마이클 피아자 / 게티 이미지
- 총 60 분
- 준비: 30 분
- 요리: 30 분
- 상승: 2 시간
- 수확량: 큰 빵 1 개 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 762 | 칼로리 |
| 35g | 지방 |
| 104g | 탄수화물 |
| 15g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 큰 빵 1 개 (4 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 762 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 35g | 44 % |
| 포화 지방 18g | 91 % |
| 콜레스테롤 298mg | 99 % |
| 나트륨 481mg | 21 % |
| 총 탄수화물 104g | 38 % |
| 식이 섬유 5g | 18 % |
| 단백질 15g | |
| 칼슘 177mg | 14 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 풍부하고 달걀 모양의 약간 달콤한 효모 빵은 거의 모든 동유럽 문화에 존재합니다. 일반적으로 꼰 형태이며 건포도의 유무에 관계없이 만들 수 있습니다. 보헤미안과 체코 인들은 그것을 houska 라고 부릅니다 . 폴란드 인들은 이것을 차우 카 라고 부르며 아쉬케나지 유대인들은 그것을 찰라 라고 부릅니다. 빵은 프렌치 브리오슈를 연상케하며 버터와 함께 또는 토스트와 함께 훌륭한 평야입니다. 남은 음식은 빵 푸딩, makówki (폴란드 양귀비 씨 빵 푸딩) 및 프렌치 토스트에 좋습니다.
성분
- 우유 1 컵 (따뜻하지만 110도 이하)
- 4 온스 (1 스틱) 버터
- 설탕 1 컵 (미만)
- 1/2 작은 술 소금
- 2 건 (4 1/2 티스푼) 활성 건조 효모
- 물 1/4 컵 (따뜻한)
- 계란 2 개 (실온)
- 다용도 밀가루 5 1/2 컵
- 황금 건포도 1 컵
- 1 큰 달걀 구타 (계란 세척을 위해 1 작은 술 물)
그것을 만드는 단계
버터, 설탕 및 소금을 따뜻한 우유에 넣고 저어 섞습니다. 스탠드 믹서의 그릇에 효모와 따뜻한 물을 넣고 패들 부착물이 녹을 때까지 저어줍니다. 따뜻한 우유 혼합물과 계란 2 개를 넣고 섞습니다.
밀가루 3 컵을 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 건포도와 남은 2 1/2 컵의 밀가루를 넣고 매끄러 워질 때까지 5 분간 섞습니다. 반죽이 끈적 거립니다.
반죽의 측면을 긁어 내고 약 1 시간 동안 두 배가 될 때까지 덮은 동일한 그릇에서 일어나십시오. 반죽을 전자 레인지로 만들어서 상승 시간을 줄이십시오.
약간 밀가루를 바르고 반죽을 내리고 가볍게 밀가루를 바르십시오. 1 개의 큰 덩어리를 만드는 경우 반죽을 3 개의 동일한 조각으로 나눕니다. 각 조각을 약 14 인치 길이의 스트립으로 말아서 양피지 라이닝 팬에 3 개의 스트립을 함께 묶습니다. 참고: 2 개의 빵을 만드는 경우 반죽을 2 개의 동일한 조각으로 나누고 각 절반을 3 개의 동일한 조각으로 나누어 총 6 개의 조각을 만드십시오.
기름칠 된 플라스틱 랩으로 빵을 느슨하게 덮고 약 30 분 동안 두 배가 될 때까지 올리십시오.
오븐을 350F로 가열합니다. 빵에 달걀 씻기를 가볍게 닦습니다. 30 분 굽습니다.
서빙하기 전에 완전히 식히십시오. 상온 또는 슬라이스로 덮고 얼려 보관하십시오.
레시피 태그:
- 빵
- 아침밥
- 동부 유럽
- 크리스마스
