더반 치킨 카레. F. 무 얌보
- 총 65 분
- 준비: 20 분
- 요리: 45 분
- 수확량: 4-6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 673 | 칼로리 |
| 30g | 지방 |
| 51g | 탄수화물 |
| 52g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 673 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 30g | 38 % |
| 포화 지방 9g | 45 % |
| 콜레스테롤 150mg | 50 % |
| 나트륨 252mg | 11 % |
| 총 탄수화물 51g | 19 % |
| 식이 섬유 9g | 34 % |
| 단백질 52g | |
| 칼슘 194mg | 15 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 간단한 더반 치킨 카레 레시피는 남아프리카 인도 요리를 완벽하게 소개합니다.
남아공 바로 북쪽에있는 보츠와나에서 자랐습니다. 비록 비교적 작은 나라이지만, 여전히 지역 사회 내에서 다양한 문화를 경험할 수있었습니다. 그 중 하나는 남아프리카 인디언 문화였습니다. 제가 자란 많은 인도 친구들이 실제로는 남아프리카 인으로 더반이라고 불렀습니다.
생일 파티와 이벤트는 내가 그리워하는 맛에 노출되는 곳이기 때문에 참석하기에 가장 좋은 것들이었습니다. 핫 카레와 사모 사는 절대적으로 좋아했습니다. 이 추억에서 영감을 얻은이 간단한 레시피를 사용해보십시오. 긴 재료 목록처럼 보일 수 있지만, 이들 중 다수는 일반적인 향신료 또는 식료품 점에서 쉽게 찾을 수있는 품목입니다.
성분
- 버터 기름 2 큰술
- 식물성 기름 1 큰술
- 카레 가루 (또는 가람 마살라) 1 큰술
- 지상 고수풀 1 큰술
- 커민 1 큰술
- 커민 전체 1 작은 술
- 카이엔 고추 1 티스푼
- 계피 스틱 1 ~ 2 개
- 양파 1 개 (잘게 다진 것)
- 1 인치의 신선한 생강 (강판)
- 다진 마늘 4 쪽
- 닭 8 조각 (1kg, 허벅지와 북 또는 날개)
- 토마토 2 개 (다진 것)
- 토마토 퓨레 1 큰술
- 감자 2 개 (0.5 인치 큐브로 표시)
- 선택 사항: 1 개의 작은 루타 바가 (스웨덴)
- 치킨 스톡 1 컵
- 카레 잎 장식 1 개
그것을 만드는 단계
무거운 냄비에, 식물성 기름에 버터를 녹인 다음 향미료를 첨가하여 템퍼링하고 향이납니다. 향신료를 꿰매거나 태우지 않도록 조심하십시오. 그러나 약한 열이 약 1 분 동안 작동하도록하십시오.
양파, 마늘, 생강을 넣고 부드럽게 될 때까지 볶습니다. 중간 정도의 열에서 약 3 분이 소요됩니다.
불을 높이 켜고 닭 조각을 추가하십시오. 뼈의 풍미가 풍성 해지고 닭은 촉촉한 상태를 유지하기 때문에 허벅지, 북채 또는 날개와 같은 뼈의 닭고기는이 조리법에서 가장 잘 작동합니다. 고기가 갈색이되도록하고 양파와 향신료로 조각을 잘 입히십시오.
약 5 분 후 토마토 퓨레와 다진 토마토를 넣고 냄비에 잘 저어줍니다.
깍둑 썰기 한 감자, 스웨덴, 닭고기, 카레 잎을 넣습니다. 필요한 경우이 단계에서 소금 한 두 핀치가 필요할 수 있으므로 양념을 확인한 다음 약 30 분 동안 저열에서 중불로 끓입니다.
* 감자를 익힐 수있는 충분한 열이 있도록주의를 기울여야합니다. 당신은 그들이 많은 양의 물을 흡수하고 준비가되면 푹신 푹신합니다.
준비가되면, 신선한 고수풀 잎으로 장식하고 인도 쌀과 침대 옆에 삼발을 얹어 드십시오.
레시피 태그:
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