이안 갈릭
- 총 10 시간 30 분
- 준비: 30 분
- 요리: 10 시간
- 수확량: 15 ~ 20 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 427 | 칼로리 |
| 19g | 지방 |
| 22g | 탄수화물 |
| 42g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 15 ~ 20 인분 제공 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 427 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 19g | 24 % |
| 포화 지방 5g | 27 % |
| 콜레스테롤 147mg | 49 % |
| 나트륨 3158mg | 137 % |
| 총 탄수화물 22g | 8 % |
| 식이 섬유 4g | 13 % |
| 단백질 42g | |
| 칼슘 86mg | 7 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이것은 당신이 생각하는 햄의 종류가 아닙니다. 이 레시피에는 신선한 (또는 요리되지 않은, 치료되지 않은) 햄이 필요합니다. 이것은 당신이 얻는 것은 햄과 같은 맛과 질감을 가진 훌륭한 돼지 고기 로스트입니다. 이것은 가게에서 얻는 햄과 같은 것이 아니지만 맛있는 간식이 될 것입니다!
성분
- 10 파운드 /4.5kg 신선한 햄 1 개
- 6-8 말린 치 폴레 칠리
- 빨간 피망 1 개
- 노란 피망 1 개
- 발사믹 식초 2/3 컵 / 160mL
- 꿀 1/2 컵 / 120mL
- 잘게 썬 신선한 실란트로 1/3 컵 / 80 mL
- 말린 다진 양파 1/3 컵 / 80mL
- 1/4 컵 / 60 mL 후추
- 잘게 잘게 잘리는 1/4 컵 / 0 mL 신선한 파슬리
- 정향 마늘 8 개, 작은 조각으로 자르기
- 지상 치 폴레 칠리 30 큰술 / 30 mL
- 소금 4 티스푼 / 20mL
- 선택 사항: 스터드 용 1/4 컵 / 60 mL 전체 정향
그것을 만드는 단계
후추, 간 chipotle, 다진 양파, 소금 및 파슬리를 함께 섞으십시오.
햄에서 과도한 지방을 피부에 제거하십시오. 혼합물로 문지릅니다.
약 200F / 95C에서 8-10 시간 동안 연기가 나도록 흡연자를 준비하십시오. 몇 개의 큰 히코리 덩어리를 담그고 석탄이 준비되면 불을 붙입니다.
햄에 1 인치 깊이의 구멍 몇 개를 자르고 마늘 조각을 넣습니다. 흡연자에 두십시오.
약 4 시간마다 필요에 따라 히코리 덩어리를 추가하십시오.
햄이 담배를 피우는 동안 치 폴레 소스를 준비하십시오. 포장에 지시 된대로 chipotle 고추를 요리하고 말리십시오.
표면에 물집이 생길 때까지 열린 화염 위에 피망을 볶습니다. 냉수에 두어 식히십시오.
피망을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르십시오. 큰 사발에 두십시오. 치 폴레 고추, 꿀, 식초 및 실란트로를 첨가하십시오. 함께 저어 실온에 놓아 두십시오.
8 ~ 10 시간 동안 담배를 피운 후 햄이 잘되었는지 확인하십시오. 훈제 햄의 중간은 160 F / 70 C 여야합니다.
흡연자에서 햄을 제거하고 약 20 분 동안 그대로 두십시오. 훈제 햄을 1/2 인치 두께의 슬라이스로 자르고 소스를 곁들인 서버.
레시피 태그:
- 후추
- 앙트레
- 미국 사람
- 크리스마스
