스프루스
- 총 30 분
- 준비: 15 분
- 요리: 15 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 421 | 칼로리 |
| 20g | 지방 |
| 29g | 탄수화물 |
| 30g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 421 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 20g | 26 % |
| 포화 지방 11g | 57 % |
| 콜레스테롤 166mg | 55 % |
| 나트륨 1023mg | 44 % |
| 총 탄수화물 29g | 11 % |
| 식이 섬유 2g | 8 % |
| 단백질 30g | |
| 칼슘 310mg | 24 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
순수 주의자라면 진정한 비스크는 해산물 수프이지만 크림 수프를 설명하는 데 자주 사용됩니다. 수프는 프랑스어이지만 "비스크"라는 단어의 기원은 분명하지 않습니다. 그것은 서부 프랑스와 스페인 북부와 접해있는 유럽 서해안에 위치한 만인 비스 케이 만과 같이 비스 케이에서 유래 한 것일 수 있습니다.
이 해산물 비스크는 게와 새우로 만들어 지지만 다른 해산물을 대체하거나 랍스터, 가리비 또는 단단하고 얇게 썬 생선과 같은 다른 해산물을 대체하도록 선택할 수 있습니다.
수프는 준비하고 요리하기가 매우 쉽고 15 분 안에 준비됩니다. 갓 구운 비스킷 또는 피 각질의 빵과 함께 제공하십시오. 점심 또는 메인 코스 수프라면 샐러드를 추가하십시오.
성분
- 버터 3 큰술
- 파 2 테이블 스푼
- 셀러리 2 테이블 스푼 (다진 것)
- 다용도 밀가루 3 큰술
- 우유 2 1/2 컵
- 갈은 후추 1/2 작은 술
- 토마토 페이스트 1 큰술
- 헤비 휘핑 크림 1 컵
- 게살 8 온스
- 8 온스 요리 새우 (또는 기타 해산물)
- 셰리 와인 2 테이블 스푼
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
네덜란드 식 오븐이나 큰 냄비에 버터를 중간 정도의 불로 녹여줍니다. 다진 파와 셀러리를 넣으십시오. 볶을 때까지 볶아주세요.
스프루스
잘 섞일 때까지 밀가루를 버터와 야채에 섞습니다. 약 2 분 동안 계속 저어 요리하십시오.
스프루스
다른 냄비에 우유를 중간 열로 데 웁니다.
스프루스
데워진 우유를 천천히 저어주고 두껍게 될 때까지 계속 요리하고 저어줍니다.
스프루스
갓 분쇄 한 후추, 토마토 페이스트 및 짙은 크림을 첨가하십시오.
스프루스
원하는 경우, 이 시점에서 블렌더 또는 푸드 프로세서 (팁 참조)로 수프를 퓌레로 만든 다음 냄비에 다시 넣으십시오.
스프루스
게, 새우, 셰리를 저어주세요. 끓어 오르게하세요.
스프루스
뜨거운 봉사.
스프루스
즐겨!
뜨거운 재료를 혼합 할 때주의하십시오
믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.
팁
- 셰리는 브랜디로 강화 된 와인입니다. 드라이 셰리는이 레시피에 적합합니다. 셰리를 개봉 한 후에는 냉장고에 보관해야합니다. 뜨거운 수프를 퓌레로 만들 때는 믹서기를 반 이상 채우지 마십시오. 너무 가득 찬 경우 증기로 인한 압력으로 인해 폭발이 발생하여 블렌더의 윗면이 벗겨 질 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 뜨거운 액체를 소량 씩 뿌린 다음 접힌 주방 수건으로 블렌더 덮개를 손에 hold니다.
레시피 변형
- 새우 대신에 작은 베이 가리비 나 랍스터를 자유롭게 넣습니다. 파는 잘게 썬 샬롯으로 파를 교체하십시오. 원한다면, 얇게 썬 파 파, 실란트로 또는 파슬리로 스프를 장식하십시오. 또는 한 숟가락의 사워 크림을 넣고 소용돌이 치십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 브런치
- 미국 사람
- 크리스마스
