에콰도르 음식

에콰도르는 태평양 해안, 아마존 열대 우림, 고지대 계곡 및 평지 덕분에 다양한 천연 재료를 맛볼 수 있습니다. 해산물은 해안을 따라 풍부하며 퀴 노아, 옥수수와 같은 안데스 ​​작물과 다양한 종류의 감자가 높은 고도에서 재배되며 열대 지역은 피 타야 와 나란 질라 와 같은 많은 종류의 과일을 생산합니다.

에콰도르식이 요법에는 감자, 생선, 유카, 쌀, 콩, 조개류, 질경이, 닭고기, 소고기, 돼지 고기 등이 있습니다. 에콰도르 사람들은 매운 칠레 고추 매운 소스 인 아지를 사용하여 거의 모든 것을 맛볼 수 있습니다. Ceviche는 매우 전통적이며 새우 ceviche는 수프와 스튜와 같이 특히 인기가 있습니다.

에콰도르 음식은 다양하고 맛 있으며 항상 신선하고 현지 재료로 가득합니다. 우리는 요리와 요리를 제공하며, 여러분이 만들고 즐길 수있는 많은 국가 요리 중 일부에만 제공합니다.

• 전채

  

  아나스타시아 스 멘티 스 / 사진 작가의 선택 / 게티 이미지

  아래의 전통적인 제품 외에도 유카, 호박 및 아보카도 스타터가있는 도시로 갈 수 있습니다. 에콰도르 전채는 튀김, 칩 및 육류, 치즈, 계란, 채소 또는 채소로 채워진 엠파 나다를위한 먹거리로 유카를 잘 사용합니다. 호박은 pristinos 라고 불리는 튀김으로 변하고 아보카도는 rellenos를 대담하게 하기 위해 채워졌습니다.

  • Ceviche de Langostinos: Shrimp는 전국적으로 가장 인기있는 음식 이며, 이 빠른 레시피도 좋아합니다. 양파, choclo (남미 옥수수, 일반적인 미국산 단 옥수수보다 큰 크기), 석회, 식초, 케첩 및 실란트로 조리 한 새우는 거칠고 견딜 수없는 특성을 흡수합니다. 히스패닉 식료품 점에서 choclo를 찾을 수 있으므로이 크고 육류가 많은 옥수수로 레시피를 맛볼 기회를 놓치지 마십시오. 40 분 안에 준비된 레시피는 짭짤한 애피타이저 또는 빙산 양상추 잎에서 제공되는 가벼운 점심으로 빵과 수프가 함께 제공됩니다. Patacones: 녹색 튀긴 질경이는 거의 모든 것과 잘 어울립니다. 파삭 파삭하고 두껍고 짠 음식으로, 아보카도 소스 나 녹은 치즈를 얹을 수 있으며 카네 아사다, 구운 닭고기 또는 생선 튀김에 훌륭한 반찬입니다. 두 번 튀겨 졌음에도 불구하고, 튀김 온도가 높으면 질경이 라운드가 너무 많은 오일에 담그는 것을 막기 때문에 무겁지 않습니다. 서빙하기 1 시간 전에 시작하고 껍질을 벗기지 않은 식물을 소금물에 담가 껍질을 벗기고 처음으로 볶습니다. 코셔 소금 만 있으면이 맛있는 음식을 맛볼 수 있습니다. 더 얇은 칩의 경우 Chifles 레시피를 따르십시오. Empanadas de Queso: 에콰도르 사람들은 풍미가 높 거나 달콤하거나 튀겨 지거나 구운 엠파 나다를 좋아하기 때문에 수천 개의 거리 키오스크에서 제공되는이 인기있는 음식이 일반적인 정오 간식 인 것은 당연합니다. 이 치즈 엠파 나다는 만들기 쉽고 간단하고 맛있는 달콤한 먼지가 있습니다. 나만의 버터 반죽과 원하는 치즈와 양파를 채우십시오. 1 시간 만에 준비된 파티 애피타이저입니다. 다른 경우에 튀김하기 전에 더 큰 배치를 만들고 동결하십시오. Llapingachos: 그들의 이름의 복잡성에도 불구하고, 이들은 단순히 감자 팬케이크이며, 양파로 맛을 내고 치즈로 채워져 있습니다. 일반적으로 계란이나 고기를 곁들인이 패티는 채식주의 자이며, 가벼운 샐러드를 곁들인 경우 완전한 식사가되거나 매운 소스 나 땅콩 소스를 곁들인 전채 요리가 될 수 있습니다. 반죽은 감자, 치즈, 밀가루 및 계란으로 만들어지며 소금, 후추 및 sazón Goya로 풍미가 좋습니다. 바삭해질 때까지 튀기고 바로 봉사하십시오. 1 시간 30 분 안에 준비하고 요리하십시오.

• 수프와 메인

  

  줄리아 다 빌라 램프 / 게티 이미지

  에콰도르 사람들은 하루 중 첫 식사로 수프를 먹습니다. 전통적인 수프에는 질경이를 곁들인 토마토 수프, 에콰도르의 유명한 감자 수프 ( locro de papa) , 수프와 같은 해산물 및 생선 스튜가 포함됩니다. 가장 사랑받는 에콰도르 수프 중 세 가지가 있습니다.

  • Locro de Papa: 남아메리카의 감자는 모든 모양과 크기 (말 그대로 수천 종의 품종)로 제공되므로 많은 현지 요리에서 수 세기 동안 감자를 사용하여 사람들에게 먹이를 준 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이 수프는 노란 감자, 양파 및 닭고기를 사용하여 수프의 부드러운 기초를 만들고 우유와 계란으로 두껍게 만듭니다. 그런 다음 충분한 양의 치즈를 첨가하여 준비를 마무리하십시오. 입방체 아보카도와 옥수수와 함께 제공되는이 제품은 대가족에게 적합하고 만들기 쉽고 예산 친화적이며 절대적으로 맛있는 요리입니다. Cazuela de Camarón: 질경이와 야채 소프 리토 가이 유명한 에콰도르 스튜의 기초가됩니다. 신선한 볶음 새우가 혼합물을 완성하고 거의 30 분 안에 요리합니다. 땅콩 버터에 담긴이 풍미있는 요리의 비밀 성분은 질감이 더 부드럽고 바삭 바삭하여 부드러운 마무리를 제공합니다. 맛있는 식사를 위해 밥 위에 곁들여 요리를 맛볼 수있는 ají amarillo를 제공하십시오. Humitas Saladas: 잘 알려진 tamales와 유사하게 humitas는 옥수수 껍질에 찐 맛 있거나 달콤한 충전재의 전제를 따릅니다. Humitas는 에콰도르에서 사랑받는 길거리 음식입니다. 사람들은 휴대가 가능하고 비용이 저렴하기 때문에 점심으로 사게됩니다. 많은 사람들이 옥수수 충전에 고기를 추가하지만, 이 기본 레시피는 옥수수, 라드 및 소금 만 사용하여 계란, 스튜, 또는 그 자체만으로도 맛있는 페이스트를 만듭니다. 1 시간 안에 준비되었습니다. 이 맛있는 음식을 처음부터 다시 만들 기회를 놓치지 마십시오.

• 디저트

  

  "Tres Leches"는 "3 개의 우유"를 의미하며이 케이크에는 증발 된 우유, 농축 우유 및 무거운 크림이 혼합되어 있습니다. 사진 (c) Nancy Borja / EyeEm / Getty Images

  에콰도르 디저트는 설탕을 사용하는 데 부끄러워하지 않습니다. 지역 주민들은 세계의 다른 지역에서 구할 수있는 최고급 설탕을 맛볼 수 있습니다. 길거리 키오스크에서 발견되는 일반적인 과자에는 시럽으로 조리 한 과일, 구아바 페이스트 또는 설탕으로 코팅 된 튀김 반죽이 포함됩니다. 가장 유명한 과자 중 일부는 다음과 같습니다. 달콤하게 말할 때 의미합니다.

  • 덜스 드 레슈 (Dulce de Leche): 덜스 드 레슈 (Dulce de leche)는 스페인 문화 유산의 여러 국가에서 다양한 요리법으로 발견됩니다. 일부는 염소 우유, 다른 우유; 일부는 갈색 버터와 흰색을 사용합니다. 그러나 그들은 모두 버터 크림과 혼합 할 때 케이크 충전 또는 착빙으로 또는 치즈와 결합하여 자체적으로 디저트로 프라이팬에서 가열 된 튀김 반죽을 채우는 끈적 끈적하고 뾰족한 카라멜 색소로 나옵니다. 고전적인 레시피는 스토브에서 많은 시간이 걸릴 수 있지만, 이 빠르고 두꺼운 버전은 단 50 분 안에 준비됩니다. 카라멜은 열전도로 유명합니다. Paste de Tres Leches: 이름에서 알 수 있듯이이 케이크는 3 가지 종류의 우유로 만들어졌습니다. 우리의 더 간단한 버전은 노란 케이크 믹스를 사용하여 크림 치즈, 계란 및 노른자를 첨가하여 매우 풍부하고 무거운 혼합물을 만듭니다. 케이크가 구운 후에는 케이크에 완전히 흡수 될 때까지 무거운 크림, 농축 우유, 증발 우유, 럼 및 소금의 혼합물을 붓습니다. 차갑고 촉촉한 케이크에 머랭과 계피를 얹습니다. 1 시간 40 분 안에 준비된 케이크는 우유 혼합물에 4 시간 이상, 이상적으로는 밤새 쉬어야합니다. Arroz con Leche: 에콰도르 쌀 푸딩은 다른 쌀 푸딩 레시피와 크게 다르지 않지만 빠르고 저렴하게 만드는 국가의 주요 재료입니다. 쌀은 먼 길을 가기 때문에이 디저트는 대가족 모임에 이상적이며 단맛 덕분에 약간의 서빙이 충분합니다. 우유와 기화 된 우유는 크림 같은 맛을내는 반면 향신료와 럼은 맛을 더욱 높여줍니다. 건포도를 사용하여 질긴 질감을 추가하십시오. 건포도는 단 1 시간 만에 준비됩니다. 건포도는 4 시간 이상 럼에 담가야하기 때문에 미리 계획하십시오. Flan: 스페인 문화 유산 대부분의 국가에는 크림 브 û 레와 비슷한 형태의 플랜이 있지만 대량의 전란으로 인해 일관성이 훨씬 두껍습니다. 디저트에는 많은 단계가 필요하지만 매우 간단하며 20 분 또는 준비 후 1 시간 20 분 안에 준비됩니다. 아름다운 카라멜로 덮인 크림 같은 커스터드로 끝납니다. 개별 라메 킨 또는 12 컵 링 몰드에서 굽습니다.

• 에콰도르 빵

  

  에콰도르 치즈 롤-Rodillas de Cristo. 마리안 블레이즈

  에콰도르 빵에는 옥수수, 밀, 퀴 노아, 보리, 감자 및 카사바 가루와 같은 풍요의 뿔이 있습니다. 매일 먹는 음식 인이 유형의 빵은 현지인들이 하루 종일 먹는 음식으로 귀리 음료, 쌀수 또는 발효 된 옥수수 및 과일 음료와 함께 제공됩니다.

  • Pan Dulce: 달콤한 롤은 버터 타입의 효모 반죽으로 만들어지며 아침 식사 또는 간식으로 먹습니다. 이 달콤하고 푹신한 혼합물은 30 개의 개별 롤을 생성하지만 많이 들리더라도 그렇지 않습니다. 다음 브런치를 위해 눈앞에서 날아갈 것입니다. 반죽을 만들고 증명하고 350 F 오븐에서 굽는 데 4 시간이 채 걸리지 않기 때문에 미리 계획하십시오. 한 번 구운 버터 위에 녹인 버터로 솔질하여 윤기 있고 맛있는 마무리합니다. Rosca de Coco: 아름답고 둥근 꼰 빵, 이 왕관은 크림 코코넛 페이스트로 채워져 있습니다. 단계는 많지만 빵을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 지시 사항을주의해서 따르고 강한 커피 한 잔과 함께이 달콤한 간식 한 조각을 즐기십시오. brioche와 같은 반죽의 증명을 포함하여 3 시간 안에 준비된이 레시피는 개별 조각으로 만들어 공유 할 수있는 준비 과정으로 조립할 수 있습니다.

남미 디저트