스프루스 / 로빈 그로스
- 총 30 분
- 준비: 10 분
- 요리: 20 분
- 수율: 24 개의 철판 케이크
멕시코 중부 및 남부 멕시코의 거리와 광장을 걷는 동안 종종 아나 프레 에서 준비된 길거리 음식을 얻을 수 있습니다.이 유비쿼터스 휴대용 철판 스토브 또는 탄소 또는 나무로 연료를 공급하는 그릴. 요리 음식의 향기와 그 아래의 불의 향기는 개암 나무 열매, 구운 견과류, 씨앗 또는 전통 케사 디야와 같은 튀긴 음식이든 판매되는 제품을 소비하는 거의 견딜 수없는 끌어 당김을 형성합니다.
멕시코 시티의 과달 루페 성모 성당 주변과 교회 인근의 많은 광장에서 향은 마사 하리 나 (토르티야를 만드는 데 사용되는 옥수수 가루)로 만든 작고 약간 달콤한 철판 케이크입니다. 설탕과 계란. 종이처럼 튜브처럼 싸서 따뜻하게 판매 된이 작은 보석은 진지한 소박한 음식입니다. 통행인 은 길을 걷고있는 동안 그대로 먹거나 카 제타 ( 양배추 와 비슷한 염소 우유 카라멜), 과일 잼 또는 다른 달콤한 토핑을 즐기기 위해 집으로 가져갑니다.
고르 디 타스 데 라 빌라 ( Gorditas de La Villa )라고하는이 지역에서 가장 흔히 라 빌라 라고 불리는 바실리카와 연계 하여이 작은 케이크는 집에서 쉽고 저렴하게 만들어집니다. 간식, 소박한 아침 식사 또는 멕시코를 테마로 한 저녁 식사를위한 달콤한 전채 요리로 즐기십시오. 그들은 젊은이와 노인에게 예기치 않은 타격을 줄 것입니다. 이들은 자연적으로 글루텐이 없습니다.
성분
- 마사 하리 나 1 컵
- 1 큰술 라드 (돼지 또는 야채 쇼트닝)
- 흑설탕 1/2 컵 (또는 백설탕 또는 제과 설탕)
- 1/8 작은 술 소금
- 베이킹 소다 1/2 작은 술
- 계란 노른자 2 개
- 물 3 큰술 (따뜻한)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
포크를 사용하여 마사 하리 나를 라드 또는 쇼트닝과 함께 부수어 잘 섞일 때까지 섞으십시오.
설탕, 소금, 베이킹 소다를 넣고 잘 섞는다.
작은 그릇에 포크를 사용하여 균질 한 혼합을 얻을 때까지 물로 달걀 노른자를 이길 수 있습니다. 계란 노른자를 마사 하리 나 혼합물에 넣고 먼저 모든 재료가 잘 결합되고 부드럽고 매끄러운 반죽을 얻을 때까지 포크로 손을 젓고 나중에 손으로 젓습니다. 필요한 경우 물을 조금 더 넣어 관리 가능한 반죽을 만드십시오.
직경 약 1 (3cm) 인치의 반죽 공을 만들려면 손을 사용하십시오. 손가락으로 직경이 약 2 인치 (5cm)이고 두께가 1/2 인치 (1cm) 미만인 디스크에이 공을 누르십시오.
참고: 손을 젖게 유지하면 반죽 작업이 훨씬 쉬워집니다.
반죽 원판을 중간 열 이상의 코마 또는 스틱 방지 프라이팬에 놓습니다. 2 ~ 3 분 동안 요리하십시오. 디스크 가장자리가 마르고 반죽이 약간 퍼지기 시작하면 주걱을 사용하여 뒤집어 반대쪽에서 요리하십시오. 철판 케이크가 양쪽에서 갈색으로 변하고 익힌 것처럼 보이면 열을 빼십시오. 천이나 종이로 싸인 바구니 나 그릇에 넣어 따뜻하게 보관하십시오.
모든 반죽이 사용될 때까지 한 번에 여러 gorditas를 요리하면서 4 단계와 5 단계를 계속하십시오.
맛있고 따뜻한 옥수수 철판 케이크를 말리거나 시럽, 카 제나, 잼 또는 약간 달콤하고 농축 된 우유를 뿌려 먹습니다. 원한다면 atole, café con leche 또는 Mexican hot chocolate과 함께 제공하십시오. 남은 철판 케이크는 밀폐 용기에 실온에서 보관할 수 있습니다.
포장 팁
철판 케이크를 선물이나 파티 호의로 사용하는 경우 멕시코에서 흔히 볼 수있는이 축제 프레젠테이션을 시도해보십시오. 6-8 개의 철판 케이크를 밝은 색의 티슈 페이퍼에 싸서 종이의 끝을 비틀어 닫힌“튜브”를 만듭니다. ”. 맛있는 축제가 가득한 바구니가 생길 때까지 다른 색의 종이에 싸인 더 많은 더미를 계속하십시오.
레시피 태그:
- 멕시코 전채
- 아침밥
- 라틴
- 가족 식사
