돼지 고기와 중국 계란 롤 레시피

리아 마로 니

총 70 분
준비: 25 분
요리: 45 분
수확량: 12 인분

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영양 지침 (1 회 제공)
173	칼로리
6g	지방
17g	탄수화물
14g	단백질

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영양 사실
서빙: 12 인분
서빙 당 금액
칼로리	173
일일 가치 %
총 지방 6g	8 %
포화 지방 2g	10 %
콜레스테롤 50mg	17 %
나트륨 233mg	10 %
총 탄수화물 17g	6 %
식이 섬유 3g	10 %
단백질 14g
칼슘 37mg	삼%
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

계란말이는 훌륭한 간식, 전채 또는 식사에 추가합니다. (이 레시피는 중국 서양 음식점에서 인기있는 두꺼운 계란말이를 만듭니다. 스프링 롤과 미니 스프링 롤은 더 가볍고 더 정통 중국식 롤입니다.)

계란말이 너무 건조하거나 너무 축축하지 않도록하는 방법에 대한 조언이 필요하십니까? 퍼펙트 에그 롤을 끄는 간단한 팁을 따르십시오.

성분

달걀 포장지 1 개 (4 1/2 "x 5 1/2") 또는 수제 포장지
충전물:
1 파운드 신선한 돼지 고기 (또는 바베큐 돼지 고기)
중간 양파 1 개 (슬라이스)
셀러리 줄기 2 개, 대각선으로 자름
1/2 파운드 신선한 버섯, 슬라이스
물 밤 6 개 (가능한 경우 신선한 것), 슬라이스
1/2 파운드 수이 쵸이 (나파 양배추)
파 2 개
1 파운드 신선한 콩나물
돼지 고기 양념:
간장 1 작은 술
굴 소스 1 작은 술
맛볼 소금과 후추
약간 (1 티스푼 미만) 옥수수 전분
그레이비의 경우:
물 4 테이블 스푼
옥수수 전분 1 큰술
간장 1/2 티스푼
굴 소스 2 작은 술
소금, 후추, 맛의 액센트 (원하는 경우)
차가운 물 2 티스푼과 옥수수 전분 2 큰술
볶음 용 기름 2 큰술
튀김 용 기름 2 ~ 4 컵

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

조미료 성분을 섞는다. 돼지 고기를 얇게 자르고 조미료를 넣고 10 ~ 15 분 동안 돼지 고기를 담그십시오.

돼지 고기가 절인 동안 야채와 그레이비 혼합물을 준비합니다.

냄비를 중간 높고 높은 열로 가열하십시오. 볶음 용 오일을 첨가하십시오. 오일이 불분명 한 경우 셀러리와 양파를 넣고 볶습니다.

원하는 경우 소금과 설탕을 맛보고 첨가하십시오. 냄비에서 제거하십시오. 돼지 고기를 냄비에 넣고 잘 될 때까지 요리하십시오 (냄비에 덮개를 씌우십시오). 없애다. 웍을 청소하고 버섯, 물 밤, 콩나물을 따로 볶습니다. 콩나물을 볶으면서 양념을 확인하고 원하는대로 소금이나 설탕을 넣습니다. 수이 쵸이를 볶고 약 1 분 동안 덮고 요리 한 다음, 원하는 경우 소금 및 / 또는 설탕을 다시 넣습니다. 냄비에 모든 재료를 결합하십시오. 필요한 경우 야채에서 주스를 빼냅니다.

그레이비를 넣고 웍의 측면에 야채를 밀어 그레이비 중간에 우물을 형성하고 두껍게 저어줍니다. 철저히 섞는다. 파를 넣습니다. 포장하기 전에 충전물을 따로 보관 해 두십시오.

계란말이 포장

재료를 모으십시오.

옥수수 전분과 물을 혼합하고 래퍼를 밀봉하는 데 사용될 "접착제"가 생길 때까지 옥수수 전분에 물을 천천히 첨가하십시오.

포장하려면 에그 롤 포장지를 짧은 앞면 (4 1/2 ")과 바로 앞쪽에 놓으십시오. 건조한면이됩니다. 두 개의 긴면을면 1과 3, 다른면을 부릅니다. 랩퍼의 중앙에 약 1 큰 스푼의 필링을 펼치십시오. 1, 2, 3을 말리십시오. 건조한면을 접은 다음 2면을 접어서 접어 두면이 겹치도록하십시오.

튀김: 기름이 준비되면 각 달걀 롤을 조심스럽게 냄비에 조심스럽게 밀어 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 튀겨 진 선반이나 종이 타월로 배수하십시오. 필요할 때까지 새 종이 타월이 늘어서있는 트레이에 보관하십시오. 계란말이를 쌓아서는 안됩니다. 가능한 경우 오븐에서 재가열하지 마십시오. 에그 롤을 건조시킬 수 있지만 필요한 경우 양쪽에서 10 분 동안 저열로 재가열하십시오.

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