리날도 우르 글리치 / 플리커
- 총 2 시간 20 분
- 준비: 20 분
- 요리: 2 시간
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 499 | 칼로리 |
| 22g | 지방 |
| 28g | 탄수화물 |
| 47g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 499 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 22g | 29 % |
| 포화 지방 7g | 33 % |
| 콜레스테롤 119mg | 40 % |
| 나트륨 1331mg | 58 % |
| 총 탄수화물 28g | 10 % |
| 식이 섬유 5g | 16 % |
| 단백질 47g | |
| 칼슘 160mg | 12 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
쿠바 비프 스튜를위한이 레시피는 로파 비에 하 (papa vieja )로 알려져 있으며 스페인어로 "오래된 옷"을 의미합니다. 이름은 화려한 헝겊 조각과 비슷한 접시에 고기와 야채 조각을 설명합니다.
이 쇠고기 스튜는 스스로 먹을 수있을 정도로 풍성하지만 쌀 요리를 잘 통과하고 피 각질 빵에 담가 있습니다. 쇠고기는 먼저 요리하고 파쇄해야합니다. 편의상 전날 쇠고기를 준비하고 다음날 시간을 절약하기 위해 밤새 냉장 보관할 수 있습니다.
이 ropa vieja 스페인어 버전에서는 garbanzo 콩이이 레시피에 사용되는 완두콩 대신 사용됩니다. 이 저탄수화물 버전은 슬로우 쿠커로 만들어지며 저탄수화물 옥수수, 아보카도 및 실란트로와 함께 제공 될 수 있습니다.
성분
- 스테이크:
- 2 파운드 측면 스테이크 (또는 척 로스트)
- 1 큰 양파 (사분면)
- 다진 마늘 2 개
- 큰 셀러리 리브 1 개 (다진 것)
- 소금 1 큰술
- 스튜:
- 1/4 컵 올리브 오일
- 다진 마늘 2 개 (다진 것)
- 1 큰 양파 (얇은 조각으로 썰어)
- 1 큰 녹색 피망 (얇은 조각으로 슬라이스)
- 토마토 1 1/2 파운드
- 드라이 셰리 2 큰술
- 베이 잎 2 개
- 지상 커민 1 큰술
- 달콤한 완두콩 1/4 컵 (냉동 및 해동해도 괜찮음)
- 맛볼 소금과 후추
그것을 만드는 단계
스테이크 준비
스테이크를 큰 냄비에 넣고 물을 넣어 스테이크를 완전히 덮습니다.
분기 양파, 분쇄 마늘, 다진 셀러리 및 소금을 넣으십시오.
재료를 끓인 다음 적당량의 열로 줄이고 스테이크가 부드러워 질 때까지 약 1 1/2 시간 요리하십시오.
식 용액, 양파, 마늘 및 셀러리를 식히고 버릴 수 있도록 고기를 플래터로만 옮기십시오.
고기가 충분히 식을 때 포크 두 개로 잘게 썰어주십시오. 이 시점에서 밤새 고기를 냉장 보관할 수 있습니다.
스튜 준비
큰 프라이팬이나 냄비에 올리브 오일을 중간 정도 높은 열로 데우십시오. 다진 마늘을 넣고 약 1 분간 부드러워 질 때까지 볶습니다.
열을 중간으로 줄이고 얇게 썬 양파와 피망을 넣습니다. 야채가 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 요리하십시오.
깍둑 썰은 토마토, 셰리, 베이 잎, 커민 및 소금 한 덩어리를 젓습니다.
열을 중간 높이로 돌리고 25 분 동안 요리하며 가끔씩 들러 붙지 않도록 교반합니다.
베이 잎을 제거하십시오.
잘게 썬 쇠고기를 넣고 약 10 분 동안 쇠고기가 가열 될 때까지 요리하십시오.
완두콩을 저어주세요. 불을 끈다. 맛에 소금과 후추를 넣으십시오. 원하는 경우 쌀과 함께 즉시 제공하십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 공식 만찬
- 카리브해
- 가을
