마리안 블레이즈
- 총 35 분
- 준비: 20 분
- 요리: 15 분
- 수율: 필렛 4 개 (4 인분)
코코넛과 망고의 맛은 저녁 식사 테이블을 열대로 운송합니다. 이 볶은 생선 필레에는 산뜻한 코코넛 껍질이 있으며 상쾌한 망고 살사를 얹습니다. 코코넛은 약간의 단맛을 더하는 반면 카레 가루는 더 복잡한 맛과 아마도 열의 힌트를 가져옵니다.
휘파람, but 치, 대구 또는 농어와 같은이 조리법에는 단단한 흰 살 생선을 사용하고 망고가 익 었는지 확인하는 것이 가장 좋습니다. 망고 껍질을 벗기고 자르는 것이 약간 어려운 것으로 판명되면, 껍질을 그대로 유지하여 망고를 자르고 구덩이 바로 옆에서 썰어 약 4 개의 섹션을 만들 수 있습니다. 껍질을 자르지 않고 망고 살을 입방체로 채운 다음 섹션을 "내부"로 돌려 껍질에서 살을 빼냅니다. 살과 껍질 사이에 칼을 달아 망고 큐브를 제거하십시오.
성분
- 망고 살사
- 익은 망고 1 개 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 적 양파 1/4 컵 (잘게 썬 것)
- 1/2 라임 주스
- 고추 1/4 컵 (잘게 다진 것)
- 식초 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 식물성 기름 1 큰술
- 신선한 실란트로 2 큰술 (대략 다진 것)
- 카레 가루 1/2 티스푼
- 대시 소금과 후추 맛
- 필렛의 경우:
- 1 컵 달게 한 코코넛 (파쇄 된)
- 흰 살 생선 필레 4 개
- 다용도 밀가루 2/3 컵 (분할)
- 커민 1/2 작은 술
- 카레 가루 1 작은 술
- 1/2 작은 술 소금 (또는 맛)
- 지상 후추 1/2 작은 술 (또는 맛)
- 계란 1 개
- 올리브 오일 2 큰술
- 버터 2 큰술
그것을 만드는 단계
망고 살사 준비: 그릇에 망고, 양파, 라임 주스, 고추, 식초, 설탕, 식물성 기름, 실란트로 및 카레 가루를 함께 저어줍니다. 소금과 후추로 맛을 내기 위해 살사를 볶습니다. 따로.
코코넛 플레이크를 푸드 프로세서에 넣고 조금 더 파쇄 될 때까지 아주 짧게 펄럭입니다. 밀가루 1/3, 커민, 카레 가루, 소금, 후추를 넣고 섞어 섞는다. 얕은 접시에 혼합물을 옮깁니다.
작은 그릇에 계란 1 큰술로 계란을 털다. 남은 1/3 컵 가루를 두 번째 접시에 놓습니다.
필레를 먼저 일반 밀가루 (과량을 털어 내고)에 넣은 다음 달걀 혼합물 (과도하게 떨어 뜨림을 버림)에 넣고 마지막으로 코코넛 혼합물에 양 측면을 완전히 코팅하십시오.
올리브 오일과 버터를 프라이팬에서 중간 정도 높은 열로 가열합니다. 필렛이 양쪽에서 갈색으로 변할 때까지 안쪽에서 2 ~ 3 분 정도 익힌다.
각 필레에 약간의 망고 살사를 스푼하고 서빙하십시오.
레시피 태그:
- 코코넛
- 공식 만찬
- 라틴
- 여름
