다음 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣어 볶습니다. 반죽이 바삭 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 1 ~ 2 분 동안 요리하십시오. 필요한 경우 배치로 튀기십시오. 냄비를 과밀하지 마십시오.
스프루스 / 카라 코맥
오일에서 고추를 제거하고 모든 고추가 튀길 때까지 종이 타월로 배수시킵니다.
스프루스 / 카라 코맥
칠레 쌀 또는 멕시칸 라이스, 팟 콩 또는 볶은 콩으로 칠레 레 넬레 노스를 즉시 제공하십시오.
스프루스 / 카라 코맥
즐겨!
스프루스 / 카라 코맥
팁
- 칠레 레 넬레 노스를 만드는 작업은 처음에는 조금 어려워 보일 수 있습니다.이 요리는 다소 노동 집약적이지만 특별히 어려운 단계는 없습니다. 첫 번째 시도에 약간의 여유를 두십시오. 다음에, 당신은 무엇을 기대해야하는지 알 것입니다. 채워진 칠리를 가루로 만드는 단계는 선택 사항이지만 계란 반죽이 잘 붙지 않는 데 큰 도움이 될 수 있습니다. 처음에는이 단계없이 하나 만들어보십시오.
레시피 태그:
- 녹색 칠레
- 칠레 레레 노스
- 앙트레
- 멕시코 인
