크림 해산물 뉴 버그 레시피

스프루스 / 다이아나 래 트레이

총 31 분
준비: 15 분
요리: 16 분
절인 액: 60 분
수율: 4 인분

18 평가 댓글 추가

이 크림 같은 해산물 요리는 맛있는 식사를 제공하며 좋아하거나 가지고있는 해산물로 만들 수 있습니다. 새우와 랍스터의 조합은 퇴폐적이고 풍부하지만 가리비, 게 또는 심지어 흰 생선 덩어리도 조리법에 사용될 수 있습니다. 좋아하는 수생 단백질을 선택하거나 가지고있는 것을 사용하십시오. 해산물은 짧게 절인되므로 요리하기 전에 약 한 시간 전에 시작하십시오.

특별한 날을 위해 좋은 요리입니다. 2 인용 발렌타인 데이 저녁 식사에 적합합니다. 작은 서빙을 위해 조금 축소하거나 전체 레시피를 따르고 남은 음식을 즐기십시오.

크림 소스를 곁들인이 요리는 랍스터 뉴 버그 또는 새우 뉴 버그와 비슷합니다. 그것은 쌀이나 국수에 제공되거나 분할 버터 비스킷 또는 토스트 지점에서 제공됩니다.

성분

1 파운드 새우 (또는 그 이상)
게, 가리비 또는 랍스터 고기 8 온스 (해동, 배수 및 절단)
드라이 셰리 2 큰술
레몬 주스 2 티스푼
1/8 티스푼 육두구
무염 버터 3/4 스틱 (6 큰술)
다용도 밀가루 1/3 컵
반 컵 반 컵 2 개 (대체 팁 참조)
1/2 작은 술 소금 (또는 맛)
헤비 크림 1/4 컵
큰 계란 노른자 1 개
연한 체다 치즈 1/2 컵 (파쇄)
선택 사항: 지상 파프리카
선택 사항: 신선한 다진 파슬리

그것을 만드는 단계

새우에서 껍질을 제거하십시오. 날카로운 칼로 새우 뒤를 얕게 자르고 어두운 정맥을 꺼냅니다. 정맥이 쉽게 나오지 않으면 칼끝으로 긁어 내십시오. 정맥은 새우의 소화 시스템이므로 제거해야합니다. 남은 새우와 함께 반복하십시오. 잘 헹구고 큰 새우를 굵게 썬다. 원한다면 새우 전체를 중소 규모로 두십시오. 새우를 큰 그릇에 옮깁니다.

새우가 든 그릇에 랍스터, 가리비 또는 게살을 셰리, 레몬 주스 및 육두구와 함께 넣으십시오. 보울을 덮고 약 45 분에서 1 시간 동안 냉장하십시오.

중간 정도의 낮은 열에서 중간 냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 계속 저어 주면서 약 3 분간 조리를 계속하십시오. 반반 씩 1/4 컵 정도 씩 흔든다. 나머지 반반 씩 점차적으로 추가하면서 점차적으로 추가하십시오. 소금을 넣고 거품이 생길 때까지 계속 요리하십시오.

그릇에 달걀 노른자로 무거운 크림을냅니다. 끊임없이 휘핑하면서 두껍게 한 소스에 첨가하십시오. 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 계속 요리하십시오.

소스에 해산물을 넣고 약 10 분 동안 또는 해산물이 완전히 익을 때까지 요리하십시오.

토스트 지점, 퍼프 페이스 트리 껍질 또는 뜨거운 요리 쌀이나 국수에 해산물 Newburg를 숟가락. 또는 갓 구운 비스킷을 통해 해산물을 제공하십시오.

파프리카를 뿌리거나 신선한 다진 파슬리를 원하는대로 장식합니다.

팁

큰 가리비를 사용하는 경우 1/4로 잘라내거나 수평으로 반으로 자릅니다. 작은 베이 가리비를 통째로 남겨 두십시오.

레시피 변형

연한 체다 치즈를 신선한 갈아 진 파마산 치즈 약 1/3 컵으로 교체하고, 반 컵이없는 경우 우유 1 컵과 무거운 크림 1 컵을 섞어 교체하십시오. 접시가 완성되기 직전에 잘게 썰은 신선한 파슬리 2 개 또는 얇게 썬 파를 소스에 넣고, 더 가벼운 소스의 경우 1/2에서 1/2의 절반을 해산물 국물 또는 조개 주스로 대체하십시오.

레시피 태그: