폴 포 플리스
- 총 4 시간 20 분
- 준비: 20 분
- 요리: 4 시간
- 수확량: 2-4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 305 | 칼로리 |
| 4g | 지방 |
| 52g | 탄수화물 |
| 18g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2-4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 305 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 4g | 5 % |
| 포화 지방 1g | 5 % |
| 콜레스테롤 13mg | 4 % |
| 나트륨 327mg | 14 % |
| 총 탄수화물 52g | 19 % |
| 식이 섬유 15g | 53 % |
| 단백질 18g | |
| 칼슘 172mg | 13 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
성분
- 주식:
- 훈제 햄 호크 1 개
- 1 큰 양파 (사분면)
- 큰 줄기 셀러리 1 개 (3 인치 조각으로 자름)
- 큰 당근 1 개 (3 인치 조각으로 자름)
- 베이 잎 2 개
- 수프의 경우:
- 1/2 파운드 네이비 콩 (말려서 줍음)
- 컨트리 햄 스테이크 1 개 (지방 제거)
- 1/2 양파 (조작 잘게 썬 것)
- 1/2 작은 줄기 셀러리 (1/4 인치 두께의 라운드로 슬라이스)
- 작은 당근 1 개 (1/4 인치 두께의 둥근 조각)
- 베이컨 물방울 2 테이블 스푼 (또는 올리브 오일)
- 토마토 페이스트 1 큰술
- 세이지 1 1/2 티스푼
- 1 1/2 작은 술 소금
- 1/2 작은 술 후추
- 1/2 쿼트 물 (끓인 물)
그것을 만드는 단계
스톡:
햄 호크, 분기 양파, 큰 당근과 셀러리 조각, 베이 잎과 후추를 큰 수프 냄비에 넣으십시오.
찬물 5 쿼트를 넣고 중불로 식힌다. 격렬한 끓인 물에 끓여서 끓이지 말고 열을 낮추고 덮으십시오.
약 3 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 식히십시오.
여과기를 통해 큰 그릇에 스톡을 붓습니다. 야채를 버린다.
햄 호크에서 고기를 작은 조각으로 자르고 재고에 추가하십시오.
냉장고에서 상온 또는 하룻밤 동안 덮고 식힌다.
재고를 나누고 나중에 사용하기 위해 절반을 얼립니다.
수프:
오븐을 300F로 가열하십시오.
중간 정도의 열에 오븐용 수프 냄비에 베이컨 물을 떨어 뜨립니다.
양파, 샐러리 및 당근을 넣고 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.
물을 제외한 나머지 모든 재료와 함께 콩과 스톡을 냄비에 넣습니다.
냄비를 중불에 놓고 끓인 물에 끓인다.
가장 낮은 오븐 선반이 아닌 더 낮은 곳에 두십시오. 콩을 잘 덮을 수 있도록 약 4 시간 동안 요리하고 매 시간마다 점검하고 충분한 양의 온수를 추가하십시오.
오븐에서 꺼내 양념과 물의 양을 조정하십시오. 측면에 매운 소스와 함께 제공하십시오.
레시피 태그:
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